本文目录

1. 戗菜刀的原理
2. 磨剪子戗菜刀后一句
3. “磨剪子，戗菜刀”是什么意思
4. 农村过去经常有人喊磨剪子戗菜刀，为啥不是磨菜刀呢

戗菜刀的原理

叫磨剪子戗菜刀的原因

1、因为剪子的刃口要求是陡峭的，所以用磨的。

菜刀的刃口要求是薄而光滑的（无厚才能入有间），所以要用工具铲平削薄，戗在这里是镗铲的意思，就是用一种特制的工具（钢制的类似于木工的推子）把菜刀表面铲平。

2、由于以前的菜刀是手工打制，表面坑坑洼洼，刃口斜面不平，用刀时不方便，所以要铲平或磨光。

磨剪子戗菜刀后一句

磨剪子嘞戗菜刀，

磨剪子嘞戗菜刀。

“磨剪子，戗菜刀”是什么意思

因为剪子的刃口要求是陡峭的，所以用磨的。菜刀的刃口要求是薄而光滑的（无厚才能入有间），所以要用工具铲平削薄，戗在这里是镗铲的意思，就是用一种特制的工具（钢制的类似于木工的推子）把菜刀表面铲平。

由于以前的菜刀是手工打制，表面坑坑洼洼，刃口斜面不平，用刀时不方便，所以要铲平或磨光。磨剪子戗菜刀，是一门已快消失的老行当了。

“磨剪子嘞，戗菜刀……”是京剧《红灯记》里一句著名台词，后来演变成了以前在街头巷尾经常能够听见的磨刀匠卖力吆喝声。

扩展资料：

磨刀人自古就有，具体从什么时候开始已经无法考证了，据说最早起源于磨铜镜，后来延伸出来这样的行当。并且“磨剪子戗菜刀”的说法也有许多讲究，单独说磨刀，有着磨刀霍霍的意味在里面。为了避嫌改用了戗字，并且把磨剪子放到前头。

许多磨刀人，他们的行头好像都是一模一样，至今也没有太大的变化。手上拿着一个铁片做的“铁哗子”，一边走着一边甩动能发出来“锵锵锵”的声音。并且嘴里面时不时的喊上一句“磨剪子戗菜刀勒”，声音抑扬顿挫，故意拉的老长，小半截村子都能听见。

对于磨刀来说并不是什么高深的手艺，在自家里也能磨快。但要磨的好用也需要懂行，刀有许多分类，剥皮刀，砍柴刀，斩骨刀，开刮刀，裁纸刀等等。

剪子也分为多种，长剪、短剪、宽剪、裁布用的，理发用的，修理树枝的，剪铁皮的等等。懂得了这些种类，还需要怎么开磨，这是磨刀人必须了解的。否则只是磨的光而不快，甚至把刀刃磨坏。

农村过去经常有人喊磨剪子戗菜刀，为啥不是磨菜刀呢

这个问题很简单，看似一句话，但这里头有一定的科学道理与加工工艺，剪子的刃做的很厚，刃口的夹角有20度。有此剪刀的夹角做到了60度左右，而菜刀的刃做的很薄，从刀刃到刀背，10-15cm的宽度，刃囗只有0.01-0.1亳米，而刀背只有2毫米一5毫米之间，夹角可以乎略不记，剪刀可以在随车携带的手摇砂轮机上磨一磨，菜刀刃口部分，热处理淬火以后，而锋利的刀刃，因为太薄，很容易蹦刃，无法在手摇砂轮机上刃磨，所只能用钨钢合金，或者用风钢做成的工具从刀的刃囗边上戗，最后还是要用水磨石上精磨一小会，才好。现在随着机械加工的发展，菜刀同样会用专用的设备来进行加工，开刃，有些民间的老作房，依然会在菜刀加工过程，有戗一个工序与工艺流程，所以戗菜刀的叫法仍然存在。

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