本文目录

1. 卤肉怎么做让它油亮亮的
2. 又到了穿短裙的季节了，求推荐搭配什么上衣最好看
3. 什么衣服搭配黑丝袜好看并且显身材
4. 女生写真照，怎样拍才好看

卤肉怎么做让它油亮亮的

谢邀回答。卤肉想要做的油亮亮的需要满足两个条件，即卤水的稠度和卤油的深度。这就像我们炒菜时最后要用淀粉打芡，临出锅再淋明油，油包着芡，做出的菜很油亮亮的是一样的。

一.卤水的稠度

卤水达到一定粘稠度会自然挂芡，所以想要卤肉油亮亮，先将卤水熬稠一些。老卤水自然不必说，每天卤煮新货，卤水自然而然的粘稠。

这里最主要说一下，新起卤水时怎么粘稠。新起猪头肉卤水的时候我一般使用高汤来制作，制作高汤时会多放一些猪皮来增加粘稠。五十斤高汤大约加入五斤猪皮(制作高汤时因为不加调料所以没有任何滋味，猪皮也就不要放太多，味道会不好）。如果这样做出的稠度还不够，我会在卤肉之前，先卤一些猪蹄来售卖。猪蹄的胶原蛋白很多，煮两次基本卤水就很粘稠了。

注：1.增加卤水粘稠度还可以放些糖，糖在卤水中的作用很大，增色、增稠、增亮、增鲜、解腻等，猪头肉的卤水中我建议使用冰糖，也可使用麦芽糖，但是这两个不能互相代替，可以一起用。

2.并不是卤肉越稠越好，卤水太稠了，容易氧化发黑，并且火候控制不住还容易糊锅，卤水的粘稠度应该比纯牛奶略稀一点为宜。

二.卤油的深度

在我们制作的卤水中上层是浮油，这是好东西，卤水的香度都在这卤油中，保持好卤油，也就能保持好卤肉的光亮度。

每天卤煮原料都会产生大量的卤油，卤油在卤水中的作用很大，不仅能保持卤肉的油亮度，还能阻隔空气，延长卤肉氧化发黑的时间。但是卤油在卤桶内也并非越多越好，太多的话，一是卤水很难烧开，保养卤水时影响观察。二是夏天卤油遮盖下方卤水，使烧开的卤水中的热量散发的慢，如果保存不当，容易导致卤水发馊变臭。所以卤水一般保持在桶内上方三公分左右为宜，就这些足够能保持卤肉的油亮度，多余的可以撇出做素菜等。

在新起的卤水中，高汤中的浮油会很少的，我会自己炼制一些炸封油，倒入桶内来填补。前两次因为新卤水和卤油还不是很好的融合导致产品并不是很油亮，这只是暂时的，随着多卤，情况一定会越来越好。

讲完了卤肉保持油亮的两个关键条件，其实我们要求的卤肉不仅是油亮，还要有引人食欲的颜色。

大家也应该知道，卤水根据颜色可分为白卤、红卤和黄卤，按上面讲的，每一种卤水都可以做到油亮，如果说哪种颜色的卤水最好看，吸引人食欲，那我觉得是红卤，所以我再跟大家分享一下如何保持卤肉的红亮。

