芒果青提怎么装饰蛋糕(青芒果提取物)-不建议-陆发百科知识网

芒果青提怎么装饰蛋糕(青芒果提取物)

佚名- 2023-08-20 19:11:13

大家好，今天来为大家分享芒果青提怎么装饰蛋糕的一些知识点，和芒果小蛋糕怎么弄好看视频的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

10寸芒果蛋糕配方做法
芒果摇摇杯的做法
夏妈厨房芒果千层蛋糕
芒果青提怎么装饰蛋糕

10寸芒果蛋糕配方做法

用料

#芒果夹心

芒果丁30g

酸奶芒果汁80g

糖15g

吉利丁片4g

淡奶油80g

#酸奶慕斯

奶油奶酪80g

淡奶油280g

吉利丁5g

酸奶（浓稠）50g

糖25g

#蛋糕胚（6寸）

蛋白120g

糖40g

蛋黄80g

玉米油30g

牛奶40g

低筋面粉60g

芒果慕斯戚风蛋糕，不会抹面也OK的做法步骤

步骤1

芒果夹心：芒果丁100g?酸奶100g，搅打成果泥，取出80g备用

步骤2

吉利丁隔热水融化，加入1中混合

步骤3

细砂糖，淡奶油打发至6分，加入30g芒果丁混合

步骤4

加入芒果酸奶糊混合均匀

步骤5

倒入4寸慕斯圈中，冷藏5小时冻硬

步骤6

酸奶慕斯：奶油奶酪软化，加入白砂糖，搅打均匀

步骤7

加入酸奶继续搅打均匀

步骤8

然后再加入隔热水融化的吉利丁混合

步骤9

打发淡奶油至6分，加入7中混合

步骤10

准备一个6寸加高的慕斯圈一片戚风蛋糕胚，倒入3分之一奶酪糊

步骤11

放入冻硬的夹心，再倒入剩余的二分之一奶酪糊

步骤12

再铺上一层戚风蛋糕胚，倒入一点奶酪糊在表面，抹平，放入冷冻5小时即可

步骤13

脱模后装饰即可

步骤14

完成啦~

芒果慕斯戚风蛋糕，不会抹面也OK的小贴士

一.戚风蛋糕胚制作：

6寸

1.先打发蛋白，细砂糖分三次加入打发至硬性发泡

2.加入蛋黄高速打发一分钟至完全混合，再开低速度搅打半分钟整理出气泡

3.过筛加入低筋面粉翻拌至看不见干粉

4.玉米油和牛奶搅拌几下变浓稠，加入3中翻拌均匀

5.烤箱160度30分钟

二.慕斯圈是6寸加工高8cm，夹心是4寸不加高的

三.慕斯糊要浓稠一点，否则蛋糕胚会浮上来。

芒果摇摇杯的做法

准备好一份香蕉，芒果纯牛奶和一把水果刀，食材的用量取决于你自己

把芒果，香蕉去皮之后切成小块，然后将它们放入摇摇杯里，将类似滤网的蓝色的东西尖头朝下放入杯中

把摇摇杯的盖子盖好，我后用力把摇摇杯上下用力的摇动摇至背中食物到下状就行了，这程大概几分钟

然后就可以倒入我们准备好的香甜的牛奶了，加入大概3/4就行了，加太多容易溢出来

加入牛奶之后，可以接着摇了摇到你自己觉得满意的状态就可以，如果是蛋白粉类似的补充品，也可以按照这样来使用摇摇杯

夏妈厨房芒果千层蛋糕

用料

#千层皮

鸡蛋2个

糖粉30克

盐1克

牛奶240克

黄油16克

低筋粉65克

糯米粉10克

#千层馅

芒果2个

淡奶油300克

糖粉15克

做法步骤

步骤1

准备好低筋粉和糯米粉备用，黄油融化备用；（添加了糯米粉口感更好，如没有糯米粉，可用等量低筋粉代替）

步骤2

鸡蛋打入盆中打散后，加入30克糖粉和盐搅拌均匀后，加入融化的黄油，搅拌均匀，边加边搅拌；

步骤3

交替筛入粉类、加入牛奶搅拌均匀，直到加完，然后倒入面粉筛过滤一下，再密封放入冰箱冷藏30分钟；

步骤4

芒果切成丁，封上保鲜膜放冰箱冷藏；

步骤5

淡奶油加入15克糖粉打发，打发后放冰箱冷藏以后更好；（隔冰水放量杯里打发，可分两次打发，200克淡奶油加10克糖粉，100克淡奶油加5克糖粉）

步骤6

将平底锅用中火加热，在锅里滴入一滴面糊，若能快速成型就说明预热好了；

步骤7

摊皮：锅离火，取一勺面糊倒入锅中心，晃动锅子，把面糊糊满锅底，厚薄均匀，面皮中间鼓起气泡时就好了，把锅倒扣一下，皮就会成功脱落了；煎好的皮整理好，平摊在盘子里，放冰箱冷藏30分钟后使用；（在加热时用高温刮刀把锅边上整理一下，方便脱落）

步骤8

组装：先铺一张皮，再抹上适量奶油，然后再铺上一层皮，放上芒果丁，抹上奶油······依次类推，直至所有面皮都叠好；（隔一层铺奶油，隔一层铺奶油和芒果丁，这样口感会比较不腻）

步骤9

制作好的千层蛋糕，放冰箱冷藏2小时以后，就可以切开食用了。