很多朋友对于江苏饮食文化特点是什么和江苏的饮食冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 江苏饮食口味
2. 江苏十大怪菜
3. 江苏饮食文化特点是什么
4. 江苏苏南最爱吃的食物

江苏饮食口味

江苏省的话属于一个南北狭长的地区，南北长东西窄，所以说苏南和苏北地区，人们的饮食文化还是有非常大的差别的，把苏北地区的话，其实和今天的山东地区比较像，而苏南地区的话更倾向于和今天的浙江省的饮食文化。

江苏的菜分苏锡帮，淮扬菜两大派，其余的都是地方菜，苏锡帮偏甜，淮扬帮清淡，重刀工，开国宴会用的就是淮扬菜，名气的话还是非常大的，而且还是我国四大菜系之一，淮扬菜地区包括杨州，淮安等地区。江苏人基夲上不吃辣的。

南京和扬州镇江不是一个饮食圈，口味用材上有很大区别，江苏菜什么都做成甜的，海带也是甜的，就连早饭菜包子也是甜的，徐州菜的话都是霸王别鸡，烧杂拌，把子肉，地锅鸡，辣汤水煎包，油茶，潵汤，烙馍卷盐豆，鼋汁狗肉，牛蒡，羊方藏鱼。

江苏十大怪菜

江苏怪菜有：苍蝇头（豆角，皮蛋和肉丁组成），黯然销魂饭，油炸奥利奥，活珠子，跌喽龟儿，春潮涌动，灌云豆丹，知了猴，鸡屁股，地皮菜，旺鸡蛋，仿豹胎。

江苏饮食文化特点是什么

江苏饮食文化讲究口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。并且，淮扬菜的选料尤为注重鲜活、鲜嫩；制作精细，注意刀工，尤以瓜雕享誉四方；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真。

菜式繁多，体系庞大。

做工精细，特别讲究刀工，注重菜品形态和雕刻。色香味形俱佳。

选料讲究时令新鲜，原料以河鲜比重较大，“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”。烹饪善用火候，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒。

江苏苏南最爱吃的食物

江苏苏南地区包括苏州、无锡、常州等城市，这些地区的饮食习惯以清淡、鲜美为主要特点。苏南地区的人们喜欢吃的食物有很多，以下是一些著名的苏南美食：

1.苏州：

-松鼠桂鱼：一道色香味俱佳的苏式传统名菜，选用桂鱼为主料，鱼片炸制而成，形似松鼠，味道鲜美。

-太湖三白：太湖中的白虾、白鱼和白鱼脍，这三种食材以其鲜美的口感而著名。

-阳澄湖大闸蟹：阳澄湖地区产的大闸蟹，肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。

2.无锡：

-无锡排骨：选用猪小排为主料，以独特的调料炖煮，肉质鲜嫩，口感独特。

-油爆虾：无锡特色菜肴，以活虾为主料，炸制而成，色泽金黄，肉质鲜美。

-银鱼炒蛋：银鱼是太湖特产，与鸡蛋一起炒制，味道鲜美，营养丰富。

3.常州：

-常州糟扣肉：选用猪五花肉为主料，加入酒糟、生抽等调料，经过慢炖，肉质鲜嫩，味道鲜美。

-溧阳风鹅：溧阳地区的特色美食，选用当地特产的鹅，以独特的调料腌制后，风干而成，肉质鲜美，口感独特。

-常州鱼头：选用活鱼为主料，加入豆腐、青椒等配菜，炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。

以上仅为江苏苏南地区的部分美食，实际上还有许多其他美味可口的菜肴值得品尝。

关于本次江苏饮食文化特点是什么和江苏的饮食冷知识的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。