本文目录

1. 武汉豆皮的皮浆怎么调
2. 浆面条料怎么用
3. 做干豆腐怎么烧浆
4. 包米浆的做法

武汉豆皮的皮浆怎么调

1.调法多样2.武汉豆皮的皮浆可以根据个人口味和喜好进行调配。一般来说，可以使用豆皮浆的原料包，按照包装上的说明进行调配。另外，也可以根据个人喜好加入一些辅料，如葱姜蒜、香菜、辣椒油等，来增加口感和风味。3.武汉豆皮的皮浆调配方法非常灵活，可以根据个人口味的不同进行调整。可以尝试不同的配料和调味品，创造出自己喜欢的口味。同时，也可以根据季节的变化，加入一些时令食材，使得豆皮的皮浆更加丰富多样。

浆面条料怎么用

浆面条料、面条（我用的是干挂面）、芹菜、油炸花生米、红萝卜、五香大头咸菜、小磨香油等适量。

做法：

1、将芹菜切成小段，花生米切碎，红萝卜切成细丝（这次没有用，如用要先炒一下），咸菜切碎待用；

2、将浆面条料一包用水划开（约600ml，可做3碗面条），倒入锅内，煮开，下入适量的面条（最好是细面条），因为是豆浆水，有时会粘锅，要随时用工具搅动以免粘锅；

3、面条煮得烂一些为好。熟了之后，盛到碗中，倒入小磨香油，加入已准备好的调料，搅拌均匀即可入口。喜欢吃辣椒的还可以加辣椒，更好吃。

做干豆腐怎么烧浆

1、磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。

2、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。

3、凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致，要勤搅，但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点，盖上盖约过30-40分钟，当浆温降至70~C左右时上包。

4、上包。先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧，加压成型，1小时后拆下包布，用刀将豆腐干按格子印割开，放在清水中浸包30分钟左右取出。

5、晾晒，将成块的豆腐干放到通风干燥有太阳的地方晾晒，时间越长豆腐干越精道

6、制卤水，取7公斤清水倒人锅内，放人800克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、香葱、味精，制成卤水。

7、煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆腐干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。

包米浆的做法

选老嫩适中做包米，把玉米用水洗干净，用擦板，擦成玉米碎浆，放点水稀释一下，用细箩过虑，漏出的就是包米浆了。也可以放破壁机，直接打成浆。

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