上色技巧

在卤猪头肉时我没有使用添加剂上色，用的天然着色剂，糖色加红曲米加黄栀子的组合方式上色。新起卤水时的具体做法：

1.一百克黄栀子加入一千克清水熬十分钟左右过滤，水留用。

2.一千克冰糖用油炒糖色，炒至糖液起黄沫并回落时倒入黄栀子水，熬三分钟即可，每十斤高汤放糖色四两。

3.红曲米在猪头焯水时放入，使猪头着上一层粉红的底色。

4.正式卤猪头时，将猪头下入开锅的卤汤中开大火先调味，再下糖色，采用少量多次的方法上色(期间一直保持中大火)。

注：1.卤水中不可使用任何酱类、酱油类的成品调料，这些都可使卤肉快速发黑。

2.猪头一定要新鲜，并且采购质量高的，无瘀血等。

3.猪头前期要处理好：泡水以及杂毛处理一定要精细。

4.老卤形成后，要减少糖色的用量，这时可以使用麦芽糖来增色。麦芽糖的增色效果慢，但是长久，适合将颜色调出后再使用。

5.黄栀子和红曲米不要直接放入卤水内，长时间卤煮容易引起卤水发酸。

保持颜色不氧化技巧

使用糖色没有不氧化的，所以我们要保持红亮就是要降低氧化速递和延长氧化时间，这里也有两个技巧：

1.控制出锅温度：刚卤好的猪头肉如果在很热的情况下出锅，水分随着热气快速蒸发，就会发干变黑，所以我一般将卤水降至五六十度再出锅。

2.使用卤油隔绝空气：出锅后，将卤水上层干净浮油撇出，刷在猪头肉的表面，再用纱布掩盖，以减少和空气的接触，降低氧化速度。

3.糖色炒的嫩一点：卤水中使用的糖色一定要嫩，因为卤水我们会一直使用，每天都在循环烧开，糖色炒的越老，卤水颜色越黑，氧化就越快。

4.卤肉一开始上色不能太重：我一般采取一开始上好色的方法，但是猪头肉还需卤煮一个多小时，如果这时调好色，出锅后的颜色肯定很黑，所以刚开始上色一定要淡一点，以出锅氧化后颜色正好为最佳。

想要卤肉保持油亮还需要我们不断实践来积累经验，每个地区需要的颜色略有差异，纸上谈兵并不能做到最好，所以我希望小伙伴们还要多实验找到适合自己的方法。

以上就是我的真实经验，希望给大家有参考作用。因时间有限，写的略有仓促，喜欢卤水方面知识的小伙伴们也可以在下方评论区留言交流。以上仅为一家之言，不足之处也希望卤水大咖批评指正。

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又到了穿短裙的季节了，求推荐搭配什么上衣最好看

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随着气温不断升高，清凉曼妙的造型，妥妥地走起来。裙舞飞扬的街头，短裙的造型惹人醉。在这个美丽的季节里，短裙搭配什么上衣最好看呢？今天优优也来分享楼主提出的问题，简单LOOK穿搭做示范，祝菇凉每天都能美美哒！

短裙的款式众多，优优觉得最百搭，最青春的短裙，非常牛仔短裙莫属。简单又百搭，青春减龄，怎么搭配都好看，几乎是万能百搭款，拯救衣服的好帮手。在夏天虽然连衣裙是主角，但是短裙的作用不容小视，她总能给你带来意想不到的惊喜。

今天优优跟你分享这极简的组合搭配，牛仔短裙搭配初恋白针织上衣，脚踩白色高跟中空凉鞋。这身搭配非常出彩，即有青春的小美好，又不失性感女人味，两者相互碰撞出精彩的火花，时尚感十足。

从版型上出发，上下装都属合体的设计，完美的勾勒女性曼妙的身姿，把女性的曲线美感发挥的淋漓尽致。抹胸款小方领，非常特别的设计，有让人眼前一亮即视感，微露迷人的锁骨，若隐若现透着小性感，提高吸睛指数，女人味十足，魅力四射。举手投足间，都散发着迷人的气息，赏心悦目的造型，街上最靓的小妞，就是你。

你们喜欢这样的穿搭造型吗，期待你的留言，一起讨论最新2020年的时髦搭配，关注我，等你唷？

什么衣服搭配黑丝袜好看并且显身材

谢邀！回答如下：

黑丝袜是丝袜中的百搭单品，无论是肤色如何、还是服装的搭配，黑丝袜都可以自由随意。原则上任意搭配黑丝袜犯错的机会不大。

自信，优雅，我直接提供一个画面，上班大家坐地铁，通往地铁的人行道有五百米，你穿职业装穿黑丝袜，三公分到五公分左右的高跟，这五百米的路程你就是这条路上的大明星，绝对可以吸引绝大部分的目光，黑色丝袜确实性感，但是性感不等同于风俗，黑丝袜本身就是一个产品，不应该是我们认定的某些特定人群穿了，从而对它产生误会和偏见，存在即合理，这边也建议题主购买丝袜尽量买5D到8D左右的，买回来别着急穿，平铺在桌面，用手掌从头到尾抹一下，然后产品横向，纵向拉伸下，这样产品不会跑丝或者跳丝。

黑丝搭配的要点就是整体性，身上颜色太多的话整体就很混乱，会显得很俗气，最多可以搭配两到三个颜色，多了的话就不好看。而且上身的颜色还必须得和黑丝能够形成相互衬托的效果。

脚上的话，一双高跟鞋是比较合适的，不是说平底鞋或者运动鞋不好，就是这两种和黑丝的兼容性是比较差的。还有高跟凉鞋，没有信心的话千万不要尝试去驾驭。不是所有人在黑丝和高跟凉鞋之间，都能穿出高档的感觉。

女生写真照，怎样拍才好看

不要刻意摆姿势，不看摄像头，做一下随意的动作，比如接电话，撩头发，采花，蹦蹦跳等好多。可以根据实际场景自由发挥。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。