本文目录

1. 干锅肥肠做法简单吗有没有做法视频
2. 合肥人都怎样做肥肠
3. 肥肠能不能吃
4. 肥肠要怎么做好吃，难不难做

干锅肥肠做法简单吗有没有做法视频

烹饪专业学校的老师分享的肥肠制作步骤，就算看着视频做，也不一定能把握各个配料的量度，味道也不一定做得满意，喜欢做美食，建议直接到他们学校去学。

合肥人都怎样做肥肠

做法

肥肠能不能吃

1、猪大肠是营养丰富的食物，每千克中：

热量(1774.41千卡)·维生素B6(0.08毫克)·蛋白质(56.03克)·脂肪(155.44克)·泛酸(0.04毫克)·碳水化合物(38.00克)·叶酸(9.10微克)·膳食纤维(0.67克)·胆固醇(1027.50毫克)·维生素A(73.13微克)·胡萝卜素(124.00微克)·硫胺素(0.48毫克)·核黄素(0.88毫克)·尼克酸(15.18毫克)·维生素C(4.48毫克)·维生素E(14.16毫克)·钙(124.01毫克)·磷(496.33毫克)·钾(543.43毫克)·钠(3935.58毫克)·镁(98.81毫克)·铁(11.72毫克)·锌(8.15毫克)·硒(128.54微克)·铜(0.55毫克)·锰(1.98毫克)……

且猪大肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用。

古代医家常用猪大肠润燥、补虚、止渴止血，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪脏丸、连壳丸等古代验方，均用到猪大肠入药。

2、大肠的妙处就在两个字：“韧”和“肥”。

大肠本身并不厚腻，但是自有肥油在其中穿插。厨师根据油脂含量适当洗涤出去一部分，留下点点肥油在其上，合着肠本身的韧中带脆的口感，大火重味料理，回味无穷。

小肠最瘦，浇卤最合适，尽可能的将牙口保留下来，吃时牙与肠段较劲一番最后欣然而胜，不亦乐乎？

鲁菜极品菜肴之一的九转大肠，妙处在环环相套，层层重味，最后用一丝香菜提了清甜鲜香，回味无穷。

肠头肥油厚腻，则蒸后滗油，做炸扳指，韧劲层层寸断仅留一丝丝间杂其中，余味尽收糖醋汁，生菜包裹入口，味美异常。

肥肠锅：肠段提前醅制从中剖开刮出肥油，适当腌作一下，切做手指长短的肠段。葱姜蒜大块料去腥膻骚味，只提肠中极香配以湘味剁椒成锅。肥肠锅微辣鲜香，锅色诱人。口感舒化韧脆，丝毫不“矫揉造作”，实为品中佳味。爱不释手，一段不留。

有不少人不食大肠，概因其部位特殊。其实肥肠干净醅洗，与喉管、肥头、猪肚无二异，飞两过水后，腥膻大除，只留余香。

肥肠要怎么做好吃，难不难做

很高兴回答您的问题我是重庆小杨

作为重庆人说到肥肠第一个想到的就是红烧肥肠了

下面我给大家分享个超级简单的红烧肥肠的方法

1.清洗肥肠把多余的油脂去除用面粉和食盐多次清洗

2.冷水下锅加葱姜料酒过水去腥

3.肥肠改刀成小段在加点自己喜欢的配菜

4.锅中放入肥肠小火慢炒出油

5.去除多余油脂下入葱姜蒜豆瓣小块火锅底料炒香

6.加入老抽生抽耗油鸡精味精八角山奈香叶桂皮白糖调味

7.盖上锅盖烧一个小时以上如果要下入配菜的一个小时以后在下入

8.一般肥肠高压锅在20分钟左右自己烧在一个半小时左右就可以了

关于干锅肥肠做法简单吗有没有做法视频，肥肠怎么弄好看视频讲解的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。