本文目录

1. 头发油的时候适合什么发型
2. 炸肉放啥油颜色好看为什么
3. 豆瓣酱如何炒出红油来
4. 鸡油怎么吃最好

头发油的时候适合什么发型

准备一顶帽子比什么都重要！

头发油腻不会那么轻易就能改变过来的，什么发型一碰见油性头发，都会变塌，我深有体会！

其实我自己本身也是头发非常油腻的那种类型，而且有的时候头一天没有洗头，第2天头发肯定会出油，因为我有斜刘海，所以头发油的时候，基本上刘海是不能看的。

我也尝试过很多发型，比如说头一天没有洗头，第2天扎马尾辫或者是编发，但是我觉得这样只会让头发看起来更加油，所以我觉得无论是什么发型，你最好在头发油之前准备一顶帽子，其实头发有的时候准备一顶帽子和发带真的比什么都重要。

接下来给你介绍几款我头发油的时候用到的帽子和发带。

首先就是最最普通的鸭舌帽了，鸭舌帽比较偏运动，比较适合搭配裤装的时候穿，而且鸭舌帽能够直接遮挡住额头，看起来比较酷。比较中性的一种帽子。

如果你的头发仅仅只是上半部分比较油的话，可以直接带鸭舌帽，如果整个头发都比较油的话，可以将头发绑起来，然后再戴一顶鸭舌帽，这样就看不出来油腻了，在耳边的旁边轻轻的拨弄下来几缕头发，这样看起来会更加俏皮可爱。

渔夫帽也是我经常使用的帽子，而且与风貌比较适合，冬天带它会更加暖和一些，云服贸的质地更厚，而且渔夫帽能够包裹的范围也很大，遮太阳防晒程度也不错。

使用渔夫帽的时候，短头发就直接戴上，长头发的话可以把头发披起来，而且与风貌无论是搭配裤装或者是搭配裙装都非常合适，也是一款比较百搭的帽子。

还有一个秘密武器就是宽宽的发带，在购买发达的时候不要购买细发带，一定要购买宽宽的发带！这一点我可是深有体会。

如果你的头发仅仅只是额头刘海的部分特别容易，有其他部分看起来不怎么有，就像我这样，我是刘海部分特别容易出油的，那么这个时候你可以把刘海直接放在发带的后面，也就是不留刘海，把纸刘海直接捞上去，带上一个发带就能出街了，看起来也很时髦。

以上几个方法我认为比起问头发容易油的人用什么造型来说，我觉得更加适用，因为一个人的头发不是那么容易改过来的，不是说剪了发型之后就看不出油腻的，还是利用遮挡吧！

以上就是我对这个问题的解答。

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炸肉放啥油颜色好看为什么

大家好，我是刘小厨，建议用菜籽油炸肉颜色会好看。

在我老家甘肃最常吃的就是菜籽油，尤其逢年过节的时候，家家都用它炸肉丸，做菜，炸油果子，油饼子，麻花等，颜色金灿灿的，很是好看，味道也不错的。而且我们人体对菜籽油的吸收率也很高，可达99%。菜籽油还具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。还有就是菜籽油的胆固醇少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

温馨提示：菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

豆瓣酱如何炒出红油来

辣椒红油在川菜中有三种：红油辣椒（熟油辣子）、豆瓣红油和泡椒红油，三者的炼制大同小异，但用法不尽相同。豆瓣酱不仅在烹调菜肴调味中使用，还可以提炼成豆瓣红油。豆瓣红油同平时拌凉菜使用的辣椒红油不一样。其香味、颜色具有酱香味道，主要用于热菜中增色调味的作用，使菜品呈色更红亮，更诱人食欲。豆瓣红油是将郫县豆瓣和原红豆瓣，又叫红油豆瓣、家常豆瓣，即没经过充分酿制发酵，两样混合使用，炼制出的红油色泽红亮、味带酱香，但辣度较弱，主要用于菜肴增色提香。

