本文目录

1. 糖尿病患者每天能喝豆浆吗
2. 河南人为什么要喝稀汤
3. 买的豆汁一天怎么凝固了
4. 早上喝粥跟豆浆哪个好

糖尿病患者每天能喝豆浆吗

豆浆是最值得推荐给糖尿病人的大豆制品之一，但豆浆粉不推荐。

豆浆最大限度的保留了大豆中原有的各种营养素和保健成分，这是因为制作豆浆时，没有像豆腐、干豆腐或腐竹等大豆制品那样要经过“深度水洗”（磨浆过滤去汁）的工序。这就使得维生素、大豆异黄酮、低聚糖等水溶性营养成分得以保全。

大豆中几乎不含蔗糖，所以豆浆没有甜味，除非额外加糖。外购豆浆或豆浆粉时，口感香甜，显然是加糖的结果。有的产品虽然注明“无糖”或“不添加蔗糖”，但仍免不了要添加糊精、糖浆粉等既改善口感，又增加体积和重量的物质，其性质与糖类似，这些糖或“变相的糖”对糖尿病血糖控制有害无益，有的甚至比白砂糖升血糖更快。还有不少豆浆粉、豆浆精产品中添加植脂末、乳化剂、香精等配料，以改善冲调性质和口味。因此，不建议糖尿病患者购买此类产品。另外，糖尿病患者食用豆浆时，也不建议加糖。

可以自制豆浆，使用家庭用豆浆机自制豆浆有很多优点。品质可靠，货真价实，经济省钱；营养卫生，不添加任何食品工业用添加剂，更接近大豆原味；自制豆浆时加入少量花生，可使豆浆增香并口感润滑。还可根据自己的口味偏好加入黑豆、青豆、玉米、芝麻等，营养更全面。

自制豆浆时过滤出来的豆渣营养丰富，其中含有大量膳食纤维、磷脂和少量蛋白质、异黄酮、低聚糖等，可以混入面食烹调食用。其中所富含的膳食纤维对血糖控制格外有益。豆渣可以直接炒食，也可以和面蒸馒头、包包子、做鸡蛋饼等。其实不只是豆渣，打好的豆浆也可以用来蒸米饭、煮粥、蒸窝头、蒸蛋羹等等。把豆渣或豆浆与其他富含碳水化合物（糖类）的食物，如馒头、面包等一起食用，有助于控制血糖。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

河南人为什么要喝稀汤

在头条上，很多外乡人都很奇怪河南省为什么喝稀汤，也叫稀粥，他们百思不得其解，今天就让地地道道的河南人谈谈为什么河南人要喝稀汤吧！

河南省一般是在早饭和晚饭喝稀粥，大家都知道，河南是农业大省，农民以地为生，勤劳的庄稼人，大清早起来，一般都去地里先干一会儿活，该出汗也出得差不多了，回到家里，家庭主妇就把馍菜汤端上桌，家里的劳力们，回到家，洗洗手，端起温热的粥喝上几口，顿时渴意全消浑身舒坦，然后再吃菜吃馍，就着菜再喝汤，这样既解渴，又充饥，浑身充满能量，就又去地里干活，等到中午饭，那就是一天中营养最丰富的饭，当然要吃饱，吃好，河南人很多地方不爱吃米，一般劳力都爱吃捞面条，有肉、蛋，带点荤腥更好，如果实在没有，或者时间紧急，就干脆蒜面条，把蒜、青辣椒、再加上芫荽（也就是十香菜）放在一起用蒜臼捣成非常细的蒜泥，然后，用小磨香油，醋，盐，一拌，下面条时，再加上一把随锅青菜，面条熟后，将蒜汁往面条里一浇，搅拌后开吃，呼噜噜两碗下肚，吃个肚子圆，再来一碗下面条的面汤，那真是原汤化原食。如果时间空闲，面条卤可以是鸡蛋西红柿卤，也可以是肉菜卤，也可以做成杂酱面卤，都很随意。

这样下午干一晌活也顶饿，孩子们上学长身体也顶饿，等到了晚上，河南人一般也是不爱喝水，熬点小米粥，或者鸡蛋丝面汤，或者夏季熬点绿豆粥，八宝粥等都可以，晚上的粥不能太稠，要稀得能照出人影才好，这样一晚上不用起来喝水，如果光吃菜，吃馍，或者是咸汤，那半夜就要起来喝水，夏天还好说，冬天被窝里的热气也跑光了。

河南人不像南方人，产妇生下孩子喝米酒，河南产妇月子里必须喝稀小米粥，或者鸡蛋面汤。哪怕喝白开水，也要先把凉水里放一点面，这样温出来的开水没有茶渍，不容易回奶。

河南人喝粥，尤其是给小孩子喂粥，这叫滋润肠胃，小孩不容易生病，尤其是新生儿，河南人用新下来的小米熬成粘粘的粥，给孩子专撇上面的米油喝，最是营养，又滋补，有家人会问了，为什么不让新生儿喝大米油呢？这就是老一辈智慧的结晶了，因为大米对新生儿来说，太寒了，新生儿如果喝大米油，就会拉绿屎，就是有寒气了。

