本文目录

1. 碣石鱿鱼仔蒸几分钟
2. 清蒸鱿鱼须怎么做又脆又嫩
3. 潮汕清蒸鱿鱼的正确做法
4. 清蒸鱿鱼须的家常做法

碣石鱿鱼仔蒸几分钟

蒸碣石鱿鱼仔一般要5-8分钟就可以了，做法如下：

主料：鱿鱼400克。

配料：姜、葱、辣椒、蒸鱼鼓油、香油适量。

1、鱿鱼去除墨囊、牙齿、去鱿鱼皮、鱿鱼骨及眼镜清洗干净。

2、鱿鱼切圈，蒸盘铺上葱段、姜片，将鱿鱼摆放在上面，撒上辣椒圈，水开上锅蒸6分钟。

3、蒸好撒上葱花、淋上蒸鱼鼓油，再淋上些许热油，即可出锅食用。

清蒸鱿鱼须怎么做又脆又嫩

先用食盐搓洗买回来的新鲜鱿鱼，用高度白酒和主料喂制20分钟，加少量的白醋和糖、姜、葱等再加点油。上锅蒸8-10分钟即可。

潮汕清蒸鱿鱼的正确做法

一、食材介绍

鱿鱼2只，粉丝1把，生姜1块，小葱1根。二、食材处理

1、粉丝泡开水，生姜切丝，葱白切段，葱叶切丝；

2、鱿鱼去皮，鱿鱼头拔出，去除嘴眼睛肚子，清洗干净，切鱿鱼圈备用；

3、泡好的粉丝铺入盘底，切好的鱿鱼摆在粉丝上，放入鱿鱼头，撒上葱段，姜丝，淋入酱汁（1小勺盐，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油）。三、烹饪步骤

1、蒸锅水烧开，放入鱿鱼，大火蒸8分钟，蒸好出锅，取出葱白姜丝，撒上葱丝，淋上热油，完成。

清蒸鱿鱼须的家常做法

步骤1

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

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