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本文目录

1. 农村人人都吃的自榨油，有专家却说不能吃，这是为什么
2. 农村种植的菜籽用于榨油，有人说常吃菜籽油不好，为什么
3. 农村吃的食用油有生油和熟油的说法，熟油香，生油要炸东西加热以后才好吃，什么道理
4. 现榨菜籽油能吃吗

农村人人都吃的自榨油，有专家却说不能吃，这是为什么

哪个专家说的？纯属放屁。是不是被人收买，故弄玄虚欺骗广大消费者？几千年的中国农耕社会，封建的自然经济，男耕女织就是当时农业社会的真实写照。

就是在不远的几十年前，农村生产队也不是各村都有榨油机，就是有小的榨油机，由于没有电，还需要柴油机来带动，并且柴油也不是好买的。当时大多数农村还是那种靠人力、畜力的很原始的油坊来榨油。

这种榨油方式，全凭人的体力。尤其是到了最后一道工序，抢大锤的油匠，可以说把浑身的劲全部用上，砸一捶一声吆喝。把芝麻、菜籽和花生通过木制机械挤压得干干净净。那种油的香味可以说在几里地之外就能沁人肺腑。

不知道所谓的专家是从哪个方面来说自制食用油不能吃？论据是什么？

现在人们从超市里所购的各种清亮透明的食用油，其实就是一种纯粹的化学方式、运用化学制剂来提取的植物油。经过后期勾兑，充分彰显了作为商品的食用油所具有的属性，色彩金黄、透明发亮、吸引人们的眼球。加上企业投入大量资金进行广告轰炸，自然而然就成了广大城市里的消费者首选商品。

广大农村居民，自己种的芝麻、花生和油菜，运用小的榨油设备自制自需。没有任何添加剂、更没有所谓的公害，应该说是最安全的食用油，怎么到了专家嘴里就成了不能吃了？岂有此理。(2019/07/22)

农村种植的菜籽用于榨油，有人说常吃菜籽油不好，为什么

科学兴农为您解答。

吃农村自榨的菜籽油不好是不是真的？大家知道自榨花生油已经被列入潜在危险一级致癌物，当然这也是针对潜在黄曲霉超标的自榨花生油。而自榨菜籽油是不是真的安全呢？同样也并不是那么安全，一来存在黄曲霉超标的潜在威胁；二来则是因为自榨菜籽油可能存在硫苷、芥酸超标的危险。而这两方面因素可能也是大家认为菜籽油不是那么安全的一大因素。

真正可怕的其实并不是黄曲霉，黄曲霉也比较容易消灭，真正让人们担心的事黄曲霉毒素，他是黄曲霉的代谢产区，在适宜黄曲霉生存的条件下大量的刺激代谢产物产生，导致粮食、油料作物等黄曲霉毒素超标。1993年世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

而油菜籽也是非常容易遭受黄曲霉污染的一类油料作物，比如说油菜籽刚刚收获没有充分晒干较大概率会继而发霉，遭受黄曲霉污染。黄曲霉在营养丰富而且湿热环境最为容易感染，因此刚刚收获之际也是最容易污染的阶段，此外夏季储备不当也是诱发黄曲霉毒素污染的高危阶段。

而对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导致了黄曲霉毒素超标的风险。这也是大家之所以认为菜籽油不是那么安全的因素之一了。

不少人喜欢吃菜籽油，关键的就是喜欢菜籽油当中的“菜油味”，据说四川重庆一带吃火锅就喜欢用菜籽油，不然的话感觉不到香味，那么这个独特的菜油味究竟是什么呢？其实这就是硫苷高温降解产生的一种物质。而现在科学研究菜籽当中所含有的硫苷与芥酸都是对人体潜在危害的物质，比如说硫苷在酶的作用下会分解为硫氰酸盐、异硫氰酸盐等有毒性的物质，影响动物生长。而芥酸它很难被人体消化吸收，于是在人体内蓄积，引起血管壁增厚和心肌脂肪沉积，导致心悸、呼吸困难等心血管疾病。这也是人们认为菜籽油普遍不健康的原因所在。

