本文目录

1. 酒店营业月报表如何做
2. 餐饮万元用量报表怎么做
3. 餐饮业财务报表如何做
4. 厨房报表怎么做

酒店营业月报表如何做

酒店营业月报表需要综合考虑多个因素，包括酒店的房间入住率、客房的平均房价、餐厅、娱乐、会议等收入、人员成本、物料成本等多个方面在制作月报表时需要对每个细节进行核实和盘点工作，以确保数据的真实性和准确性在这个过程中需要仔细的检查每一个收入来源和支出项，并逐一进行核对另外，在做月报表时应当根据月份进行分析，分析不同月份客房的入住率和餐饮娱乐的营业额和成本，以帮助做出更加客观的月度经营指导同时，对于在不同周期经营业绩波动大的酒店，可以根据季度、年度等进行分析

餐饮万元用量报表怎么做

制作餐饮万元用量报表需要按照以下步骤进行。首先，收集相关的餐饮信息，包括每种食材的数量和价格，以及餐饮活动的总体情况。

然后，计算每种食材的总费用，并将其与总预算进行比较，以确定每种食材的占比。

接下来，根据占比计算每种食材在总预算中的金额，并将其列入报表之中。

最后，根据需要，可以添加其他指标，如餐饮用量的变化趋势和成本控制的建议等。报表要清晰明了，可视化，以方便管理层和财务部门的分析和决策。

餐饮业财务报表如何做

餐饮业的财务报表主要包括三个方面：资产负债表、损益表和现金流量表。具体做法如下：

1.资产负债表

资产负债表是反映企业财务状况的一张表格，分为左右两栏，左边为资产，右边为负债和股东权益。资产负债表的制作过程如下：

（1）列出全部的资产和负债。

（2）将全部的资产和负债按照流动性分类。

（3）计算每类资产和负债的总值。

（4）按照资产=负债+股东权益的公式，将资产和负债的总值填写在表格中。

2.损益表

损益表是反映企业获利情况的一张表格。制作损益表的过程如下：

（1）列出全部的收入和支出。

（2）将收入和支出按照经营、非经营和税前、税后分类。

（3）计算每类收入和支出的总值。

（4）计算税前利润和税后利润。

（5）将税前利润和税后利润填写在表格中。

3.现金流量表

现金流量表是反映企业现金流入和流出情况的一张表格。制作现金流量表的过程如下：

（1）列出全部的现金流入和流出。

（2）将现金流入和流出按照经营、投资和筹资分类。

（3）计算每类现金流入和流出的总值。

（4）计算现金净流量。

（5）将现金净流量填写在表格中。

以上就是餐饮业财务报表的制作过程，需要注意的是，在制作财务报表时，要根据不同的经营情况进行适当的调整和变化，以反映企业的真实情况。

厨房报表怎么做

首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。

一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。

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如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。

03

购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。

04

厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。

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装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。

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窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。

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入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

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餐饮业会计分录：

1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）

3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)

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取得营业收入时:借:现金\银行存款贷:主营业务收入购买材料\支付工资以及其他费用时:借:营业费用-二级科目贷:现金月末结转成本费用时:借:本年利润贷:营业费用月末结转营业收入:借:主营业务收入

贷:本年利润结转本年利润:盈利时:借:本年利润贷:利润分配亏损时:借:利润分配贷:本年利润下月初去税局报税:是以利润*相应税率申报缴纳。

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餐饮业成本核算：日常成本核算的主要程序是：

1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。

2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。

3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。

5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。

6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。做好成本分析，堵塞浪费现象。

7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！

8、餐饮业成本，大致有以下几例公式：本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量））毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％销售价格＝原料成本／（1－毛利率）销售价格＝原料成本＋毛利额或销售价格＝原料成本＊（1＋加成率）或销售价格＝原料成本＋加成额加成率＝毛利率／（1－毛利率）毛利率＝加成率／（1＋加成率）原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价）净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量净料单价＝净料价值／净料数量。

厨房报表怎么做和餐饮年度报表怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！