各位老铁们好，相信很多人对市场上的很小的香菇可以吃吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于市场上的很小的香菇可以吃吗以及为啥不建议吃新鲜的香菇的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 香菇变色能吃吗
2. 市场上的很小的香菇可以吃吗
3. 新鲜香菇放干了还能吃吗吃不完的香菇怎么
4. 香菇为什么要焯水

香菇变色能吃吗

不能吃：新鲜的香菇伞盖通常为灰、棕、褐色，其伞内及根部为白色。其营养价值较高，其中含有维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分。

如果新鲜的香菇长时间放置后，伞内或根部出现褐色，说明香菇已经发生变质。

市场上的很小的香菇可以吃吗

当然可以吃了。小香菇更好吃。香菇是一种食用菌。在我国从南到北都有种植。分为鲜香菇和干香菇两种。我们平时食用的多是鲜香菇。干香菇多用于出口。在国内超市也有销售。小的香菇是生长时间不够造成的。它的营养价值也不低。吃起来更好吃。也好加工。

新鲜香菇放干了还能吃吗吃不完的香菇怎么

香菇应该不存在过期的概念吧，因为干香菇本身就是用来"放"出来的，过去干制香菇是为了保存食物，现在物流丰富了，理论上已经不需要干制来保存食物。

但因为香菇在"放"的过程中，香菇内部的一些物质转化成了天然的味精，产生了独特鲜香味，如今的干香菇已经和鲜香菇区别开来单独成为了一个产品。

所以香菇不存在过期的概念，因为已经干了，放个五年都没问题，但是问题是干香菇吃起来都会有一些苦涩味，所以我们广东人做香菇都会单独加片糖（消除歧义，这里说的就是糖种中的"片糖"）焖制一段时间来抵消，而干香菇放得越久苦涩味就越明显，为了抵消苦涩味做得太甜也会因此失去了香菇的特色香味，所以不建议吃放太久的干香菇。同时考虑到因为长期储存过程中可能会遇潮发霉或变质、遇虫鼠害会留下一些不好的物质等等变数，也是不建议吃放太久香菇。

如果你说的过期香菇单单是商家在包装上标注的最佳食用期。只要捧一捧闻一闻还能闻到干香菇的香味你大可以放心食用。因为很多商家标注保质期都非常的保守，尤其是这种干货。

如果实在不能确定，你也可以用水泡软一两只，按我说的方法焖完爆炒一下尝一小口看看，整只焖可能需要一点时间，建议泡软以后切细条焖容易入味。入了口的最骗不了人。

香菇为什么要焯水

在烹炒香菇前，将其浸泡在沸水中焯一下水，这样可以杀菌消毒、去除苦涩味、提高口感，同时促进人体吸收营养。

而且，在焯水之后，可以将香菇做成各种美食，比如烤香菇、鲜菇蛋炒饭等，不仅美味可口，而且还富含营养，适合各个年龄段的人食用。

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