大家好，今天来为大家分享请扔掉他们 !女子喝剩鸡汤颅内感染患脑膜炎，剩菜剩饭为什么不能吃的一些知识点，和鸡汤为什么不建议多喝水的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 炖鸡肉焯水和不焯水
2. 鸡汤的营养价值真的高吗
3. 请扔掉他们 !女子喝剩鸡汤颅内感染患脑膜炎，剩菜剩饭为什么不能吃
4. 感冒到底能不能喝鸡汤吃鸡蛋呢需要忌口吗

炖鸡肉焯水和不焯水

炖鸡要不要焯水？

炖鸡需要焯水，而且需要用冷水下锅。理由如下：

1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水较多结成小块血沫，最终汤品浑浊发黑，看着无食欲；

2、不焯水鸡肉肉质柴。因为鸡宰杀好后肉质一般都含有较多血水，肉质紧实，如果直接下锅炖煮，鸡肉加热时间快，在炖煮过程中虽然也会释放出一定血水，但是肉质剩下血水会更多，炖好的鸡肉肉质容易发柴，不好吃；

3、不焯水鸡汤腥味重。因为鸡宰杀好后本身具有较多血水，如果直接下锅炖，鸡肉内的血水会逐渐炖入汤品内，导致鸡汤整体发黑，腥味较重，如果还没有及时撇除浮沫，那么这锅鸡汤炖出来喝着会很腥。

炖鸡焯水为什么要冷水下锅而不用热水下锅？

1、冷水焯水去腥更彻底。因为冷水下锅焯水受热慢，鸡肉肉质不会马上煮熟定型，因此鸡肉可以有更多时间排出血水，最终冷水焯水好的鸡肉可以更彻底的去除血水和腥味，方便后续炖汤；

2、冷水焯水鸡肉更香软。因为冷水焯水鸡肉排出血水更彻底，所以肉质内部则更疏松，鸡肉相对发软，炖煮后自然口感更香软而不会轻易发柴；

3、冷水焯水鸡汤才香浓。因为冷水焯水鸡肉可以更好的去除血水，最终鸡肉内部更加干净通透，再下锅炖汤时一是没有血水污染汤品，二是鸡肉也可以更好的炖出肉内营养，让汤品不发腥的同时也更香浓。

鸡肉焯水后是加冷水煮还是加热水？

鸡肉焯水后一定要加热水下锅炖煮，切勿加冷水。理由如下：

1、加冷水煮鸡肉很柴。因为鸡肉本身刚焯水完是比较烫的，如果马上炖煮加的还是冷水，那么鸡肉会因为瞬间遇冷缩紧导致肉质紧实发柴，之后即使长时间炖煮鸡肉也无法变软，口感又老又柴不好吃；

2、加冷水煮鸡汤不香。因为鸡肉刚焯过是很烫的，马上加冷水会导致肉质缩紧，因此后续紧实的鸡肉即使长时间炖煮也很难再炖出香味，最终导致鸡汤口感清淡无味，犹如喝水不鲜香。

鸡汤的营养价值真的高吗

鸡汤的营养价值还需要看怎样饲养的鸡。如果养够180天、山林走地等散养的还好，如果是集中人工饲养的还不如喝水好。

由于小时候有个亲戚养鸡，所以我知道，集中饲养的很多使用药物和激素，如果没有刻意待药物作用过去的话，可能今天打完针，明天就出售了。

集中饲养的鸡一般传染病也多，鸡瘟、流感、白喉等等，所以日常有事无事都会下药的，而生长的环境挤迫，也是鸡经常发病的原因。

至于喝鸡汤好不好，鸡汤较为燥热，对于虚寒体质的人可以，但对湿热体质的人不行，会越喝越燥热。

请扔掉他们 !女子喝剩鸡汤颅内感染患脑膜炎，剩菜剩饭为什么不能吃

不能因噎废食！

也不能因为一例喝剩鸡汤出现颅内感染就得出不能吃剩菜剩饭的错误结论。

“剩菜剩饭”四个字一样，但是具体的剩菜剩饭是千差万别的。

剩菜剩饭的种类不同，剩后保存的时间不同，地点不同，方式方法不同，再次食用前的处理方式不同，等多个条件决定了是否可以再次食用，而不是因为是剩菜剩饭就不能再次食用！

这是典型的以偏概全的错误。医学上很多结论都是以偏概全的！人们生活中也很多时候以偏概全。

最常见的某专家每天走一万步，身体状态比较好，就让人们都每天走一万步以上，纯粹是胡扯！

走路是最好的运动！也是错误的结论！

每天多喝水（八杯水）排毒，也是错误的结论！

糖尿病病人不能吃甜的，不能喝粥等也是错误的结论。

等等错误的结论数不胜数！

感冒到底能不能喝鸡汤吃鸡蛋呢需要忌口吗

有人问我感冒要不要忌口的问题，我这么多年听说过很多种说法，有的人说不能吃鸡肉，鸡肉是发物，又在很多国家鸡汤都是感冒时候的必需品，甚至被认为是灵丹妙药！相关的科学研究也都是有的。

但我对感冒（这里指的是普通感冒），主要保证喝水，不要脱水，其它一切以自己舒服为宜，吃一些容易消化的食物即可，比如不吃太多油腻的食物，因为可能难以消化。

其它的话都是看个人的反馈，比如有的人稍微吃刺激性的食物就很难受，那就不要吃。

而有人平时就喜欢吃辣的，辣椒有一定的缓解鼻塞的效果用，感冒期间也是可以吃的。

所以这些都不太重要，等你感冒好了还是最好,还是一下均衡饮食，保证免疫功能，尽量少生病，平时也要注意劳逸结合。

顾中一，注册营养师。清华大学公共卫生硕士，北京营养师协会理事，北京市营养学会理事。2017年十大科学传播人物、微博2018十大影响力健康医疗大V、健康中国2012年度风尚人物。八年三甲医院营养师经验，著有《顾中一：我们就该这样吃》《顾中一说：我们到底应该怎么吃》，累计销售十余万册。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。