大家好，今天来为大家解答小餐馆为什么不能卖凉拌菜这个问题的一些问题点，包括去饭店不建议点凉菜也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 为什么饭店总喜欢把凉菜摆在前台
2. 夏天高温饭馆的凉菜有多脏为什么一定不要点
3. 小餐馆为什么不能卖凉拌菜
4. 为什么餐馆不能卖黄瓜

为什么饭店总喜欢把凉菜摆在前台

凉菜不同于热菜，不存在放凉的问题，只要不放置时间过长，是基本不会影响口感的，所以放置在前台位置又好看又促销。

饭店把凉菜摆在前台，非常显眼，首先给进店的客人以视觉上的享受。颜色鲜艳，配以香油、辣椒油的凉菜香味扑鼻，分分钟就勾起了食客的购买欲望。

凉菜种类多样也是店家再向食客们说明店铺的人气旺，菜品丰富，搭配合理，味道也很不错。而且放置在前台的凉菜让顾客挑选起来更加方便直观，随便拼一盘，价格不贵，也少了等待热菜上桌的尴尬，店家也就能免于经常被催菜。

要说饭店的凉菜，有几样你一定经常点。其实它们做法简单，我们在家也可以通过自己的烹饪吃到爽口的美食。

食材：木耳、葱，姜，蒜，香菜，小红辣椒，小青椒，生抽，香醋，盐，鸡精做法：

1，木耳提前泡发洗净，锅中清水煮沸，放入木耳焯3分钟，然后捞出过冷水后沥干水份

2，将葱姜蒜切成末，小红辣椒和青椒切成小丁，再调入适量的生抽、香醋、盐、鸡精、搅拌均匀调成汁

3，烧热油锅，爆香花椒，然后将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁

4，将沥干水份的木耳中放入香菜段，再倒入调好的料汁，搅拌均匀

食材：芹菜、花生仁、油、盐、生抽、醋、香油

做法：

1.锅中加少许油，将花生放进去，小火炒焦，晾凉后剥皮备用。

2.芹菜洗净后从中间切断。放入锅中焯烫至熟。捞出过凉。

3.将芹菜切小丁。和花生米一起放入容器中。加入适量盐、生抽、醋、香油，拌匀即可食用。

夏天高温饭馆的凉菜有多脏为什么一定不要点

我感觉你这个问题真是找对人了，我家就是做餐饮的，我能回答，主要是看吃完饭店的凉菜是摆放在外面，还是放在冰箱里面冷藏。我家的凉菜以前就是摆放在外面的，那还是六年前吧，那个时候夏天了，很多蚊子啊，确实显得就比较脏了，因为有很多蚊子，别人也经常说，于是我们就选择在凉菜卤了后，用塑料袋封起来，装进冰箱里冷藏。客人点了凉菜，先拿出来切好，然后再加热，再进行凉拌，如果你去的饭店是把卤味这些凉菜放在外面的，那我觉得还是不要点，因为苍蝇多。

小餐馆为什么不能卖凉拌菜

主要是因为小餐馆的营业执照经营范围比较单一，现在的小餐馆经营范围包括:各种快餐和小吃以及饮料，例如粉蒸肉饭，腊肉饭，香肠饭，卤肉饭，隆江猪脚饭，梅菜扣肉饭，红烧肉饭，回锅肉饭，螺蛳粉，桂林米粉，酸辣粉，蛋炒饭，炒米粉，炒河粉，可口可乐，雪碧，和其正，王老吉，冰红茶等等

为什么餐馆不能卖黄瓜

1饭店不宜卖黄瓜

2原因是拍黄瓜一般作为菜品出现在凉菜类中，需要严格的防腐措施才能保存，而饭店厨房环境较为复杂，无法保证菜品的质量和安全性，容易引发食物中毒等问题。

3如果饭店有独立的凉菜间进行专业的食品加工和保鲜，那么是可以考虑卖拍黄瓜的。

但需要注意的是，饭店在销售任何食品时都需要遵守卫生与食品安全相关的法律法规和标准。

文章到此结束，如果本次分享的小餐馆为什么不能卖凉拌菜和去饭店不建议点凉菜的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！