本文目录

1. 卤肉出锅后变黑怎么办有没有办法可以保持颜色鲜亮
2. 你揉腹吗，效果怎么样
3. 怎么炖鸡汤才能炖成黄色的
4. 我买的砂锅为什么没用几次就裂了

卤肉出锅后变黑怎么办有没有办法可以保持颜色鲜亮

各种卤肉在全国各地都有忠实拥趸，不管是作为快手的下饭菜，还是偶尔搭配点小酒都是不错的选择，我们家也时常会开一锅卤肉。刚开始做的时候确实会遇到“卤肉出锅后很快就变色”的问题，虽然味道上好像不差多少，但是暗沉沉的卖相就不漂亮，在多方打听、学习之下我也算是解决了这个问题。

事实上卤肉出锅后变黑有好几种原因，但是归根到底也就是【上色】和【护色】这两个大方面，所以咱们先从比较简单的【上色】方面开始说，后面再聊聊比较关键的【护色】的部分。

这一方面就比较简单了，基本上都是新手才会犯得错误。比如：

相比较以上那些比较初级的错误，其实大多数卤肉出锅后变暗变黑，都是因为没有【护色】手段。相信大家生活中都会遇到食物氧化变色的情形，比如咬了一口的苹果、切好的土豆片之类的，卤肉的情况也是类似的，一旦出锅之后脱离了卤汤的隔绝保护，在接触空气的过程中就会开始氧化变色。所以我们只要用一些【护色】的手段就可以解决这个问题了，但是并不建议使用化学的护色剂、保水剂之类的东西，用这些的话我相信大多数人宁愿吃颜色暗沉、变黑的。

我的建议是可以自己自制一些“护色油”，在卤肉出锅之后刷在表面，或者是在温热的护色油中浸润一下然后降温，有一层薄薄的油脂隔绝，卤肉氧化变色的问题就会大大改善。当然了这是肯定做不到永远不变色的，毕竟这是制作食物不是制作标本，烹饪手段解决问题肯定没有纯化学手段来的干脆直接。

护色油的做法也不复杂：1斤油烧热，下1两香葱、姜和蒜各10克，炸至颜色金黄之后捞出弃掉，然后下共10克左右的辛香料（黑胡椒、甘草、八角、草果、桂皮、花椒、沙姜）炸出香味，过虑出来的油脂放凉冷却，转过天差不多就可以作为护色油使用了。

除了以上方法之外，还有一些小点子也可以减缓卤肉变色的速度，比如把出锅的卤肉放入冰柜里快速降温（并不是要冰冻）、敷保鲜膜之类的方式。因为刚出锅的卤肉虽然颜色好看，但是高温会加速水分的流失和氧化速度，所以想办法留住水分、快速降低温度也可以减缓卤肉变色的脚步，另外保持售卖、存放柜台不高于25度也能起到一定的减缓变色的作用。

以上就是这次关于卤肉变色原因，以及解决办法的分享了，欢迎有制作卤肉的高手评论分享一下还有那些实用的秘诀哦！

你揉腹吗，效果怎么样

我揉腹一年多了，当时主要是为了减肚子，不但瘦小肚子瘦了，肚子上的脂肪变薄了，而且其他的好处也是非常多，我就一直坚持下来了。

1.平躺揉腹法

这个时期经常做的，晚上睡觉前，平躺在床上，手心向着肚脐，两只手叠加在一起，或者一前一后，围绕肚脐，开始逆时针50圈，顺时针50圈，慢慢扩大揉腹范围，坚持20-30分钟。

揉腹的时候一定要慢，手腕不要抬太高，要不然手脖子酸，也没法坚持。

2.三线揉腹法

这个很多人也使用的方法，三线指左胸至肚脐，心口至肚脐，右胸到肚脐。

两只手重叠贴紧腹部，沿着上面三条线缓缓推下，每条线连续做三次，再换另一条线，一般做10-20分钟即可。

1.促进排便

通过揉腹，促进了肠胃蠕动，加强对食物的消化功能，起到促进排便，缓解便秘的作用。揉腹，对于长期便秘的人来说，尤其是中老年朋友，是个不错的小运动。我的小姨，50多岁了，也是每天揉腹，排便顺畅。

2.促进胃部消化

我的一个同事，经常吃完饭打嗝，不是喝凉气那种打嗝，是感觉不消化的那种，通过揉腹，也是改善了很多。

3.瘦腰腹部脂肪赘肉

通过揉腹，促进腹部血液循环，能够促进腹部周围脂肪的燃烧，具有一定的减肥作用。

4.提升睡眠质量

晚上睡觉前揉腹，不知不觉就睡着了，通过揉腹，可以改善睡眠质量，有助于快速入眠，尤其是对于有高血压的中老年朋友们，可以平息肝火，使人心平气和，血脉疏通，起到很好的养生作用。

揉腹这个，年龄大小都可以做，非常省事，也不需要借助任何工具和器材，关键在于坚持，这个不是什么快速见效的那种，但是，只要坚持，一定会得到意想不到的好结果！

我是小溪，喜欢美食瘦身减肥健身，同名公众号：小溪瘦身秘籍，每天晚上9点更新，分享更多小妙招，我们一起变瘦变美吧。

怎么炖鸡汤才能炖成黄色的

鸡汤想要炖成金黄色，说实话，最主要的还是跟鸡有关！

简单来说，鸡要肥，要有肥肉，有油，熬得时间久了，把鸡油熬出来就变成黄色的了！

当然了，熬鸡汤配料也很关键，而且我们也不是为了熬鸡汤而熬鸡汤，更多的是要营养美味健康，菊子姐姐推荐松茸土鸡汤，题主可以学习下哦！

鲜松茸炖土鸡汤制作流程

1、原料

新鲜松茸60克，土鸡一只约2KG

配料：老姜3克，红枣5~6颗，葱节（如下图所示）

2.加工

松茸切片备用

土鸡剁块，准备一个炖砂锅。放入鸡肉和老姜片，加入适量水一起中火煲约半小时，然后加入松茸和红枣转至小火再煲半小时即可，起锅时放入葱节放少许盐）

3、摆盘

一份精美营养的鲜松茸炖土鸡汤就成型啦！（喝点补身^_^）

【菊姐物语】鸡汤的做法很多，但是采用松茸炖鸡汤，汤的营养价值和鲜香是其他材料无可比拟的！松茸是季节性珍贵食材，所以有机会记得给家人都补补吧！

我买的砂锅为什么没用几次就裂了

220

收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报嵎钝

2020年02月17日·优质美食领域创作者

首先考虑的是砂锅质量问题

其次就是你的使用问题

从质量来说，我觉得你买的时候肯定选了的，应该是质量过关了的。

我从使用来说说，该怎么用砂锅。

砂锅忌骤冷骤热

加热的时候砂锅一定有水，突然的大火，砂锅就会裂。

然后刚煲好汤的砂锅不冷直接放到冰冷的地上，需要垫一个木板。

因为砂锅温度很高，如果遇到冰冷的地面，也很容易裂。

所以如果你是因为这两个导致的砂锅裂了，以后买了新的砂锅一定要注意怎么使用。

同时，你在从新买砂锅的时候给老板再详细咨询一下使用注意事项。

希望我的回答对你有帮助。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的效果怎么样和砂锅黑了怎么弄好看呢视频问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！