本文目录

1. 吃韭菜会影响视力吗
2. 为什么吃多了韭菜会“致癌”
3. 有人说韭菜在种植过程中使用了大量的高残留农药，韭菜到底还能不能吃
4. 露地韭菜长了一个冬天有毒吗，能吃吗我妈说有毒不能吃，是吗

吃韭菜会影响视力吗

谢谢邀请，这个问题没有根本的答案，首先我们来了解一下韭菜的物理性质，主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。但是韭菜性热，含有挥发性质和微量的刺激性，食用过量眼睛会有黏液流出，停止食用后自动恢复，但是有眼疾的患者最好不要大量食用，韭菜的热性质挥发性质刺激性质都不利于眼睛。个人见解，没有科学依据。请笑纳!

为什么吃多了韭菜会“致癌”

因为你会由于吃太多了韭菜，其他食物吃得太少而营养不良，因为营养不良导致癌症。除此之外，我真的不知道，为什么韭菜本身会导致癌症。

虽然那具体的营养素含量并不相同，但韭菜跟我们熟知的白菜、萝卜、西红柿有一点是一样的，都不含有致癌成分。

感谢选择了营养，感谢自媒体时代，让我认识了很多的医疗界的朋友。这里面既有中医的，也有西医的，还有很多的专门是癌症科的医生。这其中不少人咨询过，都没有人找到任何有效的文献证明韭菜本身致癌。

根据我们的推测（没有有效实验数据，只能用推测这个词），这种说法的来源一个是因为韭菜是”发物”的原因，一个应该是韭菜当中的，可能还有一定的农药残留超标的问题，还有就是烤韭菜的问题。

发物的问题一直没有一个准确的说法，到底什么是发物，哪些东西是发物。根据中医的记载，只是说吃发物有可能导致疾病复发，疾病加重的情况，并没说发物致癌。所以说发布的角度，并不能说明韭菜致癌。

关于农药残留超标的问题，事实上，在任何蔬菜当中都有可能出现，又不单单是韭菜一家。所以说，把农药残留超标的问题来说事也是不对的。

关于炭火烤韭菜，这个确实是会产生致癌物质，增加致癌几率。但我这里需要强调的是，凡是炭火烧烤的食物，都会产生致癌物。问题出在在炭火烧烤本身，而不在韭菜上。

最后我要强调的是，有部分的东西，增加致癌几率是存在的，但并不代表所有的东西，都会致癌，尤其是我们常吃的天然的食物。所以请不要，在没有证据的情况下随便随便揣测。还有我今天吃韭菜盒子了，虽然做的不咋地。

营养海贼团船长～肖云涛（国家二级公共营养师、营养学会会员、衡膳营养讲师、营养大使，擅长上班族营养、癌症营养）

想了解靠谱营养，欢迎关注我们，上贼船。

有人说韭菜在种植过程中使用了大量的高残留农药，韭菜到底还能不能吃

大家好！我是甘肃大叔老宋，能有机会把自已在田间管理中的一线务农经验，分享给大家，我很高兴。

韭菜原产亚洲东南部，世界上已普遍栽培，属百合科多生草本植物，因营养含量丰富，口感好，广大民众都非常喜欢吃，但有人说韭菜在种植过程中使用了大量的高残留农药，到底能不能吃？就这个问题回答如下:

我肯定的回答，能吃，非常安全，放心吃。

理由何在？根根本人多年的一线务菜经验，可以概括以下几种理由:

A，韭菜是喷打农药最少的疏莱

韭菜因本身含有硫化合物，具有抑菌杀毒的作用，韭菜叶液的刺激性能杀死许多病虫害，所以韭菜如果平时田间管理好，相对其它疏菜病虫害较少，本人务韭菜十年有余，未曾给韭菜打过农药，但韭菜也很少发生过病虫害，这点本人深有体会。

B，多用有机肥或腐熟过的农家肥

在菜田管理中，尽量减少化肥的用量，适当增加有机肥或腐熟过的农家肥的量，使莱田土壤肥力好，土质疏松，通透性能强，地下不易生虫，再结合增施农家草木灰等进行绿色防治地下蛆虫，一般不用杀虫农药，可以有效防治韭菜蛆虫。

C，在持续阴雨天气应多撒草木灰

在每年的7月份开始，天气雨量增多，特别在持续阴雨天，韭菜易生病害，这要菜农多观察天气情况，如果连续阴雨超过七天，要及时撒施适量草木灰以防韭菜灰霉病的发生，如果预防及时有话有效率可达95%以上，效果非常好，防治后韭菜一般不会生病，也就不用药剂防治了。

在日常生活中清除农药残留的方法很多，但最简单实用方法有以下两种，

用小苏打浸泡法

在每天炒菜之前，把韭菜浸泡在水里，放少许食用小苏打，进行浸泡10分钟左右即可，然后冲洗干净，这样可以有效的清除药剂残留，放心食用。

把准备好的韭菜，把烂叶捡掉后，用低浓度盐水进行冲冼几遍，然后用自来水冲冼干净，这种方法适合所有疏莱，既可以清除药剂残留又可以杀死粘在疏莱中的幼小虫子，是值得推荐的好方法。

小结，在人们现在日常生活中，越来越重视食品和疏莱的安全问题，这要求菜农在菜田管理中，尽量减少农药剂的使用量，用绿色环保的方法科学合理的防治病虫害，确保疏莱无药剂残留，安全食用。

以上愚见纯属本人一线务农经验，仅供参考，有不正确之处，希望批评指正，谢谢浏览！欢迎关注，下期再见。

原创首发，图片源于网络。

露地韭菜长了一个冬天有毒吗，能吃吗我妈说有毒不能吃，是吗

冬天吃韭菜没有毒，是烧好的韭菜过夜有毒，有亚硝酸盐形成，对人身有害。烧好的所有绿叶菜不能过夜吃。

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