本文目录

1. 带子贝怎么去内脏
2. 雪白带子的家常做法
3. 婺源茄子贝做法
4. 带子贝怎么清洗

带子贝怎么去内脏

先用刷子清洗掉带子贝上的赃物。

开始处理带子贝了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开带子。

去掉上壳之后开始清理带子贝里面，将带子贝里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物)。

这还没有全部完成，清洗最隐蔽的一个部位：沿着带子红色肉从扇贝顶端向中轴出连续挤压，把带子贝内脏里面的脏东西挤出来，连续几次，直到没有黑色物质为止。

这样就完成了带子贝的清洗！

雪白带子的家常做法

1.蒜蓉粉丝蒸扇贝

主料：扇贝若干，粉丝，蒜，姜少许，葱少许

调料：盐，生抽，植物油

做法：粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成。

2.蒜蓉扇贝

扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和。

婺源茄子贝做法

谢邀我来回答此问题，婺源茄子贝做法是有的。做法如下，材料扇贝，茄子，葱，小米辣，蒜，郫县豆瓣酱

1.将准备好的长茄子头部切掉,再去皮。放入盆中,加入适量食盐,搅拌均匀以后腌制10分钟分次加入适量的干淀粉然后油炸好了以后备用，处理一下扇贝，贝肉清理干净。

2.锅中加油下入葱花蒜片辣椒翻炒出香加入一勺郫县豆瓣炒出红油将洗净的扇贝下入锅中翻炒一会加入一碗清水调味，将炸好的茄子放入锅中翻炒一会儿就可以。

带子贝怎么清洗

1、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下扇贝上的泥沙。

2、用小刀将刀伸进扇贝，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面的肉，这时候会看到贝壳的两边都带有贝肉。然后再次用小刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全挖出来。

3、清理贝肉，用刀将贝肉的内脏去掉，然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子转贝肉。

4、然后把扇贝肉捞出，在放入碗中，加入生粉，搓洗一下扇贝肉。然后将贝肉捞出，刚才碗中的洗出来的水倒掉。最后，再用清水洗几遍。现在这样的贝肉就干净了。

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