本文目录

1. 冰皮月饼介绍
2. 中班多彩的月饼活动反思
3. 低糖莲蓉馅儿怎么制作
4. 60个50克月饼皮和馅的比例

冰皮月饼介绍

冰皮月饼，作为一种相对较新的月饼品种，给人一种清新、口感独特的感觉。与传统的月饼相比，冰皮月饼不需要烘焙，以冷冻的方式制成，因此月饼皮比较嫩滑、口感Q弹，内馅口味也更加多样化。

1.原料及制作工艺：冰皮月饼的外皮使用糯米粉等原料制作而成，可以添加食用色素调成不同颜色，通过捏、擀、包等方式制作外形各异的月饼。在冷冻的过程中，冰皮月饼保持了一定的水分，提升了口感的细腻度。

2.口感特点：冰皮月饼皮薄软滑，咬上一口即可感受到独特的口感，不同于传统月饼的香脆口感。内馅多为果蓉、豆沙、奶油等口味，口感丰富且清爽。

3.产品创新：冰皮月饼在口味上更加多样化，除了传统的豆沙口味外，还有草莓、芒果、提拉米苏、巧克力等各种果味以及奶油味的选择。这些不同口味的搭配，让冰皮月饼更具创意和个性化。

4.适合人群：冰皮月饼相较于传统月饼更加清爽不腻，口感适宜，更受年轻人的喜爱。同时，对于喜欢尝试新口味的人也是一个不错的选择。

5.保质期及存放：冰皮月饼通常需要冷冻保存，保质期相对较短，一般在一个月左右。在购买之后要将其放入冷冻室储存，避免阳光直射和高温。

总的来说，冰皮月饼作为一种新颖的月饼品类，给人带来了不同于传统月饼的口感享受。其独特的口味搭配和创意外形，使其备受青睐。对于喜欢尝试新品味的人来说，冰皮月饼是一种不可错过的美食。

中班多彩的月饼活动反思

1，了解月饼的基本形状--圆形。

2，能够画出自己心中的月饼。

3，体会画出美丽月饼的乐趣。

4，培养幼儿初步的创造能力。

5，培养幼儿对美的欣赏能力，体验成功带来的喜悦。

二、活动准备：

彩笔，画纸。

三、活动重难点：

画出规整的圆形，自己设计月饼内部的样子。

四、活动过程：

<一>导入。

前几天，我们过了一个快乐的中秋节，小朋友们怎么过的呢？

幼儿自由表述自己的中秋节。

<二>引出月饼。

哇，小朋友们都吃过月饼呀？那么，月饼是什么样子呀？

恩，看来小朋友们吃过的月饼都不一样呀。老师刚刚从小兔家里回来，小兔告诉我，他中秋节没有吃到月饼呢。他们森林里的小动物们都没有吃到过月饼呢，小朋友们，我们要怎么帮帮他呢？

<三>画月饼送给小动物。

恩，有的小朋友呢，想出了去给小动物们买月饼这个主意。小朋友们真棒，愿意跟小动物们分享我们的东西，但是呢，老师这里有一个不花钱，小动物们也能够收到小朋友们的心意哟。

小朋友们拿出你们的画画本，我们在纸上画一个大大的漂亮好吃的月饼，然后送给小动物，班上这么多小朋友，每人画一个，小动物们就够吃啦，好不好？

<四>画月饼。

教师巡视指导。

<五>点评。

对孩子们画的月饼表扬，除非有特大失误，不批评。

<六>送月饼。

低糖莲蓉馅儿怎么制作

靓莲蓉馅原料:

莲子十斤，白糖十五，(低糖莲蓉馅4斤)猪油三斤，生油1斤半，枧水二两(五十度为准)

制法:

1:先把莲子放进铜镬，用枧水二两拌匀，腌约二十分钟，然后把沸水倒入镬中(水要比莲子多一倍，即一斤连子二斤水)，加盖浸约一小时，取出以竹箩盛载。

2:洗莲子，将连子擦去外衣，用冷水冲干净，再用水浸，边浸边去心，然后入蒸笼蒸，再将连子绞烂，用疏筛滤过，便成无糖的莲子蓉。

3:铲莲容:将糖和莲容同时放进铜镬内用猛火煮沸后，即改用中火，边煮边用铲搅拌，直至容起坑时，便在镬中心处分次入油，边入边搅，使油吸入容内，呈金黄色，至莲容不粘手时，即收慢火，并迅速把莲容铲上盆或入缸，用油铺莲容面，以防止变硬返生，可保存二、三个月。

关健:

1:莲子去衣洗净后，不可用冷水久浸，也不能放置过久，否则生粒，影响质量。

2:莲子绞烂后，要用疏筛滤过，以防生粒，使莲容不够滑润。

3:火候掌握适度，先旺火，继用中火，最后改用慢火。

谢谢！

60个50克月饼皮和馅的比例

面团与馅料的配比：皮3馅2，比如60g月饼，冰皮36g，馅24g；50g的模具，冰皮30g，馅20g；可以自行调整。

1、称足量的各种粉混合过筛到大碗中，加入糖拌匀，先不加水。

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2、分次少量的加入牛奶（分次导入不会结块），仔细搅拌至完全没有颗粒的糊状，最后再加入玉米油拌成稀面糊。

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3、搅拌好的稀面糊静置30分钟。（等待的时间可以炒制糯米粉，后面需要用到。）

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4、时间差不多到就把蒸锅加水烧，等上汽以后把面糊碗放到锅内，不停搅拌2、3分钟。（为了让油份和粉类混合得更均匀，蒸出来的面团品质更好，嫌麻烦的话可以跳过，直接盖保鲜膜上锅蒸。

关于冰皮月饼介绍到此分享完毕，希望能帮助到您。