本文目录

1. 正宗粽子叶包法
2. 粽子叶怎么泡才能又绿又糯
3. 怎样煮粽子叶子绿又好吃
4. 粽叶子怎么包粽子简单又快

正宗粽子叶包法

粽子的叶包法应该是竹叶包法，因为这是最为传统的包法，而且竹叶的香气能够更好地渗透到粽子里面，使得粽子更加美味。有的喜欢使用荷叶包法或者菜叶包法，这样既能够保证粽子的美味，又能够保护环境。

不管是哪种叶包法，制作粽子都需要非常细致的过程。首先，要选择好粽子的原料，包括糯米、猪肉、豆沙等等。然后，将糯米浸泡一段时间，使其变得柔软，然后再和其他原料一起拌匀。接下来，就是包粽子的过程了。将叶子洗净，晾干，然后将粽子的原料放在叶子上，用叶子将其包裹起来，最后用细绳子绑好，放入锅中蒸煮即可。

粽子叶怎么泡才能又绿又糯

你好，方法如下：

1、用清水浸泡

不管是哪种粽叶，首先要做的就是放入清水中浸泡一段时间，可以给粽叶补充一些水分，质地就会很柔软，不容易破掉。

泡干粽叶时，加入适量食盐，用淡盐水浸泡，能让水分快速渗透到粽叶中，让粽叶变软，并且增强了韧性，同时还能杀菌消毒，粽叶更干净。粽叶泡好后，用清水冲洗干净，沥干水分，就可以煮了。

2、煮粽叶

粽叶怎么煮？用清水煮吗？冷水下锅还是开水下锅？弄明白了粽叶才柔软，不容易破。

煮粽叶时要开水下锅，冷水下锅就错了，容易发黄，而且不柔软。粽叶下锅前，还要加入2样调料，就是食盐、食用碱。

食盐能增强粽叶的韧性，加强水的渗透力，让粽叶快速煮软。食用碱能软化粽叶，并激发粽叶的香味，减少叶绿素的流失，粽叶就不容易发黄。用这个方法煮的粽叶翠绿又柔软，韧性强，不容易破裂，就不担心漏米了。粽叶煮5分钟即可，时间过长会煮得太软，没韧性了。

3、再次用冷水浸泡

粽叶煮好后，不能直接包粽子，应该捞出后立刻放进扔水里浸泡1小时，也能提高粽叶的韧性。

经过这3步处理，粽叶的韧性非常好，包粽子时多次弯折也不会开裂、破洞，不会漏米。

新鲜粽叶还有一种处理方法，不需要煮，非常简单，大家可以试一下：

把鲜粽叶用清水冲洗干净，然后卷起来，用塑料袋装好，放进冰箱里冷冻2小时，然后放在室温下解冻，就可以包粽子了。这样处理后粽叶既柔软也有韧性，香味还非常浓郁。

怎样煮粽子叶子绿又好吃

第一步：我们买来的粽叶大约1斤用清水冲洗一下，将简单的灰尘等清洗干净，然后放入清水中浸泡大约5个小时，这一步的目的是为了使粽叶吸收更多的水分。

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第二步：锅中加入清水，再加入食盐3克，食用碱3克搅拌均匀，然后开大火烧开，再将粽叶放入开水中煮5分钟然后关火；这一步的目的是为了使粽叶的纤维得到伸展和软化，增加韧性，添加食盐和食用碱是为了起到杀菌消毒和稳定粽叶绿色的作用，使粽叶始终保持绿色。

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第三步：煮好后的粽叶不要立刻出锅，再浸泡20分钟左右再捞出用清水洗净即可，经过这样处理的粽叶就很柔软，在包粽子和煮粽子的时候就不会有开裂漏米的情况发生了。

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小林有话说

1.煮粽叶的时候加入适量的食盐和食用碱，可以让粽叶保持在一个碱性环境中，使叶绿素更加的稳定，不易褪色保持翠绿，同时食盐还可以起到杀菌消毒的作用，所以在煮粽叶的时候可以适当的加一点食盐和食用碱。

2.粽叶在水煮之前最好是先浸泡5个小时左右，这样可以让其吸收更多的水分，弥补采摘到销售时水分的流失，让煮好的粽叶更加的柔软。

3.包好粽子以后，我们可以用高压锅来煮粽子效果更好，粽子放入高压锅后，加入没过粽子的清水，盖上盖子开火煮至上汽开始计时40分钟即可，这样更节省时间。

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包粽子的粽叶怎样煮才可以又绿又软，方法就是在水煮之前要先浸泡，然后水煮的时候要加一点食盐和食用碱，煮好后再浸泡20分钟就可以了，这就是今天我要教给大家的方法，喜欢的就点赞，收藏，关注和转发吧，后续还有更多精彩的美食文章分享给大家，我是小林厨房的小林，谢谢大家。

粽叶子怎么包粽子简单又快

1、先将糯米倒入清水中浸泡清洗干净。

2、将粽叶尖用剪刀剪掉。

3、将粽叶卷成一个圆状，放入糯米和红枣，将粽叶顶部卷下来完全包好糯米。

4、用线围着粽子缠几圈系好，粽子就包好了。

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