其实什么叫反式脂肪的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解反式脂肪酸不建议吃吗，因此呢，今天小编就来为大家分享什么叫反式脂肪的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 为什么不标注反式脂肪酸
2. 0反式脂肪是什么意思
3. 什么叫反式脂肪
4. 天然反式脂肪酸对人体有害嘛

为什么不标注反式脂肪酸

一些食品为什么不标注反式脂肪酸？因为它标了以后你还会买吗，反式脂肪酸对人体心血管危害极大，建议少吃甚至不吃，但要注意，反式脂肪酸还有以下代名词：

氢化植物油、部分氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、氢化菜油、氢化棕榈油、精练棕榈油、固体菜油、固体植物油、起酥油、人造酥油、植物酥油、人造奶油、人造黄油、人造脂肪、植物黄油、植物奶油、奶精、植脂末、代可可脂、麦淇淋。

0反式脂肪是什么意思

零反式脂肪指的是不含反式脂肪的食物，反式脂肪又称反式脂肪酸，是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称，是人体的非必须脂肪酸。

现在很多人多会关注食品当中的反式脂肪含量，因为反式脂肪是脂肪的一种，如果摄取含量过多的话不仅会发胖，而且还会引起由于肥胖产生的一系列病症，所以人们常常希望食用的食品当中脂肪含量不会对人体产生危害，最好是零反式脂肪，这样才不会对身体产生危害，零反式脂肪就是说脂肪含量在0.5以内，很多的油炸食品和膨化食品当中含有大量的反式脂肪，建议大家尽量少吃。

什么叫反式脂肪

反式脂肪酸就是指的是人工不饱和脂肪酸

反式脂肪通常来讲属于人工不饱和脂肪酸，但是反式脂肪不是一种天然的不饱和脂肪酸。反式脂肪是普通的植物油，经过人为的改造而形成的一种东西，可以说是一种人造脂肪或者叫人造油

天然反式脂肪酸对人体有害嘛

反式脂肪酸是什么？

脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，动物油、植物油均是如此。根据脂肪酸组成的不同，脂肪酸有分为饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸。这几种都是顺式的。

不过，除了顺式，脂肪酸也有反式的。也就是我们常说的反式脂肪酸。

反式脂肪酸也是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个“非共轭反式双键”而得名，是一种不饱和脂肪酸。

反式脂肪酸有哪些健康影响？

近几十年的研究表明过多摄入反式脂肪酸，可增加心血管疾病的风险。所以，我们都不希望摄入太多反式脂肪酸。

还有很多说法称，反式脂肪酸与很多其他疾病，如糖尿病、高血压、癌症等有相关性，这方面的研究也有很多，也会有研究发现他们的确有一定的相关性。不过，从目前的研究来看，这些疾病的证据都并不充分。

而且，反式脂肪酸是否对健康有害还得看我们到底吃了多少。

我们吃了多少反式脂肪酸？

为避免过量摄入反式脂肪酸带来的风险，世界卫生组织（WHO）2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%。（注：反式脂肪酸的供能比是指反式脂肪酸提供的能量占膳食摄入总能量的百分比）

那么，我们又吃了多少呢？从我国目前的调查来看，北京、广州这种大城市居民反式脂肪酸供能比仅为0.34%，远低于WHO的建议值（<1%），因此它对我国居民总体健康风险很低。

但我们不可对此掉以轻心，因为仍有一些城市居民（约占0.42%）的反式脂肪酸供能比超过了1%。

需要提醒的是，这个1%，只是一个健康推荐量，并不是标准，也并不表示超过这个量一定有害。而是在合理可控的范围内尽量减少反式脂肪酸摄入。

天然反式脂肪酸有害吗？

如果安全来源分，反式脂肪酸主要有两个来源：

一是来源于天然食物，主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。

二是加工来源，主要是植物油的氢化、精炼过程，食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。

一般来说，天然的反式脂肪酸都很少，正常饮食不会对健康有什么不利影响。

关于什么叫反式脂肪，反式脂肪酸不建议吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。