本文目录

1. 10种蔬菜煎饼的做法
2. 怎样经营好菜市场的蔬菜档口
3. 蔬菜摊位怎样摆放技巧
4. 面菜怎么摊

10种蔬菜煎饼的做法

做法一

食材：土豆、胡萝卜、鹌鹑蛋、香葱、盐胡椒粉

做法：

1、准备2个土豆，一个根胡萝卜，10个鹌鹑蛋、半根香葱，土豆跟胡萝卜洗净，削掉外皮，都用擦丝器切成细丝，越细口感会更好，香葱切成葱花，放在土豆和胡萝卜丝上，加入适量盐，胡椒粉，搅拌均匀，稍微腌制一下。

2、加入适量的面粉或者淀粉都可以的，面粉不需要加太多，口感会发硬，混合搅拌均匀，也需不加一滴水，面粉跟土豆和胡萝卜丝能粘住就好。

3、锅中刷油，将食材团成一个小团，中间按下去，整理成鸟巢形状，中间打一个鹌鹑蛋。

4、小火煎至底部凝固，然后翻个面，煎至两面金黄色，熟透后取出。

做法二

食材：莴笋叶、鸡蛋、面粉、盐、五香粉。

做法：

1、准备一根莴笋，把叶子摘下来洗干净，刚摘下来挺新鲜的，扔掉太可惜了，做早餐饼尽量选用比较嫩的叶子，多淘洗几遍，清洗干净捞出控掉多余水分，放案板上切成碎，尽量切掉碎点，切碎的莴笋叶装入碗中，再打入两个鸡蛋，放入适量的食盐和十三香，充分地搅拌均匀。

2、放入适量的面粉或者玉米面粉都可以，面粉最好分次放入，一次不要放太多，面粉太多做出来的饼会发硬，影响口感，拌成稍稠的面糊，静置一会儿，如果想软点的饼，面糊稀一点，想吃有嚼劲的，面糊稠一些，根据自己口感适量添加清水。

3、平底锅刷一层适量的食用油，用大勺子舀入适量面糊，摊成几个圆饼状，用铲子调整一下形状。

4、一面煎好后翻面煎另一面，煎至两面都呈金黄色，小饼就熟了，即可出锅，咬一口满嘴香，全程只要十几分钟。

怎样经营好菜市场的蔬菜档口

1、保证每天蔬菜的新鲜。最好能做好每天的统计，周一到周五，周六和周日，这两个日期的销量肯定是不同的，根据两个大日期的统计，拿多少货，那些绿色的蔬菜，最好保证每天都是新鲜的，因为昨天的青菜，放在今天卖，是很容易辨认出来的。

2、蔬菜摆放得整齐。运货回来的蔬菜，要尽快摆放好，这样当附近的居民早上起来买菜的时候，都看到这么整齐有序的蔬菜，对你这个菜档口都会留下很好的印象哦。

3、蔬菜的品种齐全。蔬菜不仅要新鲜，而且要保证品种齐全。这样居民就可以在你这个菜档口实现一站式的购物，就不用跑那么多个档口了。

4、每天准时准点开业。每天准时开业，是对每一位消费者的保证，因为他们也习惯了每天那个点来你的档口买蔬菜。如果你经常不守时开业，那么，就无法保证客户的粘度哦。

5、对每一位客户都展示笑容，并且态度服务好。客户就是上帝，即使在普通的菜市场也是同样的道理，所以，对每一位来你档口买蔬菜的客户，都要展示出你淳朴的笑容。

6、不计较一两毛钱的利润。有一些市场档口很计较客户的一两毛钱，蔬菜是五块二毛，那两毛必须收客户的。但如果有一个档口不少他们的一两毛钱，那么，他们更加愿意去那个档口买蔬菜哦。

蔬菜摊位怎样摆放技巧

1、在摆设时，不但要陈列美观，而且还要让用户方便挑选。

2、在补货时，要重新堆放，不能用新货盖旧货，旧货要先买完，但是在贩卖时，要保障旧货的新鲜度，腐烂的产品要及时撤下。

3、在补货时，要轻拿轻放，蔬菜都有“面”与“背”两面，摆放时，要将“面”的这面对着用户。此外，摆放要平稳、安全，以免用户在挑捡时滚落摔伤。

面菜怎么摊

摊面菜需要熟练掌握烹饪技巧。摊面菜需要一定的经验和技巧，摊得好不仅美观，而且会更加入味，口感更好。否则，无法将菜摊匀，同时也会影响美观和口感。在摊面菜时，需要将平底锅放在高温火上，先将油倒入锅中加热，再加入面条，撒少量盐巴，继续翻炒，摊匀后加入蔬菜等食材，继续翻炒，最后加入适量的酱油和配料即可。

好了，关于蔬菜摊位怎样摆放技巧和蔬菜摊怎么弄好看的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！