本文目录

1. 炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬
2. 抖音里的番茄网红焖饭究竟怎么做
3. 炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的
4. 天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食

炒米饭怎样才能炒成一粒一粒的而且不硬

认识一个特级厨师，米饭炒得极好。据传，有一年，某人来地方视察，桌上已然吃饱，后上的一份炒米饭，只象征性蘸了一筷头，不料，食欲又开，又咥了半碗，赞不绝口。

我磨了他几年，这厨子才在退休前，把炒米饭的绝技，传授给我。像魔术揭秘，那层窗户纸一旦捅破，真相并不复杂。

师傅姓郭，喜好抽烟、喝茶，特别好饮，罐头瓶改装的茶杯，茶叶浓得喝一口就得续水。

我去讨教，买了一盒好烟。他边拆烟，边让我说说，在家咋炒的？

炒米饭嘛，饭，当然隔夜的最好。

他点头，表示认可。

锅热，倒油。油热，下葱姜佐料。待炒香，倒进米饭，不断翻炒……

“那岂不是要粘锅？”郭好像看见我炒一样。

是呀，是呀。我炒米饭，最恼火的，就是米饭总要粘锅，经常炒糊炒黑。所以，这才来请教您嘛。

厨师点上烟，吞吐一口，遂告知：炒米饭没啥技术，只需关注一样——火候！

啥意思？

“热锅冷油，持续爆炒。”八字箴言呀。

他的意思是说，锅，架在火上，烧红冒烟，先舀半勺油，左右摇摆“滑”那么一下，油须倒出，再舀冷油，倒入米饭翻炒。

先放米饭？我以为先放调料呢。

当然先放米饭，形成热锅、温油、冷米格局，再用火候，将三者温度，尽量填平补齐。

所以，火要大火，烈焰腾腾，嘈嘈切切，不断翻炒。其间，放调料也好，浇蛋液也罢，既不会粘锅，也不会焦糊。

听了师傅话，我赶紧回家如法炮制。真是粒粒裹香，颗颗有味；捞了点泡菜下饭，嗬，此饭只应天上有，人间哪得几回闻。

谢谢师傅！

抖音里的番茄网红焖饭究竟怎么做

谢谢悟空邀请。抖音很热，顺带炒热了里面的内容，番茄焖饭就是借助抖音，红遍网络。网红番茄焖饭早几年就有，宅男宅女们发明的黑暗料理。不会做饭，又饿的发慌，方便食品吃腻了，闻着就反胃，现成的大米、火腿肠、玉米什么的食材，一起倒进电饭煲焖熟，简单，能吃。所以，这个料理有两个很形象的真名字，一个叫做“懒人焖饭”，另一个更形象，叫做“一只整番茄的焖饭”。最近“抖音”大火，播出的懒人焖饭也随之大火起来。究其原因，肯定的不是这个饭很好吃，而是在生活方面，宅男宅女都是懒人，不爱做饭，这个料理最是适合他们的“凑合”整饱肚子。再个，这个族群又是网络最为活跃的群体，每天除了睡觉拉屎，基本都趴在网络，是各种网络活动的主力队伍。一旦有个适合他们自己的内容，焉能不热炒的道理？于是，懒人焖饭就火了起来，还给取了个雅名，叫“网红番茄焖饭”，极具宅人特色。这个饭做起来相当容易：超市最简单好买的玉米、青豆、胡萝卜、火腿肠、大米，一起放进电饭煲，焖米饭一样，加水加盐加油，上面放一只完整的番茄，盖盖，选用米饭程序，结束后开盖，筷子把番茄皮挑掉，把番茄搅碎在饭里，就是番茄焖饭。

（图片来自网络）

炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的

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2019年03月09日

蒸米饭要想蒸的一粒一粒其实佷容易，

我一直是在做服装，很辛苦，总想能摆个小摊轻松点能养活自己就行，18年过完年我女儿就帮我在蚌埠大学城，才经大学南门转了个摊，从摊主那里转来花了3200元，开始卖串串香，类似于麻辣烫那种

