本文目录

1. 蛋糕印花模怎么用
2. 小熊烤箱8寸蛋糕胚做法教程
3. 自制万能的蛋糕模具
4. 蛋糕模具怎么炼模

蛋糕印花模怎么用

蛋糕印花筛的使用方法：制作蛋糕时，先将奶油均匀抹在蛋糕胚上，抹完后需在奶油表面撒上一层糖粉，然后再将印花筛放在蛋糕上，最后撒上可可粉即可。蛋糕印花筛：蛋糕印花筛又称蛋糕印花模具，是指包含一定花纹、在蛋糕胚的定型步骤中过决定蛋糕花纹成型的蛋糕制作用具。

小熊烤箱8寸蛋糕胚做法教程

食材用料

鸡蛋5个，细砂糖80克，牛奶60克，玉米油50克，低筋面粉100克，白醋三四滴

工具：打蛋器1个，蛋糕模具1个，面粉筛1个，硅胶刮刀1个

做法步骤：

步骤1

准备好材料

步骤2

5个鸡蛋，蛋清分离，注意容器擦干，不要有水

步骤3

蛋黄?20克糖(不喜欢甜不加，或者减量加也可以)，加50克玉米油搅拌(没有玉米油可以用无浓味的油代替)，搅拌均匀后?牛奶60克搅拌

步骤4

搅拌好

步骤5

100克低筋粉倒入面粉筛里，筛入搅拌好的步骤

步骤6

Z字型手法搅拌才不会出筋，你们可以用手动打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黄融合，没有颗粒

步骤7

粉融合后的样子

步骤8

蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打发

步骤9

打发至起泡，白糖分三次加入继续打发，第一次加白糖

步骤10

继续打发

步骤11

新手可以盆子倒拿，数10秒不会流下来就是打好了，或者树立一根筷子，筷子不倒

步骤12

用硅胶刮刀把发好的蛋白分三次放在做好的蛋黄里翻动

步骤13

这个手法，像炒菜的手法，翻动均匀

步骤14

做好了

步骤15

倒入模具抹平，震一下气泡，小熊烤箱温度需上下180度预热5分钟后，再放入烤箱，烤箱温度调至上下130度，烤1个小时

步骤16

拿出放凉的即可。

自制万能的蛋糕模具

食材清单

一次性纸杯12个

烹饪步骤

1/5

一次性纸杯，12个，取上面大约2.7厘米的位置，根据自家纸杯模具的高度定，一圈剪下。

2/5

准备好了，模具

3/5

依次排入，

4/5

放入蛋糕糊

最后一步

当当，没有12连模，一样可以烤

蛋糕模具怎么炼模

如果蛋糕模具怕粘的情况下，我们可以在模具内壁抹少许黄油，放入烤箱烤10分钟，再使用，通常情况下是不会有什么影响的

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