很多朋友对于什么叫黄酒?黄酒是怎样酿成的和黄酒的冷知识不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 白酒专业知识
2. 黄酒知识讲解
3. 米酒料酒黄酒的区别
4. 会稽山和古越龙山哪个黄酒好

白酒专业知识

中国酒通常采用商业经营的分类方法，将酒分为下列五类：

（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。

（2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。

（3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。

（4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。

（5）啤酒。啤酒是以大麦、啤酒花等为原料的酿造酒。其特点是具有显著的麦芽和酒花清香，味道纯正爽口营养价值较高，促进食欲，帮助消化。

黄酒知识讲解

黄酒就是常说到的客家甜酒、糯米酒。是一种酿造酒，主要原材料为大米、糯米、粟等。酒精度较低，一般为8%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备。故被誉为“液体蛋糕”。

而且，黄酒以其酒色而得名，是世界三大古酒之一。发源于中国，而且只有中国有之。最早出现于三千多年前的商周时代。中国人独自创造了酒曲复式发酵法，随后开始大量酿制黄酒，并流传至今。另外，黄酒生产地比较广，主要集中在浙江、福建、江西和客家人居住地一带。

米酒料酒黄酒的区别

一、原料不同：

1、米酒：

原料是糯米，用糯米酿制。

2、料酒：

原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。

3、黄酒：

黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。

4、白酒：

以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。

二、用途不同：

1、米酒：

米酒常作用日常饮用饮料使用。

2、料酒：

在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。

3、黄酒：

黄酒可用作饮用、食用、药引子。

4、白酒：

白酒主要用作日常饮用。

自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。

而黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，根据现代学科分类，它涉及到食品学、营养学、化学、和微生物学等多种学科知识。我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，使之形成极为纯熟的工艺技术。

而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。

会稽山和古越龙山哪个黄酒好

会稽山黄酒好。

会稽山巧妙地将“绍兴人”作为了这个第三方：黄酒原产地的人，当然是最懂黄酒的人群。会稽山在品牌故事中说道：“绍兴黄酒，闻名天下。”——听到这句，你内心一定会说“对的，黄酒肯定是绍兴最牛！”这就是顾客认知，会稽山的品牌故事一上来首先是“顺着认知走”，以普世认知的常识将顾客引入。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。