本文目录

1. 蒸蛋用什么碗
2. 醋蒸蛋怎么做
3. 蒸蛋怎么弄
4. 蒸蛋的时候要把碗盖住吗

蒸蛋用什么碗

用瓷碗最合适。

拓展材料：

1.水量蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。

2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。

3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。

4.可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。

醋蒸蛋怎么做

所需食材鸡蛋70克,白醋2克。制作方法

1.将鸡蛋打入碗中。

2.将白醋放入其中。将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。用法：趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。

蒸蛋怎么弄

步骤1

鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）

步骤2

打散鸡蛋。

步骤3

加入盐。

步骤4

倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）

步骤5

蛋液搅打均匀。

蒸蛋的时候要把碗盖住吗

蒸蛋的时候不用盖住碗。

蒸蛋里面的蜂窝和盖不盖碗没有关系，有蜂窝是因为蒸的时间过长，把蛋羹蒸老了。

蒸蛋必须用温开水(纯净水蒸蛋不成型)。把鸡蛋打散，倒入温开水，蛋和水的比例大约是一比一点二，搅拌均匀，打出浮沫，放入锅中开大火蒸，蒸的时候可以打开锅盖看一下，蛋羹快要蒸熟的时候大火蒸一分钟，关火闷两分钟即可，时间太长就会出现蜂窝，影响口感。

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