大家好，如果您还对怎么让蛋糕膨胀起来不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么让蛋糕膨胀起来的知识，包括蛋糕膨胀怎么弄好看一点的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 纸杯蛋糕膨胀太高
2. 蛋糕鼓腰怎么补救
3. 蛋糕烤的时候膨胀很高又回缩
4. 怎么让蛋糕膨胀起来

纸杯蛋糕膨胀太高

1、蛋白打发过度。打发蛋白时间太久会导致蛋糕制作出来之后形成豆腐渣一样的形状，出现破裂的现象。

2、有大量气泡存在。将面糊倒入到模具中之后，没有震出里面的气泡，气泡存留太多会导致蛋糕膨胀太过。

3、温度过高。不同的烤箱需要根据功率设置不同的温度，温度太高也会导致蛋糕膨胀裂开。

蛋糕鼓腰怎么补救

你好，蛋糕鼓腰是因为烤制过程中气泡没有完全排出，导致中间部分凸起而形成的。要补救蛋糕鼓腰，可以尝试以下方法：

1.凉蛋糕后，用刀将凸起的部分切去，使表面平整。

2.在蛋糕中央穿上竹签，然后用线剪断，将蛋糕切成两层，然后在中间涂抹奶油或果酱，再将两层蛋糕合并。

3.烤制蛋糕时，把烤箱温度调低，延长烘焙时间，这样可以让蛋糕更加均匀地受热，减少气泡产生的可能性。

4.在蛋糕糊中加入泡打粉时，要轻轻搅拌，不要过度搅拌，以免产生过多气泡。

5.在蛋糕糊中加入一些酸性成分，如柠檬汁或醋，可以中和碱性泡打粉的作用，减少气泡的产生。

蛋糕烤的时候膨胀很高又回缩

蛋糕烤时蛋糕膨胀很高又回缩是因为烤箱温度过高了，蛋糕在烤制时膨胀过高，蛋白没支撑住，所以下次可以将温度调低点试试。

怎么让蛋糕膨胀起来

要加入泡打粉，蛋清打发也要到位，这样做的蛋糕才蓬松。

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