本文目录

1. 自制奶油怎样上色
2. 奶油配色公式
3. 白色奶油怎么做
4. 奶油怎么挤好看

自制奶油怎样上色

白色的奶油变成其他颜色，需要添加食用色素，或者适量的果蔬粉，但是效果不如使用色素好。红色奶油添加红色色素或红曲粉，蓝色添加蓝色色素或蝶豆花粉。

食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种。使用食用色素时应注意务必使用经国家批准的食用色素，使用量和使用范围也应符合国家规定的标准。奶制品中尽量选用85%含量产品，以减少色素中所含的盐对奶制品的不良影响。

奶油配色公式

白+粉色1:1比例调成清透玫粉；

白+清透玫粉1:1比例调成樱花粉；

白+樱花粉1:1比例调成嫩粉色；

白+嫩粉色1:1比例调成蜜桃白；

棕色+粉色1:3比例调成干枯玫瑰；

棕色+粉色1:6比例调成温柔豆沙；

棕色+粉色1:12比例调成豆沙玫瑰；

豆沙玫瑰+白色1:1比例调成奶油杏色；

奶油杏色+白色1:2比例调成藕荷色；

黑色+粉色1:1比例调成烟灰紫；

黑色+粉色1:3比例调成深邃紫；

黑色+粉色1:6比例调成香芋紫；

黑色+粉色1:12比例调成温柔紫；

黑色+粉色1:24比例调成元气紫；

粉色系调色方法（下）

黄色+粉色1:1比例调成米橙色；

黄色+粉色1:2比例调成裸粉；

黄色+粉色1:6比例调成柚粉色；

黄色+粉色1:16比例调成马卡龙粉；

马卡龙粉+白色1:1比例调成淡粉色；

绿色+粉色1:3比例调成裸色淡粉；

绿色+粉色1:6比例调成丁香色；

绿色+丁香色1:3比例调成灰粉色；

绿色+灰粉色1:8比例调成粉紫色；

白色+粉紫色1:1比例调成少女粉；

白色奶油怎么做

一、方法一

准备好新鲜的奶油、一袋纯牛奶，白沙糖，搅拌器，碗等用品。

1.首先，找到一个大一点的碗，可以呈放一定量的材料，并且可以搅拌开来。然后将白糖和牛奶以一比一的比例放到碗中，然后加入准备好的奶油。

2.接着我们就可以使用搅拌器顺时针搅拌，当然，有电动搅拌器就更好了，一边搅拌一边加入白糖和牛奶，搅拌直至出现大量泡沫，就可以继续加入白糖和牛奶了。

3.基本需搅拌一个小时，所以，一定不要懈怠哦，当我们奶已经打发就可以停了，通俗来说就是呈奶油状就可以了。

二、方法二

准备好新鲜的黄油、一袋糖粉，白沙糖，搅拌器，碗。

1.准备好黄油和糖粉以7：5的比例混合，加入碗中即可。

2.使用打蛋机将调至好的黄油，糖粉打好，这个可以看打蛋器的说明来操作。

3.然后再加入新鲜的牛奶，一边加，一继续打，按照口味自己选择添加量，但是不可加太多，否则容易使黄油和奶融合不起来。

4.直至打出白色的奶油，这时就成功了，如果想要做出各种造型，而我们打好的奶油又不够硬，那么，我们可以冷冻一下，这是个不错的选择。

奶油怎么挤好看

原料：奶油、糖、黑米糕、谷物圈。

做法步骤：

第1步、把奶油跟糖全部放入容器内。

第2步、打蛋器打发至凝固状，继续打发一会你会感觉奶油有点变硬了不是软软的就是可以了，千万不要打发过头，因为裱花需要奶油要稍微硬一点纹路才漂亮。

第3步、裱花袋剪一个口把裱花嘴装进去，前面扭一扭。

第4步、把裱花袋放入一个杯子里这样比较容易装，这个方法同样适用于做饼干等。

第5步、把奶油装入裱花袋，看一下这个状态是刚刚好的，奶油有硬度不会挖起来往下滑是固体的状态。

第6步、把奶油往前挤一下，排出空气。

第7步、我把黑米糕对半切开一分为二。

第8步、把一层黑米糕最外层用波浪的方式划一圈，中间随意的挤上奶油即可。

第9步、把上面的黑米糕盖上去。

第10步、表面一层改了花样，用奶油挤成这样的一个圈圈。

第11步、把谷物圈撒在蛋糕表面，

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