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本文目录

1. 干酪素的化学本质是什么，可用什么试剂鉴定
2. 干酪素怎么吃
3. 酪朊酸钠危害
4. 干酪素怎么溶解最快

干酪素的化学本质是什么，可用什么试剂鉴定

干酪素的化学本质是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末。

干酪素可用BR试剂鉴定。

干酪素是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体，约占牛奶中蛋白总量的80%，约占其质量的3%，也是奶酪的主要成分。干酪素微溶于水，溶于碱液及酸液。

干酪素怎么吃

1.

可每晚睡前食用,以保持瘦肌质量。??

2.

可用于那些低热量饮食的人,饱腹感持续时间更长,因此避免进食过多。??

3.

如果两餐之间的时间间隔较长,也可以在白天作为代餐餐。??

4.

应与乳清蛋白结合使用,以较大程度地增加肌肉——睡前的干酪素,运动和醒来后的乳清蛋白。

酪朊酸钠危害

简介：

酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。

它是用碱性物(如氢氧化钠)处理酪蛋白凝乳，将水不溶性的酪蛋白转变成可溶性形式所得到的一种白色或淡黄色颗粒或粉末。酪朊酸钠作为食品添加剂，安全性高，世界各国普遍许可使用，又因其具有很好的乳化、增稠等作用，几乎广泛应用于所有的食品工业。

危害：

1、ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。酪朊酸钠

2、LD50400~500g/kg体重。

3、GRAS(FDA，§182.1748,1994)。注:如在生产时所用的酪蛋白中残存有乳糖和水溶性蛋白质，则在加工时，可发生蛋白质变性等作用，可使成品呈黄色，有臭味和碱味，就不能作为食用的食品添加剂。

干酪素怎么溶解最快

用碳酸钠溶液溶解，或其他碱性溶液都可以溶解。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干酪素怎么吃和医生不建议打干酪素问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！