大家好，今天来为大家分享都说酒是陈的香，越存越好，那么哪些酒不能长期存放呢的一些知识点，和哪些酒不建议储存的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 都说酒是陈的香，越存越好，那么哪些酒不能长期存放呢
2. 阴暗潮湿的地下室存酒有什么不好因素
3. 红星二锅头能储存吗有收藏价值吗
4. 地下室不通风能藏酒吗

都说酒是陈的香，越存越好，那么哪些酒不能长期存放呢

百年老酒十里香，香飘万家令人狂。

在世界三大蒸馏酒中，中国是唯一使用粮食酿造酒的国家。我国名酒多以高粱、小麦、豌豆、玉米等为原料，所以我国的白酒具有独特的香、味、色、格的特点。因此，民间才有了“酒是粮食精，越喝越年轻”的说法。

很多人都知道白酒是越陈越香，但是很少有人清楚，为何老酒比新酿造的酒芳香四溢，柔和顺畅，无任何刺激感？

现在民间收藏白酒的人比较多，我身边大部分人收藏白酒主要是通过存放几年十几年，改善白酒的质量，用来自饮和招待朋友，老酒的品质口感绝对是新酒不可同日而语的。因为白酒的成份非常复杂，经过多年研究，已经知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。由于新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会有刺激感，所以新酿的酒会非常难喝。经过存放后，酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发掉，而且逐渐生成芳香气味的乙酸乙酯却逐渐增多，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人说每一瓶酒都是有生命的，每天都在变化。但是这种陈化的速度特别缓慢，有的白酒往往需要存放十几年、几十年的时间，才能使口感达到最佳，这就是为什么这些年老酒的拍卖记录不断拍出天价的原因。

但是，并不是所有的新酒通过长期的陈化一定能变成口感惊艳的老酒，以下三种新酒最好不要长时期的存放，存放的时间越长，效果反而会变得越来越差。

1、低度酒

通常情况下，50度以上的白酒称为高度酒，40度到50度称为中度酒，40度以下称为低度酒。通常情况下40度以下的酒，由于度数低，经受不住时间的考验的，在长期存放的过程中酒精会挥发得很快，而且酒中呈香的脂类物质总量会慢慢降低，酸类物质会缓慢增加，长此以往，酒的口感会越来越淡，像水一样淡而无味，而且很难喝，最后失去饮用价值，不仅浪费时间也浪费了金钱，这种低度酒最好在五年内把它喝掉。

2、酒精勾兑的酒

我国白酒的执行标准有三种：固态酒、液态酒、固液混合酒。固态酒就是我国传统的白酒，是最优质、最健康的粮食酒。液态酒被称为新工艺白酒，大多数是酒精勾兑的酒，对人有很大的危害，这种酒无论存放多少年酒质都不会变好，它的香味不是自然呈香，而是人为添加的香精香料，越放越差，越放越难闻；固液混合酒，就是在粮食酒中添加酒精勾兑的酒，然后被大多数的商贩打着纯粮酒的旗号，这种酒即使有一部分粮食酒也不会有多好，放置的时间再长也不能变成醇香的老酒。人们常说：“基础不牢，地动山摇”。

3、不知名小厂生产的劣质酒

有些酒也是用粮食酿造的白酒，由于使用的原料不是优质的粮食，加上生产工具简陋、生产过程简单粗糙，酒的质量堪忧，酒中的有害物质不能很好的挥发掉，长期饮用对身体有害无益。为什么有些全国知名的酒厂生产出来的白酒要长期存放，像茅台酒要存放三年多，然后再用不同年份的基酒进行不同比例的勾兑，只有达到出厂标准才行。有些白酒经过几年的勾兑都达不到出厂标准，慢慢又会变成年份酒，再和别的白酒再勾兑，生产出新酒。像有些小酒坊，会这么做吗？白酒最大的成本是时间，有些小酒坊承担不起这么大的成本，为什么有些酒厂生产车间占地极少，大部分空间都被基酒占用了，那才是一家白酒企业的核心。为什么茅台镇有上千家酱香酒企业，为什么生产不出飞天茅台酒的质量，除了缺少传统工艺技术和精湛的调酒大师之外，主要是基酒少，基酒年份短，基酒质量差等等原因。

以上三种白酒都不能长期存放，无论存放多少年都不能变成醇香醉美的老酒，麻袋无论怎么精心保存也做不了龙袍。新酒的质量决定未来老酒的质量，如果你家中有打算收藏一些白酒，质量是首先考虑的问题，你可以买一些全国知名品牌的高度粮食酒，对于香型的选择，酱香型和浓香型是首选。

买酒道路千万条，货真价实第一条。必须保证你买的白酒货真价实，如果买到的是假酒，再好的保存也没有任何价值和意义。想买真酒，线下一定要到正规的商超、专营店购买。线上可以在某宝某东的白酒旗舰店或者自营店购买，买到假酒的机会很少，千万不要贪图便宜到一些不清楚的网店购买。

阴暗潮湿的地下室存酒有什么不好因素

前两天也有酒虫问我同样的问题，大家都知道酒是陈的香，于是收藏陈年白酒有很多酒虫在做，但很多酒虫不知道如果成品酒或者坛装酒如果放在阴暗潮湿的地下室是不太好的，具体我们展开谈谈：

