本文目录

1. 酥皮牛肉馅饼正宗做法
2. 牛肉饼皮的做法
3. 牛肉包面正宗做法
4. 东北卷饼面皮怎么做

酥皮牛肉馅饼正宗做法

【食材】10个量

温水面团：普通面粉200克，65度左右的温水117克，盐2克

馅料：牛肉泥200克，姜10克，葱100克，盐3克，水50克，白糖3克，生抽10毫升，料酒10毫升，黑胡椒粉1小匙，植物油适量

【制作过程】

1、首先，准备一份温水面团，将普通面粉与盐一同放入盆中，慢慢倒入温水，一边倒一边搅拌成絮状，稍微冷却之后揉成面团，盖上盖子，醒约1小时，面团醒好之后再揉光滑即可。温水面团醒的时间一定要够，醒好的面团非常柔软而且有弹性，不沾手。

2、将牛肉剁成肉泥，牛肉尽量选肥瘦相间的嫩牛肉，这样做好的馅料更润泽不干涩。

3、姜洗净切末，葱洗净切碎备用。

4、牛肉泥放入钢盆中，加入盐后搅拌至有粘性。

5、再加入白糖及生抽、料酒拌匀后将50克的清水分2次加入，边加水边搅拌至水分被肉完全吸收。

6、加入姜末、黑胡椒粉和植物油，拌匀。

7、肉馅调好之后可以静置一会，让牛肉充分入味。

8、将葱花倒入调好的肉馅中，充分拌匀成馅，这一步在准备包之前再做，葱花不要放早了。

9、将温水面团揉成长条，平均分成10等份，分别揉圆后压成扁圆形。

10、用擀面棍擀成直径9-10厘米的圆形面皮。

11、取约30克的馅料放入面皮中。

12、将馅料包入面皮，只要将口捏紧即可，不是做包子，所以不必包的太漂亮。

13、然后将封口处朝下放置，用手轻轻压成圆饼形，依次将10个馅饼都做好备用。

14、平底锅或电饼铛加热后，放入适量的植物油，放入5个馅饼，小火煎制。

15、待煎至金黄色之后，翻到另一面继续煎。

16、直至两面都煎至金黄色即可，一共10个馅饼，共分了两次煎。

17、馅饼煎好之后，装盘享用吧！

18、这款牛肉馅饼，鲜嫩多汁，馅大皮薄，非常好吃！

牛肉饼皮的做法

馅料：适量牛肉馅，盐，洋葱，料酒，胡椒粉，水，姜，香油

饼皮：适量面粉，水，油

做法：1、适量面粉加水和面，面皮不宜过硬过软。将面团揉呈长条状，切成大小一样的小面团

2、洋葱切小丁备用。

3、牛肉馅加水调和，再加盐、姜、料酒、胡椒粉和洋葱搅拌，最后加入香油调和。

4、将步骤1中的面团擀成大小一致薄厚适中的皮，放入调好的牛肉馅，铺平，边缘留1~1.5厘米的饼皮不要放上牛肉馅。

5、将另一张饼皮覆盖在牛肉馅上，包好饼边。

6、平底锅中刷上一层薄油，将做好的牛肉饼放入锅中，烙饼时要不停翻面，熟后出锅。

牛肉包面正宗做法

做法

1、把新鲜牛肉用绞肉机搅碎，边绞边加水。

2、然后加入香菜，生姜，盐，碎藕（或者马蹄这样子吃起来口干会脆脆的），鸡蛋清，混匀。

3、用面皮包好。

4、水开后，下锅煮，碗里像弄面条一样，记得放点自己喜欢吃的佐料哟。

5、撒上葱姜蒜，香菜味道更美哟。

东北卷饼面皮怎么做

1.两碗热水，用筷子搅拌，凉后揉成团。

2.切成3-4厘米大小的圆饼，抹油，擀成大饼。

3.烙下面，再烙上面，待热气鼓起时翻面。

4.烙好的饼最好盖起来，中间抹了油，一揭就变成两张饼了

关于牛肉面皮怎么弄好看和牛肉饼皮的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。