本文目录

1. 颜色好看的马卡龙是加了色素吗怎么做的
2. 如何设计一个甜品店logo
3. 荷氏薄荷糖怎么拍照
4. 甜点装饰摆盘时有什么技巧可以让食物看起来精致美味

颜色好看的马卡龙是加了色素吗怎么做的

您好，我是小白，很高兴能过回答您的问题！

对于吃货们来说，马卡龙是一种可爱又美味的甜品，它色彩缤纷、清新可人、口感细腻，俘获了众多女生的芳心。

这里有条新闻：2012年，国家质检总局公布了2011年12月份进口不合格食品名单，名单中由法国知名食品公司JeanpaulHAVINChocolatier生产的“芒果味马卡龙饼”、“百香果马卡龙饼”，皆被检出“违规使用化学物质日落黄、胭脂红、胭脂虫红、酸性红、柠檬黄”。食品添加剂专家、广东省食文化研究会会长杨冠丰表示，当中日落黄、胭脂红和柠檬黄等，都属于色素添加剂。

所以，外面的商家还是有可能在马卡龙内使用色素添加剂的。

不过您可以自己来制作，好看又健康。这里给您一个可可意式马卡龙配方及制作方法作为参考。

可可意式马卡龙准备材料：

杏仁糊的制作：杏仁粉120g，可可粉10g，糖分130g，蛋白48g；

蛋白霜的制作：蛋白48g，细砂糖20g，蛋白粉一小撮；

糖水的制作：细砂糖120g，水35g；

制作步骤：

1.先来做杏仁粉糊，杏仁粉、糖粉、可可粉一起过筛到蛋白中，用橡皮刮刀搅拌成均匀膏状，压拌、翻拌、切拌都可以，然后盖上保鲜膜备用；

2.然后打蛋白霜，细砂糖里加一撮蛋白粉（没有可以不加），中速打发蛋白，打到发白膨大时分次加糖，每次都充分搅匀再加下一次，打到干性发泡的小尖角状态；

3.然后是糖水的制作，细砂糖和水放入小锅，煮到118度。

4.边高速搅拌蛋白，边顺着盆边边倒入糖水，糖水倒完搅匀后转中速，打到蛋白厚重纹路清晰；

5.分三次加入到杏仁糊中，每次都充分翻拌均匀，顺盆壁按压消泡，减低面糊浓稠度，面糊最终像丝带一样下落，就拌好啦；

6.用1cm直径的圆孔裱花嘴在硅胶或油布上挤圆，拍打几下盆器底部，震掉部分气泡和小尖角，然后静置晾皮；

7.放入烤箱165度热风烘烤13分钟，出炉冷却，凉了比较容易取下来；

8.最后夹上自己喜欢的馅料，我夹的咸焦糖伯爵茶口味的；

这样可可意式马卡龙就大功告成啦！

希望我的回答对您有所帮助，谢谢！

如何设计一个甜品店logo

1.在这个先看颜值的时代，好的样子才可以吸引第一批消费者。可以毫不夸张一点说，无论你的出品有多好，消费者也不会为一个low爆的Logo买第一次单。

2.一个好看的logo，能为你带来很多意想不到的惊喜，消费者在见到你logo的一瞬间，就基本可以判断你的甜品风格、个人审美，逼格高低等等，假如你的logo精致好看，符合大部分人的审美，相信我，不管有没有购买，你绝对能给消费者留下深刻的印象。

3.而一个成功的Logo设计，至少有三点是必须有的，它们分别是信息明确，风格简约、抓人眼球，三者可谓缺一不可。当你以甜品为主题时，下面这种水彩风格，就能恰如其分产生出一种甜蜜的化学反应，看着看着就饿，大概就是这种感觉了吧。

荷氏薄荷糖怎么拍照

1使用适当的手机或相机拍摄2荷氏薄荷糖外形小巧且呈现出类似颗粒的形态，拍摄时要选择较小的光圈和快门速度，并将焦点对准荷氏薄荷糖的中心，以保证拍摄效果清晰；另外需要注意背景的选取，尽量选择颜色较深的背景，以突出荷氏薄荷糖的色彩。3如果需要进一步，可以介绍一些关于摄影技巧的知识，如构图、光影等方面，来提升荷氏薄荷糖的拍摄效果。

