本文目录

1. 牛杂怎么切好看又好吃
2. 怎么判断牛肚是不是用化学物品洗干净的
3. 新鲜牛肚怎么做好吃又简单
4. 牛肚最好吃的十种做法

牛杂怎么切好看又好吃

采取横切好看，一般牛杂有牛肚，牛肠，牛心、牛肺等等，一般切时都是横切成一段，然后烫煮，炒，卤，凉拌吃，牛杂的刀工是很讲究，牛杂又称牛八宝是人们很喜欢吃的一道菜。

怎么判断牛肚是不是用化学物品洗干净的

主要看牛肚弄好的，是原色的还是白色的，正常清水洗出来的是原色，用火碱发过的，出来是白色的，用鼻子闻有味道

新鲜牛肚怎么做好吃又简单

食材：牛肚、豆皮

辅料：大葱、青椒、红椒、大蒜、花椒、干辣椒

调料：料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、十三香

【爽口牛肚】——清脆爽口

1.下面开始准备食材

首先，我们准备牛肚300克切成细丝，用清水泡上去除表面的黏液和杂质。

准备豆腐皮两张，先从中间划上两刀，再切成宽条备用。

2.下面开始准备辅料

准备大葱白一段，切成细丝。

准备青椒半个，去籽后也切成细丝，同样红椒丝半个切成细丝，主要用来增味增色，全部放在一起，加入清水浸泡一会儿以免水分流失。

准备大蒜几颗，拍扁切成碎末。

准备生姜一小块，切成姜末。

再准备大葱一段，切成葱圈，放在同一个盆中，再抓入一小撮花椒和一小撮干辣椒备用。

3.下面把豆腐皮、牛肚焯一下水

锅内烧水，温水放入豆腐皮，焯水1分钟左右去一下豆腥味，豆腐皮焯熟以后倒出来放入盘中垫底备用。

锅内再次烧水，水烧开以后，淋入料酒10克去腥，放入牛肚焯烫10秒钟迅速倒出来，牛肚焯水时间过长口感容易发老，然后把控过水的牛肚和豆腐皮放在一起备用。

4.下面开始准备料汁

锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，开小火一起翻炒出香味，再淋入适量清水，现在开始调味：加入几滴老抽提一下底色、蚝油5克、生抽5克提鲜、食盐3克、鸡粉2克、白糖2克、胡椒粉2克、十三香可以根据自已的口味添加，迅速搅拌均匀化开调料，汤汁烧开以后淋入芝麻香油，转小火熬2分钟让料头的香味充分融入到汤里面。

2分钟以后，捞出汤汁中的料渣，把汤汁浇在牛肚和豆腐皮上面，再撒上葱丝和青、红椒丝使颜色更加好看。

最后，我们激一下油，锅中加入少许植物油，油烧至七成热时起锅，把热油浇在葱丝和青、红椒丝上面美味即成

牛肚最好吃的十种做法

1.牛肚是一道美食，口感鲜嫩，营养价值也非常高。2.最好吃的十种做法分别是：红烧牛肚、清炖牛肚汤、香辣牛肚、五香牛肚、麻辣牛肚、干锅牛肚、糖醋牛肚、孜然牛肚、油爆牛肚、卤味牛肚。3.牛肚所含的胶原蛋白和皮质醇等物质对皮肤和身体都有很好的养护功效，适量地享受美食，也可以滋补养生。

关于牛肚最好吃的十种做法到此分享完毕，希望能帮助到您。