本文目录

1. 步步高枣糕做法
2. 蒸枣糕的家常做法
3. 蒸枣糕花样简单又漂亮
4. 为什么烤制的枣糕表面很粗糙枣糕该怎么做才会比较好看

步步高枣糕做法

1、干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核。这个工序比较麻烦，有的人干脆买去核的蜜枣。说实在的，买来的那种蜜枣的添加剂不比市售的枣糕少，又何必费劲自己做呢？

2、去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。

3、煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。

4、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。

5、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋。

6、用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。

7、筛入面粉（我比较懒一般就直接放，不过筛，过筛会更细腻一些；普通的中筋面粉也可以，低筋更松软一些）、泡打粉和小苏打。

8、快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。

9、倒入食用油（色拉油、玉米油、葵花籽油等味道轻的油最好，味道重的油容易压住红枣的味道），还是快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。

10、将做好的面糊打入铺了油纸的模具里，我用的是20x20x5的正方形模具，这样做出的枣糕有厚度，切面面积大，好看又好吃。

11、放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。

12、时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，热吃凉吃都很好吃，凉后用油纸或包装纸或保鲜袋装好，常温或者冰箱冷藏都可。

蒸枣糕的家常做法

材料

面粉200克，枣干少许，水100克，盐1克，白糖20克，酵母2克

做法

1.面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团

2.然后盖上盖发酵至两倍大

3.发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些

4.揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼

5.然后把面饼放在硅油纸上

6.用少许水抹面饼的表面抹出面浆

7.将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干

8.将枣干全部安好后，开始醒发

9.醒好的面饼就可以蒸了。醒的时候，用40度左右的温水，盖好锅盖

10.蒸20分钟左右即可关火。三分钟后取出

蒸枣糕花样简单又漂亮

主料

枣泥110g

鸡蛋4个

面粉110g

辅料

泡打粉7g

小苏打4g

玉米油70g

白芝麻适量

1.枣泥中加一勺红糖，打入4个鸡蛋。

2.搅拌均匀。

3.加入面粉，加小苏打和泡打粉。

4.搅拌均匀。

5.加入玉米油。

6.搅拌均匀。

7.把面糊倒入模具中。

8.撒上白芝麻盖保鲜膜上锅蒸40分钟。

9.出锅了。

为什么烤制的枣糕表面很粗糙枣糕该怎么做才会比较好看

粗糙估计是你没掌握好食材的比例，我也在网上跟别人学的加上自己一遍遍实验最后总结出经验。1:把红枣放进锅里煮透捞出去核然后放进料理机打碎（刀切碎也行），2:把鸡蛋里面放进红糖打散后加入适量的食用油，然后把枣碎加进去继续搅拌，3:加入面粉和打泡粉和小苏打继续搅拌到不稀不稠，有流沙质感就行（额因为鸡蛋有大有小太过于粘稠就自己加点牛奶或者水都行），4:把烤盘上铺一层油把面糊糊倒进去，烤箱先预热好，然后用165度30分钟上下火，具体时间还是看你的量了，烤的时候用牙签扎一下不粘就好，面糊不要太满烤盘一半就行，因为还会发。（这是我的配方:鸡蛋五个，面粉240克，红糖180g，打泡粉1g，小苏打5g，红枣200g，油200g，牛奶200克）以上仅供参考，百家菜有百家样，每个人都不一样。

文章分享结束，蒸枣糕花样简单又漂亮和枣糕怎么弄好看的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！