不过这一观念也要与时俱进了，如今通过新品种选育已经对我国的油菜品种完全了升级换代，全面被“双低”低硫苷、低芥酸油菜品种所取代，目前我国要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%，而当前的油菜新品种都能做到1%以下，基本上不用考虑其健康风险了。

总的来说，通过榨油技术以及育种选育工作，我国的菜籽油安全性已经得到了充分的保障，菜油味道的变化实际是菜籽油升级换代的结果，现在的菜油比过去更安全、大家不必那么担忧菜籽油食用安全性问题，选择正规厂家食用油都是有保障的。

农村吃的食用油有生油和熟油的说法，熟油香，生油要炸东西加热以后才好吃，什么道理

我们日常生活中所吃的食用油，它的成分就是脂肪，是人体所需要的能量来源之一，不管是农村人，还是城市人，它是不可缺的。

以前在北方农村，大豆主产区，主要是食用大豆油，豆腥味很重不能生吃，加热后气味挥发或热分解而减少，味道变香，用来炒菜；另有自家熬的猪大油，算是熟油吧，也用来炒菜、炖菜、做馅时放些，它应该是可生吃的油吧。

随着人们生活水平的提高，大家对健康也非常重视，特别是在食用油选择上也很讲究。现在食用油种类繁多，选择面广，农村也不止只吃大豆油一种，而且根据不同菜品来选择所用的油。常吃的有：

1.花生（炒熟后压榨）油、色拉油、玉米油，不用加热，炖菜或拌馅用，还有橄榄油、香油（芝麻油）用来凉拌，它们是可生吃的油。

2.像花生（没炒熟）油、茶油、葵花籽油、大豆油、菜籽油它们是不可生吃的，只能加热后才可以食用。

原因是：1.加热6、7成可以去除油脂中一些生、腥味道，其它营养不被破坏，香味也释放出来了。2.散装油里可能含有些杂质，需要加热除去后，味道才会香，更安全。

油是我们日常生活离不开的，它不仅起到调味作用，对我们身体健康也有一定作用。选择好油，吃对了油，能减少一些疾病的发生，对身体健康是有好处的，玉米油、花生油、橄榄油等都不错。在用量上，中国居民膳食指南里强调每人每天25-30克为宜，不是多多益善。希望大家都能用好油，吃对油，才能吃出它的价值，才能吃出健康。

以上纯属个人观点，你还有什么好的建议，请在下方评论区留下宝贵意见，共同学习。

现榨菜籽油能吃吗

答：现榨菜籽油能吃。菜籽油就是俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。

但是自己炸的菜籽油也是有危害的。那么，农村自榨菜籽油的危害有哪些呢？首先可能存在黄曲霉超标，也可能存在硫苷以及芥酸超标的现象，所以这些方面来说，自榨的菜籽油并不安全，建议从安全渠道购买，保证食品安全。

真正可怕的其实并不是黄曲霉，黄曲霉也比较容易消灭，真正让人们担心的事黄曲霉毒素，它是黄曲霉的代谢产区，在适宜黄曲霉生存的条件下大量的刺激代谢产物产生，导致粮食、油料作物等黄曲霉毒素超标。

油菜籽也是非常容易遭受黄曲霉污染的一类油料作物，比如说油菜籽刚刚收获没有充分晒干较大概率会继而发霉，遭受黄曲霉污染。黄曲霉在营养丰富而且湿热环境最为容易感染，因此刚刚收获之际也是最容易污染的阶段，此外夏季储备不当也是诱发黄曲霉毒素污染的高危阶段。

对于小作坊来说，对于黄曲霉检测技术手段欠缺，在榨油炼制的过程中，很难将当中的黄曲霉毒素剔除，而且菜籽当中个别黄曲霉感染霉变的颗粒又不是那么容易辨别，这一系列因素也就导致了黄曲霉毒素超标的风险。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的现榨菜籽油能吃吗和刚生产的油为什么不建议吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！