本文目录

1. 立夏染蛋步骤
2. 咸鸭蛋应该怎么做
3. 感觉最近街上卖鹅蛋的人变多了，这是怎么回事
4. 苏州人立夏吃什么

立夏染蛋步骤

将蛋清洗干净(鸡蛋,鸭蛋,鹅蛋均可)。

2.

采摘可食用的植物叶用水润湿,紧密地贴合在蛋壁上,植物叶必须选择安全,可食用的最佳,建议用迷迭香,薄荷叶,紫苏,香菜叶,香芹叶等等,整理好植物叶在蛋壁上的形状,用细棉纱布紧紧包裹住,细纱布封口处建议在植物图案的另一端,以保持图案不凌乱。

3.

用紫甘蓝加水加盐或醋煮沸(也可用其它植物煮,不同植物可将蛋壁染成不同颜色,比如,苋菜,生抽茶叶大料等,加盐或醋可使色泽更牢固),水沸后,将用细纱布包裹好的蛋轻放入沸水中,小火煮10-15分钟,鸡蛋建议10分钟,鹅蛋稍大建议煮15分钟,关火,勿开锅盖,让蛋在植物汁水中浸泡一晚上,第二天将细纱布解开,蛋壁上的植物叶去掉,没有贴植物叶的其他蛋壁被紫甘蓝汁水染成青色,而贴有植物叶的那一处由于植物叶的保护,没有被染色,就形成了植物叶的图案,再加上有些植物叶本身就有染色效果

咸鸭蛋应该怎么做

咸鸭蛋有以下几种腌制方法:第一种腌制方法:①将准备腌制的鸭蛋洗净，沥干水。②准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，装鸭蛋的玻璃罐或瓷坛一个(用开水洗干净，晾干)。③将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入罐子中，密封好。④将罐子放置在阴凉地方15~20天，取出煮熟，就可以食用了。第二种腌制方法:①将欲腌制的鸭蛋洗净，沥干。③适量八角、生姜、花椒用水煮出香味，加适量白糖和白酒搅匀成卤水。③用黄土(或草木灰)加熬制的卤水、加500克食盐，搅拌成泥糊，再将鸭蛋逐个放入泥糊中均匀粘上泥糊，放入容器内密封好。④20天后取出鸭蛋洗净泥土，煮熟后食用。第三种腌制方法:①把适量的生姜、八角、花椒放入4千克水中煮出香味，加盐1千克、白酒50克和少许白糖进行搅匀，放凉备用。②把50只鸭蛋用凉水洗净沥干。再用开水清净可以盛下50只鸭蛋的瓷坛，并沥干。③将鸭蛋放进坛子里，然后倒入完全冷却的卤水，以没过鸭蛋为宜，将坛盖密封好。④将罐子放置阴凉地方15~20天，取出煮熟食用。第四种腌制:①将若干个鸭蛋洗净沥干。将瓷坛子用开水洗净沥干。②备辣酱一碗、食盐一碗。③将鸭蛋逐个在辣酱碗里滚一下，再到食盐碗里滚一遍，然后放进瓷坛子里，再将上面撒少许食盐，密封好坛盖。④将坛子放置到阴凉地方30~40天后，取出煮熟就是辣味咸蛋了。还可以根据以上办法，腌制出自己喜欢的各种香味的咸鸭蛋，只要在熬制卤水中加上不同的料，或者在泥糊中加入不同的调料等。等。

感觉最近街上卖鹅蛋的人变多了，这是怎么回事

我有一个朋友在农村租了一个小院，专门种点菜养点鸡、鸭、鹅、狗的自给自足。小日子过得很是悠闲自在，而且吃的食物可以说是都是纯天然绿色的。

他家里养了能有六、七只鹅，春天正是大鹅产蛋的季节，也是孵化繁殖小鹅的季节。这个时候去农村集市上，很多农家都会买点小鸡、小鸭、小鹅的回家养，所以春天也是这些繁殖家禽售卖的黄金季节。

苏州人立夏吃什么

苏州人立夏吃点啥

1.尝三鲜

通常苏州人立夏吃“尝三鲜”，比较常见的“地三鲜”指的是蚕豆、蒜苗、苋菜;“树三鲜”指的是香椿、梅子、樱桃;“水三鲜”指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。苏州还有“立夏见三新”的传统说法，立夏日吴中旧俗要用樱桃、青梅、麦子“三新”供神享祖，开设饯春筵，食用烧酒、酒酿、海蛳、馒头、面筋、荠菜、白笋、咸鸭蛋等时令食品。

2.吃蛋

相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

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3.豌豆笋肉糯米饭

对于苏州人来说，也是立夏这天不可或缺的舌尖美味。嫩豌豆、春笋加点火腿肉，煸炒一下盛出，和浸泡过的糯米加水一起放入高压锅，煮出来的糯米饭咸香绵糯。老金华们说，吃了这道饭，双腿就像春笋一样健壮有力，能涉远路，眼睛就像豌豆一样清澈明亮，无病无灾。

4.吃乌鸡

除此以外，南京的农村，立夏还有“吃乌饭”的习俗。据说这源于一个孝子的故事，孝子为了让母亲在监牢里吃上自己送的饭，特意采来山上乌桕叶子捣碎了拌进饭里，以此吓唬迷惑看牢房的监守，防止他们把饭吃掉。拌了叶子的饭颜色发黑，因此得名“乌饭”，而为了纪念这个孝子的孝母行为，立夏这一天吃“乌饭”的习俗便广为流传。

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