本文目录

1. 新年吃什么东西好
2. 白切鸡祭拜做法
3. 哪里有正宗的白切鸡的配方，怎么做好吃
4. 广东人为什么不吃公鸡

新年吃什么东西好

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2020年01月03日

新年，一定要吃两样东西：寓意吉祥的、和平时想吃但又克制着不吃的。

寓意吉祥的有：●鱼(年年有余)——这个鱼可以红烧、清蒸，一般保留一整条完整的鱼比较好。桂鱼、鲈鱼，鱼刺少，肉质好，虽然贵一点，但过年嘛，花费一点也值得呀。●肉圆(团团圆圆)——可以用肥瘦相间的猪肉、纯瘦牛肉，或油炸、或做汤、或裹上白糯米蒸熟，我家宝宝的最爱(之一)呀。●八宝饭(日子甜甜蜜蜜)——白糯米、血糯米分开蒸熟，再与熟的紫薯、南瓜、大枣等按自己的想象码在小碗里，压实，再倒扣到盘子里，香甜软糯，好吃的不要不要的呀。●汤圆(团团圆圆、甜蜜幸福)——在我老家，初一和十五的早餐都要吃汤圆，现在我当家了，这一习惯就传承了下来。我家的汤圆都会做3种颜色：原味的白色汤圆、加入南瓜和紫薯调色的黄色和紫色汤圆。我家的汤圆不加糖，甜味全靠大枣。大枣用汤锅煮熟，枣肉和芝麻混合做馅，煮大枣的水用来煮汤圆，这个甜味就够了哟。这样做出来的汤圆，热量低，吃起来完全没有心里负担。●火锅(红红火火)，锅一定要选圆形的、火锅料选番茄味的，番茄味的比传统红油麻辣味的口感更柔和一点。

平时想吃又克制着不吃的东西就太多了，特别是像我这样需要长期控制体重的人，过年了，一定会给自己放肆吃一天的机会，高热量的垃圾食品(饼干、薯片、花生、开心果……)，在这一天一定要吃撑到嗓子眼。当然，就算是过年，也不会太嚣张，毕竟年就那么几天，多余吃进去的热量，都会囤积在你的身上，而且是很难请走的。减肥不易，且减且珍惜呀。

白切鸡祭拜做法

祭拜的白切鸡要用全鸡，连头连尾的。将白条鸡去内脏洗干净。将鸡脚弯向鸡肚子里。鸡头弯向背部。三~四斤重的鸡隔水蒸二十至三十分钟，中途翻一次。用筷子能穿过鸡腿就熟了。

哪里有正宗的白切鸡的配方，怎么做好吃

白切鸡是一道非常好吃的家常菜，很多朋友都喜欢

食材

三黄鸡一只

小葱20g

姜150g

盐50g

鸡粉10g

胡椒粉5g

方法/步骤

1.鸡洗净，内脏去干净。

2.姜拍成蓉，小葱切碎，留少许葱姜做边角料。

3.锅中倒入适量清水，加入葱姜、盐、胡椒粉大火烧开。

4.把鸡放入水中，小火煮10分钟，再关火，再开水中泡20分钟。

5.准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。

6.盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀。锅里到15克油，烧至冒烟后浇上，油汁料就制作好了。

7.把凉透的鸡斩块装盘即可

广东人为什么不吃公鸡

对广东人不吃公鸡，从来没有人说吃公鸡的。因为广东人挑吃，公鸡一般都卖给外地人。因为以前老人说公鸡很阳(就是很热气大概这意思)的，结了婚的人可以吃,不然受不了。还有就是肾虚点的人也可以吃公鸡肉是发的，还有老病在身的人不能吃，吃了会容易旧病复发。

广东人爱吃鸡肉，特别是白斩鸡吃出了名，清远麻鸡天下鲜。可是，他们不吃“公鸡”，因了南越王时代用“公鸡”祭典先灵的习惯。另外，也有公鸡的肉质比较粗的缘故。

其实广东人倒是擅长做鸡的，我知道的大概有一百多种的做法。来，哟哟哟跟着陈探长Rap起来！白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、沙姜鸡、豉油鸡、葱油鸡、烧鸡、水晶鸡、花雕鸡、三杯鸡、香妃鸡、啫啫鸡广东人最爱鸡就是不嫖鸡哟……味哦。

广东人选择好鸡还有一个关键的标准，那就是高山散养的养殖方式。只有这样，才会使得鸡得到充分的运动，从而练就出一身皮下脂肪适中，肉质结实的好身段。一般而言，只有放养的鸡达到180天以上的生长周期，长出的肌肉纤维才比较细，肉质嫩滑。

当下有不少商家打着“放养”的旗号，却卖着家养的鸡。我们可以通过观察鸡的脂肪加以鉴别，未成年放养鸡脂肪少且淡黄，成年的放养鸡脂肪较多肉粗汁少！

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