一，如果你家的地下室不容易通风透气这个因素不利于白酒储藏，因为白酒也需要呼吸，如果空气流通不好，酒的呼吸作用不能正常进行，对酒的储藏不利。

二，如果地下室比较潮湿，成品酒都是带纸箱之类包装的，潮湿的环境很容易让包装发霉长毛，外箱包装、酒盒、酒标等时间久了，很容易掉色，甚至烂掉，这对于名牌酒来说，可是个致命的伤害。

三，我们知道白酒的吸附力很强，如果储藏室空气不流通，很容易产生异味，再加上比较潮湿，里面的东西很容易产生霉味，这个味道也很容易进入酒里面。包装酒尽管有盖子、胶帽等，但其间的缝隙空气是一定会有出入的，这时候异味就会被吸附进入酒内。坛装酒更是如此。所以，一般不建议储存在这样的环境中。

四，有的酒虫问我能否直接在包装外面加上保鲜膜包裹起来，这样是不是对储藏酒有好处，我的建议是这样做几乎没什么好处，可能更容易让潮湿的空气进入其中，所以也不是一个好的方法。

那问题是只有这样的阴暗潮湿的地下室，又想把酒安全的存在里面，我想唯一的办法是：增加地下室的通风透气。比如安装换气扇、排风扇等，或者经常打开地下室增加透气性，并把环境打扫干净。

我们说，陈年白酒尤其是优质好酒，是需要费心打理的，千万不要扔进这样的阴暗潮湿的环境中不闻不问，最后还指望酒变得特别好。

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红星二锅头能储存吗有收藏价值吗

能储存，但时间不宜太久，收藏价值不大。

用来收藏的酒一般要具备以下几个特点：

1.知名度高、品相好的名酒。

名酒本身的价格高于实际价值，而多出来的部分当然是由名气来赋予了加成。

比如茅台、五粮液、泸州老窖之类的名酒，酒水的实际成本是远低于售价的，但由于名气，这些酒就是比其他不知名的酒要贵。

这和明星代言的效果是一样的。

而品相，一般是指你要收藏的酒的外观是否完整、名牌是否清晰、样子是否好看等。藏酒也是非常看“颜值”的，保存得越完好的老酒，价值越大。

2.收藏酒一般选择度数高的酿造酒

随着蒸馏技术的进步，现在用粮食酿出来的酒一开始度数都是非常高的，大部分在55度以上。题目中问的二锅头，初始度数更是达到75度左右。

但度数高的白酒意味着酒精含量更高，刺激性也就更大，更容易让人喝醉。

所以为了适应不同人群的口味，部分酒会进行降度处理，简单理解就是在高度酒里加水，稀释成度数低的酒。

加了水的酒有一个弊端：没有了原酒的原汁原味，醇厚、香气等都有很多不足，而且加水之后，酒分子更容易随着水分子蒸发，这样的低度酒会随着时间流逝越来越淡，最终变酸变淡。

所以藏酒一般都是选择高度数未加水降度处理的酒。

3.藏酒要选粮食酒，酒精酒不具备收藏价值

现在酒友们喝酒最关注的问题，就是这酒究竟是粮食酒还是酒精酒。

粮食酒和酒精酒有什么区别呢？

原料上，粮食酒的原料是高粱、玉米、小麦、大米、糯米等谷物，主要是高粱和小麦，

而酒精酒的原料一般是食用酒精、各色香精、酒糟等。

工艺上，粮食酒一般是固态发酵法，粮食加入酒曲之后，靠蒸煮、堆积自然发酵，糖化之后生成酒精，再经过蒸馏之后变成酒。

而酒精酒简单地多，食用酒精兑水再经过调香处理就能新鲜出炉。

由于原料、工艺的巨大区别，酒精酒的质量完全不如粮食酒，酒水的稳定性也远远不如，完全不适合收藏。

4.有文化历史内涵的酒更受收藏家欢迎

各种爆出的高价收藏酒、拍卖酒一般都有一个很有逼格的噱头，比如XX纪念酒、XX年份酒一类，酒的收藏价值不仅仅表现在酒水自身的价值，更与酒的文化内涵息息相关。

酒会因为蕴含文化而产生额外价值，比如纪念香港回归的“97酒”、国酒茅台、古井贡酒、鹤年贡酒等等都是收藏的佳品。

回到问题，如果收藏红星二锅头，度数勉强够格，但知名度就比较一般，是否是粮食酒要看你选的而是哪一款。

街边小超市买几块钱十几块钱一瓶的肯定不是粮食酒，但红星二锅头也有高端产品，像是属相王（8888元/套）、1949千尊（1728元/箱）、青花瓷珍品（1699元/箱）等就具备较高收藏价值。

藏酒主要还是看自己的喜好。

我是cxjiushi（信微同名），欢迎各位对酒感兴趣的朋友和我一起交流

地下室不通风能藏酒吗

地下室是可以藏酒的，

地下室温度适宜，避光，没有风吹日晒，温度上没有太大变化，在存放酒的过程中一定要带原包装，防止酒精挥发，或者是建议大家存放的时候加保鲜膜再密封一次，这样双保险，既不会使酒的味道发生变化，也不会泄露酒精挥发聚集，引起不必要的事故

关于都说酒是陈的香，越存越好，那么哪些酒不能长期存放呢的内容到此结束，希望对大家有所帮助。