大家好，今天来为大家解答牛排为什么要用黄油煎这个问题的一些问题点，包括为什么牛排不建议用黄油炸呢也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 牛排一定要用黄油吗
2. 为什么牛排要用黄油煎
3. 煎牛排必须用黄油吗，平常家里用的大豆油呀，花生油不可以吗
4. 牛排为什么要用黄油煎

牛排一定要用黄油吗

牛排没必要一定用黄油，用黄油是比较好，其次是橄榄油，最后是家里的食用油。

用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。

为什么牛排要用黄油煎

黄油比较好！用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。至于有盐的还是无盐的则要看你其他的配料了，如果配料中已经有咸味的东西，如黑胡椒酱之类的，则可以用无盐的，个人比较喜欢用无盐的。

煎牛排必须用黄油吗，平常家里用的大豆油呀，花生油不可以吗

黄油是最好的，大豆油花生油也是可以的。

做牛排首选黄油，如果家里没有黄油，可以用大豆油、花生油代替，耐高温。用橄榄油要采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多橄榄油营养。

黄油（Butter）是用牛奶出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好熟度。

煎牛排放黄油主要作用有两个：

第一主要是味道香，黄油加热以后有一股淡淡的奶香味，煎牛排能使牛排的味道会更好，起到增香的作用。第二个作用颜色好，放入黄油煎出来的牛排颜色好看，黄油本身是深黄色或者淡黄色，所以比其他油出品视觉会更好看。

牛排为什么要用黄油煎

因为黄油是从牛奶当中提炼出来的，所以有非常浓郁的奶香味，它可以很好的遮盖掉了牛排当中或多或少的肉腥味，让牛排多了一层奶香味。

同时黄油煎出来的牛排在色泽上也会比较油润好看，富有食欲。所以这一系列的优点让大家误以为煎牛排一定要用黄油。

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