本文目录

1. 炸鸡球用什么淀粉脆皮
2. 米粉粑粑做法
3. 麻球怎么做，为什么每次自己做都鼓不起来
4. 黄米面芝麻球做法

炸鸡球用什么淀粉脆皮

炸鸡球使用的淀粉脆皮是薯粉或者玉米淀粉。

1，因为薯粉和玉米淀粉炸出的脆皮口感更佳，更酥脆，更好吃。

2，除了薯粉和玉米淀粉以外，还可以使用麦粉，但是麦粉炸出来脆皮不如薯粉或玉米淀粉。

米粉粑粑做法

1/12肉馅先炒一下

2/12豇豆炒变色

3/12韭菜，茶干切碎

4/12将肉馅，豇豆，茶干，韭菜拌匀做馅

5/12锅里加一碗水，烧开

6/12放入一碗米粉（和装水同样大的碗）,用筷子搅拌至粉变色成块状，关火

7/12直接用布隔手（防烫）压成块状出锅

8/12趁热揉（不能等它冷，冷了就做不出来了）.然后撕一块团成球，再用手捏扁。注意双手不停沾生粉，防粘。

9/12加入馅料，做成圆形，饺子形都可以，无须在边上醮水，只要热的就能合拢

10/12平底锅倒入菜籽油加热一会，因为菜籽油有气味，油冒烟就小火煎粑，等成形了再翻面，也可不翻

11/12中途加点开水不要多

12/12先小火煎，加水后到出锅火可以调大点，出锅

麻球怎么做，为什么每次自己做都鼓不起来

麻球是一种非常好吃的小甜品，主要是以糯米粉和白芝麻为主要材料制作而成，口味香甜可口，外酥里嫩，制作方法也比较简单，在北方好多小吃店都会卖麻球，其中一种非常好吃的叫做空心大麻球，这样做出来的里面是空心，外面鼓得非常大，咬一口下去非常过瘾，想要做出非常规则的空心大麻球，是有一定的技巧和方法的，看似简简单单的两种食材，只要稍微注意一下就能够做出非常鼓泡的麻球，如果少了一些技巧就做不出来，接下来我就说一下制作空心大麻球的具体制作步骤。

糯米粉200克，白芝麻1碗，白砂糖20克，温水170克，植物油适量。

黄米面芝麻球做法

步骤1

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把黑芝麻用九阳料理机打碎，油脂比较大，需要耐心啊

步骤2

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打碎好了加糖和猪油，放入冰箱冷藏半个小时，戴一次性手套团成大概10-12克芝麻球再放入冰箱冷藏

步骤3

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准备好黄米面，温水和面，先取100克和成团，撕块下锅煮熟，加入剩下的黄米粉里和成团、如果粘加一点粉就可以也可以一点猪油，水要一点点加入

步骤4

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取一个面团称重大概20克一个，跟包蛋黄酥一样在虎口处一点点收口，两手在互相搓圆，完成一个黄米汤圆，其实木有这么黄

步骤5

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所有的汤圆完成以后撒点粉

步骤6

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再盆里滚几圈，放冰箱冷冻

步骤7

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漂亮吧

步骤8

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下锅开水后煮，再小火煮熟、水要足够多，因为皮薄，所以要轻轻搅动，不油腻好吃的大黄米汤圆完成

步骤9

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咬一口，甜度刚好，皮薄馅足，自己弄的比较实惠

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