大家好，关于鱼怎么炸又脆又甜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于油炸鱼怎么弄好看视频讲解的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 炸鱼怎样挂糊不脱糊
2. 油炸灯光鱼的做法
3. 鱼怎么炸又脆又甜
4. 鱼怎样炸才能外形不变

炸鱼怎样挂糊不脱糊

炸鱼金黄酥脆，鲜香入味，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我最喜欢吃炸鱼了，隔几天就要炸一次，炸鱼想要挂糊不脱糊，面糊的比例要掌握好，自己在家做炸鱼，做法简单，好吃还实惠。

鱼是我们生活中经常吃的，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，鱼肉的做法有很多种，红烧、烤、炸、做汤等，都非常好吃，我最喜欢吃的就是炸鱼了，金黄酥脆，越嚼越香，相信很多人都喜欢吃炸鱼，炸鱼想要好吃，挂糊也很重要，下面就来分享一下炸鱼怎样挂糊不脱糊。

炸鱼相信很多人都喜欢吃，金黄酥脆，非常好吃，炸鱼想要好吃，挂糊也是很重要的，很多人做炸鱼，都会出现脱糊的现象，炸鱼挂糊脱糊主要就是因为糊没有调好，调面糊的时候，比例没有掌握好，面糊调的太稀、太稠，都会导致挂糊的时候脱糊，面糊调好了，挂糊的时候就不会脱糊了。

1、准备食材：小黄鱼、姜、淀粉、面粉、鸡蛋、葱、蒜、生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、油、鸡精

2、可以根据自己的喜好来选鱼，炸鱼用小鱼最好了，选择新鲜的小黄鱼，把小黄鱼内脏处理干净，多洗几遍，清洗干净，放盆里备用，葱、姜、蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，放在小黄鱼上面。

3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，盖上腌制半个小时，接下来调糊，准备一个碗，倒一点面粉，再倒一点淀粉，面粉、淀粉比例是一比三，打入一个鸡蛋，加入适量的水、生抽、鸡精、盐搅拌均匀，静置十分钟。

4、把腌好的小黄鱼放入面糊中，使小鱼全部均匀的裹上面糊，起锅烧油，油温五成热，放入裹好的鱼，一条一条的放进去，小火慢炸，炸至小鱼两面金黄，捞出控油，再开大火把油温升高，把炸好的小鱼倒进去复炸一遍，金黄酥脆，太好吃了。

总结：这下大家都知道炸鱼怎样挂糊不脱糊了，炸鱼想要挂糊不脱糊，面糊很重要，调糊的时候，比例要掌握好，我也是很喜欢吃炸鱼，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，炸鱼的时候就不会脱糊，喜欢的可以试试。

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油炸灯光鱼的做法

制作材料

灯光鱼一条（1500克），葱（5克），姜（15克），盐（10克），白糖（10克），料酒（5克），胡椒粉（8克），干淀粉（20克）。

制作步骤

1、灯光鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

2、将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。

3、起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。

鱼怎么炸又脆又甜

裹蛋糊，也就是用鸡蛋液、淀粉和面粉混合做成糊，挂在鱼块上，炸好的鱼块才会更加香酥脆好吃，记得鱼块腌制好后，水分要倒掉，这样挂糊不会太多太厚，鱼块口感更佳；

炸鱼，油温需要掌握好，油温太低容易吸油，而太高的温度则又易糊，一般用6-7成热的油温炸，全程小火，避免出现外熟里生的情况，复炸一遍可以让让鱼块更加酥香。

这样炸出来的鱼就会又脆又甜！

鱼怎样炸才能外形不变

l、先将鱼晾干，待油滚沸后再放到锅里，油温要高、火要大，鱼一下锅表面就会变硬。这样就不会破坏鱼的表面啦！炸至金黄色就可以捞出来了！

关于鱼怎么炸又脆又甜和油炸鱼怎么弄好看视频讲解的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。