本文目录

1. 面粉筋道的绝密配方
2. 面条筋道的绝密配方
3. 面如何活的又筋道还不断
4. 面条的面怎样和又筋道又好吃

面粉筋道的绝密配方

面条筋道的绝密配方1：首先准备用料:中筋面粉300克、食用碱2g、盐1g、水103g-108g。

2、用食用碱和盐在水中混合均匀，然后把水倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌。

3：看着搅拌差不多后把它做成面团，在用范围最广的面团压机，将较大的面团压平，当面团会变大时就会变得越来越湿。

4、将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。

5：等面团压得差不多了，就把它擀平切条，然后下锅煮熟就好了

另外面条在压制过程中只需要放少量的手粉。冷藏一到两天，它就不会粘住。如果需要做清爽的面条可以用玉米淀粉

面条筋道的绝密配方

首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法：准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克制作步骤：1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。5、压到3档，厚度比较适中。6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。8、再把面条煮熟即可。9、拌上自己喜欢的调料。

面如何活的又筋道还不断

面条怎么和面劲道不断

第一种方法：首先我们对选用的面粉要求还是比较高的，如果是北方的小麦面问题不大，如果是在南方那么我们要选购高筋面，这样才会劲道；然后我们准备好适量的面粉和一个面盆，面粉倒入盆子中；然后我们往面粉中加入适量的水，边加水边用手搅拌；搅拌一会后继续加水，然后同样的不断搅拌揉捏；待到面粉都粘在一起成基本的面团之后就可以停止加水了，这时候面团基本成型；然后我们把盆子里的多余的面粉和小面团揉搓到面团中，不断的揉搓挤压面团。

第二种方法：取来500克面粉，选择质量好一些的小麦粉即可；将面粉放进大一点的盆子，这样才会有足够的空间和面；取5克食盐撒入面粉中，一定的咸度可以使面团更加筋道；取来400克清水，然后慢慢的加入到面粉里面，一定不要太快，防止水加多。

在加水的过程中，使用筷子不断搅拌，搅成絮状即可；用手将絮状面团成面团；找一个干净的塑料袋子套住面团和面盆，静置20分钟；面团已经变的很光滑，更加的筋道哦。面条喜欢硬一点的面团，水能少则少哦。

面条的面怎样和又筋道又好吃

答：面条的面要想和的又筋道又好吃就要掌握好和面的技巧，在面粉中加适量的盐，这是面条筋道的技巧之一，和面时要少量多次加水，边加水边用筷子搅拌，反复几次加水后面粉变成小片絮状，然后用手揉成偏硬的面团，再醒二十分钟，让面粉中的筋性完全释放出来，这样也好擀也好吃。

面如何活的又筋道还不断和面条筋道怎么弄好看窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！