甜点装饰摆盘时有什么技巧可以让食物看起来精致美味

摆盘要注意的几个要点：盘子的选择：在摆盘的技术中，盘子是最基本也是最关键的架构但是很多人也容易忽视这个，你的盘子决定了你这道菜的摆盘方式和艺术方向.大多数的选择不外乎是圆形，椭圆，长方形等造型，还有就是不同材质构造的盘子.一般普通的餐厅都是陶瓷类的.也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘.一般来说，对于主菜来说,白色并且大的餐盘是主流，因为空间宽广才容易塑造出各种视觉上的艺术感.颜色对比：各种材料之间颜色的对立和层次感在摆盘的时候也很重要.比如一条的完美的西班牙马甲鱼鱼片配上特质奶油少司，旁边跟着蒸土豆和花椰菜，这样吃也许会很好吃，但是让人一看就觉得食欲尽失.一般来说，绿色给人以新鲜，凉爽还有使人宽心的感觉.红色自然就是激情和令人兴奋的象征.黑色则是稳重和高雅的代表.这里要说一下蓝色，蓝色是天然的抑制性颜色，如果使用不当，菜品外观可能会让顾客缺乏食欲.通常当一个菜品含有2种中性颜色和2-3种亮色的食物时会更引人注目.有个典型的使用颜色搭配的例子就是当一道菜里有各种蔬菜搭配时，一般是以绿色蔬菜为主，辅以其他切割出来不同形状的红色的萝卜，紫色的茄子和黄色的青椒等等.纹理和材质搭配：同样是菜品另外一个很重要的特质.不仅仅影响菜品外观更是影响口感.通常来说，食材中纹理和材质搭配有软的对应硬的，粗糙的对应顺滑的，干燥的对应粘性的等等.食材的纹理和材质有通过直接选取天然的，通过后期加工包括不同的烹调方法来改造达到你想要的构造.下面是一个例子，煎过的扇贝配上小巧而精致的姜糖在碟头，半液化的浓汤涂画在碟子上和扇贝四周，再撒上两片炸过之后呈现出脆状的新鲜罗勒.选择菜品的聚焦点：顾名思义，就是这道菜的焦点同时也是中心点.要指出的是，这个点不一定是要在碟子的中心.有几个要注意的地方是尽量把叠得最高或者本身体积最大的食材放在碟子后半部分，另外就是堆积食物的时候堆得最低的那个点不要是盘子的中心位置.菜品中的主要食物（通常是肉类或者海鲜）要放在装饰中显眼的位置，不要让客人重新调整食物位置来进餐.保持食物整齐：首先，食物要整齐并且干净地摆放在盘子界限之内，同时又应该过于拥挤地摆放在碟子中心.有些厨师喜欢用类似泼墨一样的技术来摆盘，诚然，如果一个厨师的摆盘技术能到那种境界旁人当然无权指点，但是没有那种境界的同行在上菜之前最好先问一下自己整个碟子的摆盘看起来会不会看起来草率的甚至脏兮兮的感觉头像rayj199062楼2013-3-2操作配菜：配菜也是西餐菜肴装盘中最重要的东西之一,不仅能增进外观同时也能提升菜肴味道的层次感.当选择装饰品的时候要注意以下几点：不要放一些不能吃的配菜；配菜要与这道菜想符合，比如柠檬配炸鱼或者蒸鱼是很常见，但是如果如果鱼已经配上了奶油少司来上菜的话再配上柠檬就不合适了;配菜的味道不能喧宾夺主，也就是一般不要选味道过重的装饰品；配菜要选择正确地体积，不宜太大；最后就是选择配菜的时候不要作为最后时刻的一时冲动，比如最后快上菜了才心血来潮撒上一些parsley或者放上一片柠檬在菜品上.个人总结的西餐摆盘中有以下这几个技巧:钟表法：在使用一个圆盘的情况下，把你面前的盘子想象成一个时钟表，每一个要摆放食物的区域和时针的位置相呼应.比如在传统的摆盘方式下，含淀粉的食物摆放在10点钟位置，肉类摆放在2点钟，至于蔬菜则是6点钟位置.值得一提的是，当你在使用其他碟子摆盘时，时钟表技巧不一定行得通.比如说长方形的碟子，你就可以用象限表的方法，分成2-8甚至10个象限区间来摆盘.同理，如果是三角形的则可以分成3的次方区间来装饰你的碟子.堆积法：这种技巧尤其适合于甜点和salad类的菜品.让原本量少的菜品看起来有层次感并且精致，同时也在视觉上增大了体积.这种技巧既可以靠工具来完成(比如食物模子）也可以徒手达成.酱料法：酱料在摆盘中是一把双刃剑-既可以毁掉你的摆盘或者反之对口味和外观都有极大的提升，而这一切都取决于你的耐心和摆盘时添放酱料的技术.估计有不少同行都做过这种事情-当一些肉类或者甜品煮好之后，上菜之前直接就把酱料往肉或者甜品上面倒.的确，这样子可以省事不少.但是这样子会直接掩盖了你辛苦烹调出来的肉或者甜品本身的外观.其实可以反过来，把酱料先倒在盘子上，再把肉类或者甜品放上去.还有一种方法是把酱料放在涂料瓶里，然后以打旋的方式添加到碟子上，1-3道漩足以给一道菜增色不少，但是做过度反而就是败笔了.最后来说说摆盘时能用上的工具-1.剥皮器-不仅仅可以用于柠檬，橘子，大蒜，姜片，还可以用于芝士，巧克力等等，装盘时撒在食物上给菜品塑造出味觉和视觉的层次感

OK，关于甜品拍照圆形怎么弄好看和荷氏薄荷糖怎么拍照的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。