这篇文章给大家聊聊关于豆浆会上火吗，以及中医是不建议喝豆浆的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 豆浆属于发物吗
2. 豆浆会上火吗
3. 为什么中医不建议喝牛奶每天喝一杯牛奶，身体会有什么变化
4. 喝豆浆有哪些禁忌

豆浆属于发物吗

你好，非常高兴为你解答问题。

中医对“发物”的理解，最早见于《黄帝内经》的“病热少愈，食肉则复。”《中国药膳辩证治疗学》中指出：“发物指能引起旧疾复发、新病加重的食物”。从文献研究来看，发物的概念是相对的。一些食物会引起类似于现代医学变态反应性疾病中的食人性食物过敏症的某些表现，如荨麻疹、湿疹、紫癜、气管哮喘、过敏性休克等，可以是中医认为的“发物”，但“发物”的范围不仅仅是引起过敏的食物，还包括对疾病治疗有影响，引起旧疾复发、新病加重。若没有掌握“发物”的科学合理内涵，而是笼统地、不加分析地拒绝某事物也不利于身体营养需求。

据《中医营养学基础》，豆浆味甘、微咸，性平，归肺、胃经，有助补益正气、补脾平喘等。

通过查阅《中国食物成分表》，豆浆含蛋白质、碳水化合物、不溶性纤维、胡萝卜素、钙、钾等，属于天然营养佳品，有益降血脂、心血管健康和骨骼发育及健康等。目前并没有论证说明豆浆属于发物。但豆浆属于高蛋白食物，如果是感冒咳嗽、皮肤炎症、过敏者等不宜食用。

需注意：不宜饮用未彻底煮熟的豆浆。

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豆浆会上火吗

喝豆浆不会上火。从中医的角度来看，豆浆性质温和，味道甜美。入药后，能健脾开胃，润肠通便，清热解毒，凉血。从营养的角度来看，豆浆主要是由大豆制成的。维生素E、大豆异黄酮和纤维素含量丰富，能平衡体内激素水平，促进肠蠕动，美白皮肤，增加皮肤弹性。但是，痛风患者应注意不要摄入过多的豆浆，否则尿酸水平会升高。

为什么中医不建议喝牛奶每天喝一杯牛奶，身体会有什么变化

国人在以前都没有喝牛奶的习惯，所以50-60年代的人大部分都会有乳糖不耐受的情况。

其实喝牛奶最主要的并不是补充蛋白质，虽然牛奶是优质蛋白质的来源，牛奶最主要的是可以补充钙质，而且牛奶中的钙质是很好被身体吸收和利用的。

除对乳制品过敏人群外，儿童、青少年、准妈妈、哺乳期一定要养成喝牛奶的习惯。

喝豆浆有哪些禁忌

网上关于“豆浆”的帖子真是不少，各式各样的，也不知道大家都信了没？像是豆浆不能和鸡蛋一起吃、男人不能喝豆浆等等。事实真的是这样吗？

豆浆本身是非常建议大家每天饮用的饮品。热量低，优质蛋白含量高；含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸低，不含胆固醇；含植物保健成分大豆异黄酮、皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖和其他多酚类物质，对于预防多种慢性疾病有帮助。含有膳食纤维；相对于动物性食物，作为植物性食物大豆污染风险要小很多。特别是自已制作豆浆可以避免很多加工程序中的污染和掺假。

豆浆可以和鸡蛋一起吃吗？

鸡蛋（水煮蛋）富含优质蛋白质；豆类含有抗营养因子-胰蛋白酶抑制剂，妨碍蛋白质的消化，降低蛋白质的吸收利用率。胰蛋白抑制剂也是一种蛋白质，不耐长时间加热，煮沸10分钟以上，90%以上可以失活。现在市场上买的豆浆和自制的豆浆都是一边打豆浆，一边煮豆浆，时间都在15-20分钟。所以可以放心的喝熟豆浆吃煮蛋。这里要注意的是用豆浆冲鸡蛋，没有另外煮透的是会影响蛋白质的吸收和利用的。

男人能不能喝豆浆？

主要是说大豆中的异黄酮类物质，具有弱雌激素的活性，对于女性来说，可以调节雌激素的水平；对于男性的话会影响男性特征和男童正常发育，男人常吃雌激素不就该变成女人了么？说这话的人是不懂大豆的人。黄豆作为食物其中的大豆异黄酮含量并非极高，并且植物雌激素与药物雌激素相比其作用只有后者的千分之一。南昌大学食品科学与技术国家重点实验室2011年对日常生活中常见的11类豆类食品、共计51个样品进行测定发现，豆浆中大豆异黄酮的含量小于100微克/毫升。即使每天拿豆浆当水喝大豆异黄酮的剂量水平也达不到可使男性女性化的影响。大豆异黄酮不仅不会使男人女性化，若经常食用还可降低前列腺癌的发病风险。

这样来看，豆浆，无论男女，都可以喝，只要别喝未加热成熟的豆浆就可以了，适量喝豆浆，摄入充足的植物优质蛋白，补充大豆异黄酮等一些生物活性物质，为我们的身体保驾护航。

另外还有一个问题，就是关于豆浆的食品安全问题，市面上出现了很多“勾兑掺假豆浆”，生活中究竟该怎样鉴别？

豆浆是由黄豆打碎加水磨制而成，富含优质的植物蛋白，特别是对女性而言，豆浆中富含大豆异黄酮，可以起到美白、祛斑的作用。但是现在市面上卖的豆浆好多都是黑心商家人工勾兑，里面根本没有一颗豆子。用“豆浆精”加水很简单就制作出了“简易豆浆”，有的可能还会加一些增稠剂、甜味剂。“豆浆精”1Kg仅售15元，而勾兑一杯市售普通大小的豆浆只需要3—5克，所以成本可想而知。

你会鉴别真假豆浆吗？

真豆浆经过手电筒的照射，会出现光路。真豆浆经过手电筒的照射，会形成一道透明的光路；“勾兑豆浆”经过手电筒照射没有特殊现象，就是一片煞白的光亮。原理：丁达尔现象是区别胶体和溶液的方法，从入射光的垂直方向可以观察到胶体里出现的一条光亮。

优质的豆浆应该长这样：

颜色为乳白色或者是淡黄色，并且有光泽，状态呈现均匀一致的混悬液型浆液，无结块，会稍有豆渣沉淀，闻气味会有豆子本身的香味，不应该有任何化学气味，品尝起来口感滑爽。

豆浆既然对男性女性都有好处自然是要喝的，但是喝也是有讲究的，生豆浆就是不可以喝的。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂可抑制胰蛋白酶的活性造成胰腺肿大营养障碍，还含有的植物红细胞凝集素可造成人体内红细胞凝集并并且会出现呕吐、腹泻等食物中毒症状。但这两种物质都十分容易去除，只要把豆浆煮熟即可享受美味又不会带来健康风险。煮豆浆就会面临一个豆浆假沸的问题，豆浆在80℃时会出现泡沫看起来就像真正沸腾一样，但这时的豆浆并没有煮熟，此时一定不要向锅中又加入生豆浆并且要继续加热10分钟后方可饮用。

健康喝豆浆，别给自己的健康找麻烦。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员王思露

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。