本文目录

1. 餐饮行业复工后该如何改革
2. 寒冬来袭，餐饮企业应当如何自救
3. 2019年餐厅经营成本上升，餐饮人该如何自救
4. 餐饮经营成本升高，保命线缩短，2019年餐饮行业如何自救

餐饮行业复工后该如何改革

疫情过后，人人都会注意个人卫生和公共卫生，作为餐饮从业者首先要做好个人和店面的卫生，让消费者感觉安全放心。其次提高食品口味，哪怕单品少，有一个能有回头客的就行。复工前期先做销量，做活动积累顾客，保本经营，客流稳定了就能赚钱了

寒冬来袭，餐饮企业应当如何自救

1.引导旅游，刺激餐饮消费欲望;

2.强化特色、品牌、文化、定位;

3.加强管理，提升服务，完善法规;

4.精细化运作，规模化经营;

5.降低成本，优化结构，三级消费;

6.合理降税、避税，加强人才培养。

等等。

2019年餐厅经营成本上升，餐饮人该如何自救

餐饮行业已经有几千年的历史了，不论什么，味道，质量都是最需要做好的，这是硬件。硬件做好了，就需要做软件，服务、定期活动、餐厅文化等。做任何事情都需要专注、真诚、要时刻让别人对你有新鲜感，对于你的餐馆也是一样的，跟话说七分，留三分是一样的道理。总结一下，当你做的食物味道能留住别人，或者说当你的餐厅文化可以留住人的时候，你就不必要在担心成本问题。

餐饮经营成本升高，保命线缩短，2019年餐饮行业如何自救

谢邀！其实你提出的就是两个问题。

第一个问题：成本太高。

餐饮业最近几年成本上升就是两个方面，一个是人员成本，另外一个是房租成本。透过这个现象看本质，实质是营业额不足。假设你的店里人员成本加上房租成本10万，你一个月营业额只有10万，不亏本才怪！如果是100万营业额呢？你会不赚钱吗？所以营业额是降低成本的最好办法。如何扩大营业额？这里送一个万能公式给你！

营业额＝客流量*客单价*复购率

第二个问题：没有保命线。

保命线其实就是利润率。个人认为在下面几个核心点问题。

1、菜品的定位和制定。整个菜品如何分布？哪些是吸引人气？哪些是利润产品？

2、菜

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。