【豆瓣红油】

原料：郫县豆瓣、原红豆瓣各250克、生姜25克、大葱50克、花椒5克、色拉油1000克。

制法：把郫县豆瓣、原红豆瓣剁成细茸，生姜排破，大葱切成段。将菜油烧至五成热，加入豆瓣酱、生姜、大葱、花椒，用中小火炒香至20分钟，炒至油红、味香即成。

使用范围：使用在一些传统川菜中的炒菜、烧烩菜中。

关键细节：

1、要使豆瓣红油炒出达到最佳效果，首先豆瓣酱炒制火候要把握得当，要用中小火。

2、温油下锅，并不停地用铲子翻炒，使之不能粘锅结粑，豆瓣酱在合适的油温受热慢慢散发香味和颜色。

3、切忌火候过大，容易炒焦，另外控制炒制的时间也是十分重要的，时间炼制太长，极易造成豆瓣渣因水分挥发后，产生焦糊，或者发黑变苦，直接影响豆瓣红油的品质。

4、豆瓣红油的运用，可大大地减少炒菜中炒制豆瓣酱的时间，提高出菜速度，使菜肴成菜效果达到红中透亮的色彩，咸鲜醇香微辣的口味，并且减少豆瓣料渣，干净明快，使用起来相当方便。

5、豆瓣茸亦可用于炒、烧、拌及炖菜汤菜调味蘸碟。

6、把豆瓣红油与辣椒红油混合使用，效果更佳。

【泡椒油的使用及炼制】

泡辣椒除了单独烹调菜品以外，川厨也常为了节约炒制时间，提前将泡辣椒熬制成泡椒红油或泡椒酱。在烹调中使用更加方便、快捷，成菜效果更佳。在烹制泡椒类系列菜品，将泡椒红油同泡辣椒一并使用，对成菜起到事半功倍的效果。

泡椒红油也称泡椒老油。使用范围主要适用“家常风味、泡椒风味、鱼香味”炒、爆、烧、烩的菜式烹制，增加菜肴口味，增添成菜色泽。运用上较多的在成菜出锅前漂尾油使用。

泡椒红油制作加工，泡椒红油选用当年泡制的色红、饱满的二荆条辣椒或朝天椒为其原料，用刀剁成茸状或用绞肉机绞成茸状。后放在锅中加入植物油，用中火加热，炒出红色、出香味、油亮色而成。

原料：二荆条泡椒500克（剁茸）、大葱段50克、洋葱25克（切片）、生姜片25克、泡姜末15克、菜油1000克

制法：1、先将色拉油大火烧至180℃热，下入大葱段、洋葱片、生姜片小火慢慢炸香至原料干香黄亮捞出沥油。

2、再放入泡二荆条末、泡姜末中小火慢慢炒，并不停的搅动、翻炒至泡椒水分减少，油脂色泽红亮清澈、乳酸香味浓郁即可。

3、出锅浸泡24小时以后沥油除去料渣即成泡椒红油。

关键细节：

1、油温不宜过高，火力不宜太大。否则容易将原料炒焦，最后导致油的颜色不够红亮、发暗发黑。严重的会出现泡椒红油有焦味。

2、泡辣椒应剁细呈碎末，但不能剁成茸泥状。否则成型后油的色泽发昏、严重者泡椒红油的颜色呈黏糊状，油的红亮度不够。

3、炒制的时间，炒制一锅老油，中小火炒制需要1~2小时；以泡辣椒在锅中的水分快干为宜、色泽红亮、油清澈亮色、乳酸香味浓郁没有泡辣椒的生冲鼻味即可。

4、切忌加入香辛大料。如：八角、桂皮、三奈、白扣等。炒制后的香辛料的气味容易压制泡椒的自然乳酸香味。从而影响泡椒系列菜肴的成菜风味。

5.泡辣椒容易可继续用于炒烧拌及炖菜汤菜调味蘸碟

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《四川省志?川菜志》编委会主编川菜文化人美食作家

《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者

本篇图文原创向东2018.03.10.成都

鸡油怎么吃最好

重庆清汤小面的灵魂伴侣-秘制醇香鸡油

主料新鲜鸡油4斤

辅料大葱2根洋葱1个老姜2块高度白酒30克。

首先把所有的食材清洗干净，鸡油切小块，大葱切小段，洋葱切小块，老姜切片。

然后开始炼油，锅中加一小碗清水，水烧开放入切好的鸡油，并同时加入高度白酒，熬制鸡油块浮出表面，下入大葱洋葱老姜继续熬煮，熬制所有的食材变成金黄色，打去所有的残渣，滤出锅中的鸡油，装入容器中密封十个小时以上，一份色泽鲜黄，香气十足的秘制醇香鸡油大功告成！

秘制鸡油适用于各种重庆清汤系小面，清汤抄手，砂锅米线等等一系列以清汤为主的菜肴。

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