本文目录

1. 蜂蜜柚的正确剥法
2. 新鲜柚子花的做法
3. 自制柚皮糖的家常做法
4. 柚皮糖最正宗的做法

蜂蜜柚的正确剥法

把柚子放倒从中间或者三分一处把皮绕一周切开，不要切到果肉，然后顺着刀口用手指往里挖白色的瓤，使其与果皮分开，上下柚子皮一样操作。个人觉得三分之处更好看，果肉更不容易干

新鲜柚子花的做法

吃法多样，可以直接食用或者制作成柚子花茶、柚子花蜜等。首先，用清水洗净新鲜柚子花，去除杂质和残叶。然后可以根据个人口味选择将柚子花裹上一层薄薄的面粉，放在锅里煎至两面金黄即可。此外，还可以将柚子花泡在热水中，做成柚子花茶，或者用水煮柚子花，加入适量白糖和蜂蜜，制成柚子花蜜也是不错的选择。总之，新鲜柚子花的吃法非常多样，可以因人而异，根据个人口味加以选择。

自制柚皮糖的家常做法

用料：柚子1个盐，三勺水400ml，冰糖300克

步骤1

柚子先用清水冲一下，放入盆中，加盐用手多搓一会儿，搓掉柚子皮表面的蜡，搓好后用清水冲洗干净。主要是想外皮可以做蜂蜜柚子茶，如果不做的友友可以省略这一步哈。

步骤2

用刀在柚子上切十字花刀，不要切太深，不然果肉就切烂了。

步骤3

看，很容易就取出了果肉，皮还是很完整的哈。

步骤4

用刀把柚子皮再一分为二。

步骤5

去掉黄皮。

步骤6

去好黄皮的柚子瓤切成小块。

步骤7

放入盆中，加入清水用手抓洗，一共换水抓洗四次左右。

步骤8

清洗好的柚子瓤放入锅中。

步骤9

加入适量清水，开大火。

步骤10

水开后继续煮两分钟。

步骤11

捞出后继续用清水抓洗，换水四次左右。

步骤12

清洗干净后挤干水分备用。

步骤13

锅中加入400毫升清水，300克冰糖。

步骤14

开大火熬化冰糖。

步骤15

加入柚子瓤，改中火不停翻炒。

步骤16

柚子瓤会很快吸足水分，又变得胖胖的啦，这是炒了五分钟的状态，柚子瓤没那么水了。

步骤17

继续翻炒至十分钟的状态，柚子瓤已经开始挂霜啦。

步骤18

再改小火翻炒五分钟，一共十五分钟，关火。

步骤19

粒粒分明的软糖成功了。

柚皮糖最正宗的做法

1·柚子皮剥下来后先把外皮洗干净，可以用少量食盐搓一搓外皮，去除一下表面的果蜡

2·然后把柚子皮切成薄片，切的越薄越好，接下来就是反复清洗、攥干水分、浸泡的过程了

3·用清水冲洗柚子皮，每次清洗5分钟，反复用水冲柚子皮、攥干、把水倒掉、再用水冲洗、攥干水分、再把水倒掉，这样反复操作，每次最少5分钟，然后就是用清水浸泡柚子皮，每1-2小时再进行清洗操作，最好有一个隔夜浸泡的过程，这样大约反复操作10次，又经过了隔夜浸泡，柚子皮的苦涩味会被清洗的很干净，如何判断是否清洗干净了，拿一片尝一尝，一尝便知！当然这个清洗次数只是参考，您可以根据实际情况增加或减少清洗次数

4·清洗好的柚子皮要尽可能的攥干水分，找一个不粘锅把水和糖倒进锅里

5·大火煮开水把糖煮化，这里我用的水和糖的比例是1:1

6·然后把柚子皮倒进锅中，中火开始翻炒，让甜品挂满柚子皮，等到糖水煮的的收干了，这时调成小火，要不停的翻炒避免糊锅，这样再炒大约10分钟，糖会从柚子皮中翻砂，就是原本糖水吸收进柚子皮中了

7·现在是干炒了，水分挥发后，糖又会结晶从柚子皮中渗出来，这时候柚子皮逐渐开始干燥，糖会挂在柚子皮外，看上去很好看呢！

8·柚子皮中的水分被慢慢炒干后，可以挤一点新鲜的柠檬汁，这个可以让柚子皮的味道更加清新，没有柠檬可以不加，忽略此步骤就行了。炒干水分的柚子皮，室温晾凉后，装在密封罐或者保鲜袋中即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。