本文目录

1. 水蒸蛋怎么做
2. 水蒸蛋比例和配方
3. 如何蒸出完美的水蒸蛋
4. 蒸蛋上面淋什么好吃

水蒸蛋怎么做

具体做法如下：

1、蒸蛋所需准备材料如下：一枚鸡蛋，适量的温开水，一点盐，1颗葱和适量的酱油。

2、把一个鸡蛋打入碗内，加入少量的盐用筷子打发鸡蛋。

3、在打发的鸡蛋内按照鸡蛋和水1：2的比例加入温水。再次搅拌均匀。

4、如果喜欢较为细腻的口感，可以把鸡蛋液过筛，去除里面的筋膜等物质。

5、把鸡蛋液静止几分钟，使其表面的气泡尽量消除。

6、盖上可以微波加热的保鲜膜，放入蒸锅内，开水蒸10分钟即可。

7、蒸好的蛋羹加入适量的酱油、葱花、香油等进行调味即可。

水蒸蛋比例和配方

1：2。

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。

此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。

如何蒸出完美的水蒸蛋

朋友你好，完美的水蛋，一般就是又嫩又滑，其实只要水和蛋的比例得当，蒸出来的水蛋都不会差到哪里去，但既然是完美水蛋，肯定有些高大上的制作过程，下面为你分享一个完美的水蛋烹饪方法！（假装很完美~~~）

用料：鸡蛋1个、小葱适量、温水鸡蛋的2倍、生抽1茶匙、盐半茶匙、麻油几滴。

1、温水中加入半茶匙盐。温水的量约是蛋液的2倍，小一点的鸡蛋一般称100g温水，大一点120g。如果吃不准，可以敲开鸡蛋称称蛋液的重量。记得用温水哦，不要是太热的水，也不要用冷水，这一步可以帮助得到更细腻的蛋羹。

2、用筷子搅拌，让盐充分化开。防止后面吃到没化的盐粒。

3、鸡蛋磕入碗中，用筷子顺着一个方向搅打。

4、搅打至蛋清和蛋黄充分融合。

5、将淡盐水和蛋液混合，继续用筷子搅打均匀。

6、混合好的蛋液过筛。筛网最好是细密些的，然后可以多过几遍筛，滤出一些没有充分融合的蛋白块。

7、小碗表面盖上保鲜膜。盖上保鲜膜防止水汽滴入碗中。另外蒸碗不要太厚，不然需要蒸很久。（你看！要用到保鲜膜，是不是很高大上呢~~~）

8、蒸锅水开后放入，中火蒸8分钟。

9、取出蒸碗，等没有那么烫之后揭开保鲜膜。

10、然后淋上1茶匙生抽和几滴麻油。

11、表面撒一些葱花增香，开吃吧~

蒸蛋上面淋什么好吃

蒸蛋上面淋上蚝油很好吃。蚝油具有独特的味道，能够使蒸蛋更加美味可口，增添口感，提升口味。除了蚝油外，蒸蛋还可以搭配其他的调料来提升口感，如酱油、盐和胡椒等，不同的口味适合不同的人群，可以根据自己的口味来选择添加调料，让蒸蛋更加美味。

文章分享结束，水蒸蛋比例和配方和水蒸蛋怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！