本文目录

1. 炕怎么烧
2. 东北大酱怎么做
3. 农村的柴火灶怎么盘
4. 现在甘薯已经收回家，怎么进行贮藏保鲜

炕怎么烧

在炕通门口塞一笼麦荚；

再往炕通里头塞一担笼玉米芯芯在拿一把玉米叶叶；

点火，开始扇，冷怂扇！看芯芯烧戳了再拿一捆玉米杆杆，塞到炕里面；

冷怂滴扇2分钟奏对咧；

过半个小时拿可查棍往进桶一哈就对咧，把炕通门要堵住，要不把人就烟死列。

东北大酱怎么做

东北的大酱蘸蔬菜吃特别好吃

下面我分享一下我做东北大酱的方法

选择黄豆，将腐败的黄豆和发芽的黄豆发瘪的黄豆挑出

黄豆挑好以后不用清洗，直接炒，因为清洗以后晾干水分很浪费时间，所以炒完以后清洗省时省力

锅开中火不要放油，将黄豆放入，不停的翻炒，待颜色变深有些糊了的颜色后出锅

这时就可以用清水清洗两边炒好的黄豆了

锅中放入大约是豆子的三倍量左右的清水，烧开以后放入清洗好的黄豆。

小火煮一小时，这时要勤搅动，以免粘锅，水要是快干了也可以适量的添加一些热水

这时将煮好的豆子捞出，放入盆中用擀面杖碾碎

碾碎以后还要压紧压实，弄成方块状，如果不成形太干可以适量的添加一些煮豆子的汤，但不要添加过多，太稀了会不成形

做好酱块子以后，晾一天

等晾的表面干爽即可

然后就可以用厨房纸包起来放到不通风且温暖（20度左右）的地方发酵

期间酱块子会长出白毛，那说明发酵成功不需要担心，要是绿了，那就可以扔了

下酱只能在农历的四月初八、十八、二十八这三天，具体是因为什么，我也不知道，但长辈都是这么说的

按照老规矩做，在下酱的前两天，把酱块子取出，用刷子在流水下将酱块子刷干净

再用擀面杖把酱块子砸碎，砸碎以后晾干

然后烧10kg水，水中放入1500g的盐，烧开以后晾凉然后倒入缸中

将砸碎的酱块子放入，搅拌均匀

用纱布盖在缸口，防止灰尘异物落入缸中

将缸放在通风的地方等待一个月以后就能吃了

这样东北大酱就做好啦

大家如果有什么问题或者不同的建议，可以在评论区留言讨论

农村的柴火灶怎么盘

农村柴火灶砌筑之前一定要有一口锅。量出锅沿内的直径。然后撂底儿留好灶口外边为正方型，内径砌成个圆型，使得整个锅不会掉到里面起20~30厘米高后把炉灶口上面也用砖砌死在砌上40厘米高后用耐火水泥或者是黄泥把里面的原型都抹实，使之不往外冒烟然后把锅放上去在用水泥在外面把整个锅台都抹好，这样就可以烧火做饭了气灶台的要点还有一个最重要的是大锅的祸脐儿要高于灶门口省得烧火时冒烟，其次还有一个要领出烟口也要高于照门口才不会冒烟，然后在出风口处砌个烟囱便可

现在甘薯已经收回家，怎么进行贮藏保鲜

对于已经采收回家的红薯要进行贮藏保鲜前，最需要的就是预防红薯在贮藏中发生烂窖的现象发生。对此，流芳根据自身贮藏保鲜红薯的经验做一个简单的分享，具体介绍如下。

红薯保鲜的前提种植户需要注意要适时收获，倘若红薯收获过早会降低红薯的产量。若收获过晚非常容易遭受低温冻害的影响，从而增加红薯的贮藏保鲜难度{在采收红薯的过程中种植户一定要注意轻拿轻放，以避免薯块受到刮伤不利贮藏}。

?我们都知道红薯贮藏时间会相对较长{约为三至四月}，因此在红薯入窖前需要严格挑选并剔除破伤薯、病虫薯、裂薯以及受冻薯等不良红薯{去掉病残和水渍的薯块，按不同品种分别进行保鲜贮藏，流芳建议在红薯入窖前采用在窖底和窖四周铺垫干草的措施}。红薯贮藏保鲜的适宜温度约为十二度度左右，注意避免温度过低。{因为温度过低往往都会遭受冷害，渐而造成薯块腐烂。而温度过高薯块会有发热发芽，加速薯块溃烂、黑斑病的发生}。

初期薯块呼吸相对旺盛，易造成窖温较高，湿度也大，必须注意通风散热，不要封闭窖门。{红薯贮藏初期要以通风降温散湿为主}。同时种植户也需要注意如果窖内湿度低，会造成薯块细胞原生质失水，渐而导致红薯生理萎缩，从而引起酶的活动失常，最终红薯会有糠心或溃烂现象发生。

?红薯在贮藏中期需要进行保温，红薯入窖后的一月左右至来年温度回升之前我们称为越冬期，管理工作主要以保温防寒为前提。这个期间薯块呼吸减弱发热量少外界气温又低，所以窖外是需要加厚土层并严封窖门。{窖内要盖草保温，保持窖温在十二度左右，同时也要注意预防雨雪渗入和虫鼠为害}。

红薯贮藏后期种植户要注意通风，尤其是在回暖期。因窖内经过冬季封窖氧气缺乏，薯块生活力有所降低，如遇高温很容易感病，并会迅速蔓延{这个期间的管理工作主要以通风换气、稳定窖温为主}。在保持窖温的前提下，要适当的减少覆盖物并逐渐打开窖门，加强通风换气，保持薯块正常呼吸。回暖期的天气不是很稳定，种植户应注意保温和散热。{窖氧气含量过低，会直接造成薯块呼吸受阻，造成闷窖现象渐而导致薯块腐烂}。

?最后流芳提醒，红薯在贮藏的整个过程中，需要种植户定期检查，一旦发现烂薯病薯要及时挑出{同时红薯在贮藏保鲜前一定要预防贮藏地氧气过低}。

另外需要注意红薯在贮藏期是非常容易造成被病菌侵害的。主要的病害有软腐病和黑斑病，所以在贮藏前一定要进行做有效的消毒处理，以避免造成病害的发生和蔓延。

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