其实青菜为什么是绿的的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解青菜的冷知识，因此呢，今天小编就来为大家分享青菜为什么是绿的的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 青菜为什么是绿的
2. 青菜怎么形成的
3. 青菜能生吃吗
4. 青菜冷水下还是热水下

青菜为什么是绿的

太阳光由七种不同波长或者说七种颜的光混合而成，红橙黄绿蓝靛紫。

菜中的细胞的细胞器叶绿体是光合作用的场所，里面含有叶绿素a，叶绿素b，叶黄素，胡萝卜素等色素，这些色素吸收了七种颜色的光用于光合作用，唯独不吸收绿色光，绿光被反射出来，进入我们的眼睛，所以我们看到了绿色。所以说青菜不是绿色的，我们看到的绿色其实是阳光中它所不需要的绿光。

青菜怎么形成的

青菜的生长过程一般分为播种期、发芽齐、幼苗期、成长期和成熟期五个时期。一般情况下，青菜播种需要在15度～25度的温度下，6天左右后是发芽期，会长出嫩芽。2天后是幼苗期，幼芽长成幼苗，成长期时叶子变多且渐渐生长，到了成熟期可采摘食用。

青菜能生吃吗

有能生吃也有不能生吃的。

青菜中能生吃的首推生菜，生菜奇嫩无比，轻扣则断，清脆略甜，见火即熟。有这些特点即可生吃。但大部分青菜是不能生吃的，如大白菜，红菜，包菜等，且不建议生吃的。这一是为了健康，二是为了口感。

青菜冷水下还是热水下

青菜焯水时，开水下锅，全程要大火，每种青菜的焯水时间要不同对待。

青菜大多数是叶子类蔬菜，都是属于软类型，焯水不能久煮，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。一般像菠菜、小白菜、油麦菜之类的软性叶子类，焯水时间一定更不能太长，大约1分钟左右，看到叶子变色变软，就要立刻捞起来。

焯青菜时，叶子类要加入1%的盐，这样便可以减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度。就是我们常说的营养流失。

青菜焯水时，还可以加几滴植物油，这样可以使叶子营养不流失，颜色更加的碧绿。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。