本文目录

1. 青棘尖椒怎么腌制好吃
2. 红布小辣椒的做法
3. 七彩小辣椒的编织方法
4. 六必居小辣椒腌制配方

青棘尖椒怎么腌制好吃

1.辣椒洗净控干水

2.用小刀切掉辣椒把,顺着辣椒纵向划一刀,这样腌制辣椒时辣椒更容易入味

3.处理好所有的辣椒后,把姜洗干净,切片

4.八角准备好,最好把它掰碎了,更容易出味;花椒备用

5.准备好腌制辣椒的容器

6.一切准备好,开始往容器里装辣椒,铺一层辣椒撒一层盐,一把八角,一把花椒,几片姜片,就这样直到所有的辣椒都装进容器里,最后将剩余的姜片,八角,花椒,盐,都铺在最上层辣椒上,然后撒上味精,白糖,最后加醋和酱油

7.完成,盖好盖子,最少要腌制七天,时间越长越入味。最好多放些盐,要不然气温高的话容易腌烂了,一整罐就前功尽弃了!

红布小辣椒的做法

1.准备材料

2.将铁丝缠在铺棉上,可用粘胶,不用也行。用线缠绕,缝好

3.辣椒布缝在铺棉上,辣椒尖留1厘米用粘胶揉搓成尖细状

4.辣椒底部用细针串缝后,拉紧缝线成泡状

5.将铁丝穿入花萼,用粘胶粘在辣椒底部,一个辣椒就做好了

七彩小辣椒的编织方法

1、准备好钩叶子的线和钩针，先把线打个活结，用钩针穿起。

2、然后钩出11个辫子针，大片的叶子可以多钩几个辫子针。

3、然后往回钩一个引拔针，继续钩一个短针。

4、接下来依次钩出一个中长针、2个长针、一个长长针。

5、然后再继续钩出2个长针，一个中长针，一个短针，一个引拔针。把叶子的一侧钩好。

6、然后再钩出3个辫子针。

7、接着在对面第一个辫子里钩出一个引拔针，一个短针，然后再依次钩出一个中长针，2个长针，一个长长针。

8、然后再继续钩出2个长长针，一个中长针，一个短针，一个引拔针。

9、最后再钩出一个辫子针，然后断线藏好线头，这样漂亮的叶子就钩好了

六必居小辣椒腌制配方

1、选料：选用肉质肥大、质嫩、无虫蛀、无腐烂变质的锥椒或长椒；

2、去蒂、除杂和扎眼：辣椒及时摘去梗蒂，除去虫蛀、腐烂、过熟或有机械损伤的辣椒及杂物；

3、洗涤热烫：用流动水或高压喷水洗净辣椒，沥干水后，放入敞口的沸水中热烫3分钟；

4、脱水：将热烫后的辣椒捞出，沥干水后进行晾晒，以风干部分水分，或放入低温热风对流设备中脱除部分水分；

5、初腌保脆：加入百分之零点三的氯化钙溶液保脆剂，每隔3至4小时上下翻动一次，2天后捞出，除去卤液；

6、干腌：将初腌的辣椒沥干后，铺在容器内，每100千克加食盐15千克，层椒层盐，上层盐多，下层盐少，每天翻动倒缸一次，注意使它散热，腌渍7天后，出缸。

7、调配与静腌：先将芝麻油加热至160摄氏度，放入一定量的花椒制取花椒油，降温后加入到半成品中，然后将八角粉，山奈粉、干姜粉等混合香料加入原料中，并加入适量白砂糖、食盐和食用酸即可。

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