头几天没生意，后来一天卖个一百多，二百多，最多三百，不稳定，有时侯?十元，

后来到了四月份气温上升就不卖串串了，卖凉皮，凉面，卖凉皮凉而最多的时侯也就三百元，

我旁边有个卖烤鸡腿，烤猪蹄，烤鸭腿，还可以，一晚能卖个一千元左右，另外就是卖炒米饭的，他家的粆米饭每天都是最先卖完，然后是盖饭，盖饭卖完，就是炒面，炒合粉，

我问过他，我说炒饭跟盖饭为啥不一样，他说炒饭要硬，盖饭要软，我问他炒饭的米怎么煮，他说悬蒸的，我说咋蒸，他说你可以把锅里的水烧开，然后把洗好的米放锅里在烧开，

水开后马上把米捞起来，放在一个专用蒸米饭的木桶里，蒸大概20分钟就可以了，蒸岀来的米饭就是一粒一粒的，还有一种方法，就是把米事先泡好，大概泡56个小时，直接放本桶里蒸，蒸岀来也是样效果，用这样的木桶，希望能帮到你。

天气这么闷，有哪些「一锅米饭都给秒光！」的开胃美食

你好，我是家庭主厨黄小哥，很高兴回答你的问题，夏天本来就是一个比较闷热的季节，而这对很多需要自己做菜的人来说更是煎熬，因为厨房是很热的，还没有空调，在厨房里面做菜就相当于在一个大蒸笼里面因此很多人在夏天都不喜欢自己做菜，即使做完菜，满身的汗水，也没有多大胃口了。小哥就现在给大家分享几道懒人菜，做法特别简单，只需要几步一道菜就可以搞定了，而且让你一锅米饭都不够吃。.

青椒肉丝

准备食材：青椒，豆瓣酱，番茄，猪肉，食用油。

制作过程：

1.准备好青椒和番茄，清洗干净，然后把猪肉切成猪肉丝，加入适量淀粉，适量清水，用手揉捏，让猪肉更加细腻。

2.起锅烧油，等油烧到七成熟的时候倒入豆瓣酱，然后炒出香味。

3.加入肉丝不断翻炒均匀，等肉丝变色后就把切好的番茄放入锅中，等番茄炒出汁水后加入青椒丝，继续翻炒，等翻炒均匀就可以食用了。

凉拌茄子

准备食材：酱油，味精，食用盐，花椒，茄子，红尖椒，醋，香油，蒜蓉。

制作过程：

1.把茄子去皮，然后放在锅中蒸十五分钟左右，等茄子蒸软后沥干水分，然后撕成长条形状，放入碗中。

2.把红尖椒切成小粒，放在碗中备用。然后在碗中加入酱油，醋，味精，食用盐，蒜蓉，搅拌均匀后倒在茄子上。

3.起锅，倒入适量香油，加入花椒，炒出香味后捞出花椒。

4.把花椒油倒在茄子条上面，然后搅拌均匀拌蒸茄子就做好了。

3.肉末辣椒炒粉条

准备食材：红薯粉，食用盐，椒油，食用油，豆瓣酱，大蒜，小葱，螺丝辣椒，肉馅。

制作过程:

1.准备一些红薯粉，放在盆里泡软。

2.准备好肉馅，然后把辣椒切成小块，葱

切短，大蒜拍平切成蒜末。

3.起锅烧油，加入一勺豆瓣酱，然后炒出红油。

4.炒出红油后加入肉馅，炒至变色，随后加入少许酱油调色。

5.把粉条捞出来，沥干水分，把粉条放在锅中翻炒，等粉条炒软后加入干辣椒，继续翻炒。

6.然后关火，把小葱和大蒜倒入锅中，炒几下就可以倒在粉丝上面了，这样一道肉末辣椒炒粉丝就做好了。

小哥的三道懒人快手菜就分享到这里了，几分钟就可以搞定一道菜，特别迅速而且非常的下饭。最后不要忘记点赞和关注哦，谢谢大家对小哥的支持

好了，关于怎么弄好看的米饭视频和炒米的米饭怎么蒸才能一粒一粒的的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！