本文目录

1. 10寸戚风蛋糕配方是怎样的
2. 10寸的蛋糕大概有多大
3. 蛋糕10寸的大还是8错加四寸的大
4. 十寸大的双层蛋糕上面多大

10寸戚风蛋糕配方是怎样的

大家好，我是小希，很高兴回答这个问题

我来分享一下我的戚风蛋糕做法：

10寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋8个

牛奶60g

玉米油60g

低筋面粉130克

细砂糖(加入蛋黄)30g

细砂糖(加入蛋白)75g

白醋3滴

盐1g

淀粉3g

步骤1：

将8个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，8个蛋白放到大点的盆子里，8个蛋黄放到另一个盆子里，注意：蛋白盆子里必须无水无油，蛋白里不能有蛋黄，否则影响打发哦

步骤2：

蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌至糖全部融化

步骤3：

加60g玉米油搅拌均匀

步骤4：

加60g奶搅拌均匀

步骤5：

用筛子筛入130克低筋面粉，Z字形搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免起筋影响口感

步骤6：

蛋白中加3滴白醋，加25g糖，用电动打蛋器低速打发，打出大气泡

步骤7：

再加25g糖，最高档打发

步骤8：

加25g糖，1g盐，3g淀粉，用最高档打发，直至蛋白霜倒立成小尖角不回缩

步骤9：

分两次将蛋白霜加入蛋黄浆中，用硅胶铲搅拌均匀，注意用z型翻拌的手法搅拌

步骤10：

预热烤箱150度10分钟，上下火，注意在第二次混入蛋白的时候就提前预热上，要不然还得等

步骤11：

将蛋糕浆从高处倒入10寸模具中，从高处往下摔，振出气泡

步骤12：

放入预热好的烤箱中层，上下火，上火140度下火150度烤20分钟，然后调成上火150度下火165度烤60分钟，等蛋糕快成形了，上面盖上铝箔纸，防止表面烤糊

步骤13：

时间到了，拍拍蛋糕表面如果有沙沙声，或者用蛋糕探针插进去后有蛋糕粘液，说明还没有烤熟，再适当加一点时间烤

步骤14：

将烤好的蛋糕取出在地上摔几次，震出热气，倒扣在凉网上

等凉透了，用脱模刀脱模就完成了

时间上没有完全限制，以前烤箱150预热10分钟，140烤20分钟，165烤50分钟，可是我觉得有时蛋糕会有些粘，下层通常还没烤熟，上层就快糊了，说明还没有完全烤透，所以后来调成下火比上火高10度到15度，适当再烤些时间是很有必要的，可以再加10到20分钟

10寸的蛋糕大概有多大

十寸蛋糕大约为25.4厘米。

蛋糕，是一般意义上的西式甜点。由于蛋糕是从西方传入国内，西式甜点行业制作蛋糕时，都以“英寸”来计量。所以，这里的“十寸”指的是“十英寸”。在英制里，12英寸=1英尺，36英寸=1码，1寸=2.54厘米，“十寸蛋糕”即直径为25.4厘米的蛋糕。

蛋糕10寸的大还是8错加四寸的大

10寸比8寸蛋糕大，八寸蛋糕直径是20厘米左右，十寸蛋糕直径是25厘米左右。八寸蛋糕可以3-5个人吃，十寸蛋糕可以5-8个人吃。

10寸指的是10英寸，1英寸是2.54厘米10英寸就是25.4厘米，一般蛋糕是按蛋糕坯算的，如果是慕斯蛋糕大概直径26-26.5CM吧，鲜奶的要再大点。

十寸大的双层蛋糕上面多大

蛋糕英寸(吋)和厘米的换算关系是:1(寸)英寸=2.54CM

蛋糕重量换算关系是:1磅=0.4535924公斤=0.9071847斤=454克

多层蛋糕的尺寸，蛋糕上下两层的尺寸之间相差最少4英寸，才足以支撑上层的蛋糕重量。如:8寸至少叠12寸，而不能叠10寸，蛋糕的价格按各层的价格之和计算。

所以十寸大的双层蛋糕上面一层最少要6寸（英寸）才可以。

6英寸蛋糕重量=1磅，直径是15厘米，适合1-3个人食用。

10寸戚风蛋糕配方是怎样的和十寸蛋糕怎么弄好看的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！