本文目录

1. 蟹斗摆盘造型
2. 螃蟹怎么切摆盘好看
3. 螃蟹蒸的怎么摆盘
4. 大闸蟹摆盘技巧

蟹斗摆盘造型

蟹斗摆盘时可以先将蟹背盖取下，把胃、心、肺剪掉，蟹身改刀，再把蟹盖盖上，淋上醉卤上桌。

先把蟹洗净，再把2只大蟹脚掰断，一定要脐部的脏污挤掉（或者剪掉也行），用小牙刷把谢洗干净晾干，最后记得用饮用水冲洗，再让螃蟹把水完全吐净。然后把所有螃蟹装入一个有盖的容器里，倒入高度白酒加盖呛30分钟左右。

螃蟹怎么切摆盘好看

螃蟹切摆盘好看蟹腮、蟹脐挖掉，其中蟹脐没什么肉，但是可以先留着，等会摆盘的时候，可以垫在蟹盖下，看上去饱满一点。

头部三角型的胃切掉，旁边一些小小的壳一并斩掉，留着没肉，看上去也不干净。8只蟹爪的尖部全部切掉，只留有肉的上半部分蟹腿。

螃蟹蒸的怎么摆盘

1，得看螃蟹数量的多少，2得看长盘，圆盘还是方盘。

蒸螃蟹要想摆盘好看，首先把螃蟹蒸熟后先把什么帮螃蟹的绳子剪掉才会比较美观。2，摆螃蟹最好用圆盘子摆，首先圆盘子中间可以放一个调料碟，然后围着调料碟一周摆螃蟹，也可以把螃蟹用叠加的方式，最下面摆3个，第二层摆2个，第三层摆一个这样叠起来，再放一点香菜或者花作为装饰品。也可以圆盘中间放一只螃蟹，然后在螃蟹四周摆水果。

大闸蟹摆盘技巧

大闸蟹切摆盘好看。蟹腮、蟹脐挖掉，其中蟹脐没什么肉，但是可以先留着，等会摆盘的时候，可以垫在蟹盖下，看上去饱满一点。

头部三角型的胃切掉，旁边一些小小的壳一并斩掉，留着没肉，看上去也不干净。8只蟹爪的尖部全部切掉，只留有肉的上半部分蟹腿。

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