所以，河南的小孩，牛奶不一定喝，但是，粥是一定要喝的，鸡蛋是最容易摄取的营养，河南人养孩子，鸡蛋面汤是必备的，一般半岁以后就开始喝粥了。

当然，中午河南人也有可能喝粥，那就有讲究了，河南人中午的粥，也可以叫吃粥了，里面会放一些黄豆，花生，甚至肉丁、木耳、青菜等等，或者是水煮菜丸子，丸子可以是红薯渣丸子，也可以是豆腐渣丸子，也可以是萝卜丝丸子等等，当然也可以是肉丸子等等，这样，就不再炒菜，里面也可能会再加一些红薯粉条，咸汤快熟时，再搅里一些面糊，再加一些香菜，葱花、小磨油，一锅香气扑鼻的咸粥就出锅了，因为花生，黄豆，粉条这些东西本身就有饱腹感，所以，你也可以就着馍吃，也可以单吃粥，一碗不中，两碗，真是让人回味无穷的。

河南人的粥不止有小麦面作的面汤，还有玉米面做的粥，用我们河南方言说就是糊涂（du）冬天红薯下来，一般在锅里再砍一些红薯块，我们叫红薯糊涂。

河南的粥，就单单白面粉（小麦）做的粥也是很有讲就的，你可以直接将面粉搅成稀面糊，等水开倒进去搅拌均匀，这是最懒的一种做法。

你如果有时间，需得提前半晌，先把面酊上，就是先把面搅成面团，一直搅拌，直到搅拌得筷子挑大高，面团不断开，成柱状，这时，再倒进去一些凉水，等面团醒两三个小时，到饭点，水快开了，赶快把面团再搅拌成稀面糊，水开后下入锅里，边倒面糊边搅拌，面汤里就会出现像鸡蛋丝一样的面筋，我们叫鸡蛋丝面疙瘩，说是鸡蛋丝，其实没有鸡蛋，就像老婆饼，没有老婆一样，这样做出来的面汤口味更香甜，口感不发粘。

当然了，如果周末，或者农闲时间，还可以洗面筋，然后做成胡辣汤，这就是汤的最高境界了，面筋要成块状，面筋是面筋，最后用洗出来的淀粉水倒入锅中让胡辣汤粘稠，当然了，河南的胡辣汤又分肉胡辣汤，素胡辣汤，这就是河南面汤的精华版了，由于河南人爱喝汤，所以河南才有了胡辣汤这样的特色小吃。尤其冬天喝一碗热乎乎，酸辣适中的胡辣汤，浑身暖和和的，尤其里面的胡椒，花椒，更是除湿除寒的最好食补食材，正宗的胡辣汤里，更是必有黄花菜，有了黄花菜的胡辣汤，才是正宗的胡辣汤，味道特别不一样。

当然，最登上大雅之堂的汤，就是河南酒席上的鸡蛋汤了，约定成俗，最后一道汤就是胡辣鸡蛋汤，这个汤一上来，大家就知道这是所有的菜都上完了，宾客们该离席了。赶快吃，赶快喝，喝饱吃好快“滚蛋”，大家都戏说这是“滚蛋汤”，引得宾客们哄堂大笑。

总而言之，河南人爱喝汤，这也是劳动人民智慧的结晶，它就像河南烩菜一样，简单，好做，但是又充满学问。

买的豆汁一天怎么凝固了

豆浆放4个小时后就不能喝了。制冷的是4个小时，不制冷的两个小时。该店相关人员表示：我们的豆浆是自己磨出来的，这没什么问题，就只加豆子，没加别的。

而专家认为，豆浆凝固乃属于正常现象，豆浆一般都要现买现喝，如果放置时间太久就会凝固，但凝固的程度除了取决于气温以及蛋白质的含量，还与增稠剂的含量有关，增稠剂添加越多，凝固的也越厉害

早上喝粥跟豆浆哪个好

感谢邀请。

早餐是一日三餐中较为重要的一餐，每个人都需要认真对待。由于早晨的吸收消化都处于有利地位，所以，早餐的营养性和饱餐性都是需要保证的。一般来说，早晨必须摄入的两样食物是奶制品和鸡蛋（也可以是鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，不过鸡蛋性价比较高）。很多人都选择牛奶作为早餐的必备食物，其实是很好的习惯，中国膳食指南（2016）中推荐每人每天需要摄入300mg奶制品，奶制品中富含优质蛋白、钙，多种氨基酸和维生素，特别是钙质，100ml牛奶可以提供200mg钙质，如果每天早晨补充250ml牛奶，相当于可以补充一天所需钙质的五成以上（每人每天需要补充800mg钙），但如果用豆浆长期代替牛奶的话其实是不好的，豆浆中虽然也富含蛋白质，但由于豆浆稀释程度较高，所以钙含量较低，是完全比不上牛奶的，长期用豆浆代替牛奶可能会造成钙摄入不足的情况，所以不要经常用豆浆代替牛奶。

当然，早餐除了需要补充足够的营养成分，同时也要注意能量食物的摄入，补充150g左右的碳水化合物，这里可以是杂粮饭、杂粮粥，也可以是各种薯类、全谷物食物，比如用燕麦泡牛奶，烤红薯等都是很好的选择，但这里最好不要选择喝白粥。由于精白米自身就是易于消化的食物，粥的话更容易消化吸收（胡化程度较高），从而会造成血糖吸收过快，上升过快的情况，胃的排空速度快，很容易还没吃午饭前就饿了，特别是需要控糖控脂的朋友，最好是少吃粥多吃饭。

如果还想让早餐更完美，可以加入适当蔬菜水果，以及少量坚果（20~35g），这样基本上早餐的营养和热量都可以保证。

OK，关于河南人为什么要喝稀汤和专家建议喝豆汁的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。