本文目录

1. 用白萝卜熬汤有哪些营养价值
2. 白萝卜有哪些功效和作用呢
3. 白萝卜水的作用是什么
4. 胡萝卜和白萝卜谁的营养价值更高

用白萝卜熬汤有哪些营养价值

冬吃萝卜夏吃姜，这是为什么呢？

二度余香

2019-01-0616:57:06

从古至今中华大地民间有句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”很多人都不是很理解，这到底是为什么呢？

冬天这么冷为什么还要吃凉性的食物，热天这么热为什么要吃暖性实物呢？其实我们可以去《皇帝内径》查找到线索，内径中说过“春夏养阳，秋冬养阴”就恰好解释了为什么冬天要吃凉性食物的萝卜和夏天多吃暖性食物的问题。

我们先来看看这两类食物的特性。萝卜可以清热解毒，化痰止咳、顺气利便功效，萝卜属于凉性食物。当然萝卜在民间也素有“小人参”的美誉。只要到冬天，萝卜就成了家家户户餐桌上的常客，萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素，当中最高的维生素C的含量比梨还要高出8-10倍。萝卜本身的维生素C为抗氧化剂，能够抑制黑色素的合成，有效组织脂肪氧化，防止脂肪沉积，萝卜的植物蛋白和叶酸食入人体也可以洁净血液和皮肤，降低胆固醇等。

举个小例子，不知读者是否有过这样的试验和经历，天气热的时候从土里拔一根萝卜出来洗干净直接一口咬下去。清爽、清脆、甘甜顿时身体舒服。那到底为什么要冬吃萝卜夏吃姜，我们先别急，我们接着往下看把生姜的特性看完这样你就明白了

我们再来看看生姜的特性。生姜属于暖性食物，具有辛辣暖胃、发汗、止呕、解毒的功效，生姜含有挥发油，主要为姜醇、姜烯、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。能够发汗解表，温中止呕、温肺止咳、解药毒。适用于外感风寒、头疼、咳嗽、胃寒呕吐、寒冷入侵。

我想大家都有过伤风感冒，或冷雨淋湿后大多都会熬姜汤，让身体出出汗，能抑制感冒和缓解体寒，可以增进血脉通行，驱散寒邪。

在了解了两种食物特性后我们再来看《皇帝内径》冬天人体的气机开始慢慢外散，到夏天的时候所有阳气也已经外散到末梢，就会流汗。夏天阳气到末梢人体内部会形成一个寒的格局，就是所谓的五脏六腑虚寒，这是阴的格局，所以夏天我们要吃点温热的东西，到了炎热夏天人民都要吃一些冰的东西这是一个错误的观念。热天喝冷饮其实就是胃里有寒气，热会攻含，就慢慢形成燥热，这种时候反而是越喝冰冷的越渴。

同样的道理，人体都讲究一个阴阳平衡，在冬天来临的时候外界都比较阴冷，人体热气内敛，这个时候就需要吃一些萝卜清爽的食物来平衡一下体内热气。

O了，你们现在知道为什么“冬吃萝卜夏吃姜”的道理了吗？

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白萝卜有哪些功效和作用呢

现在这个时候，金秋十月，正是吃白萝卜的最佳时候。而对于白萝卜民间也有一句谚语，那就是“冬吃萝卜，夏吃姜”，这正说明天气转凉之后，多吃一些白萝卜对身体是非常有好处的。那么，这个白萝卜到底有哪些功效和作用呢？下面，我就带大家了解一下。

白萝卜是我们最常见的一种食物，可以做成美味的酸萝卜、腌萝卜，还可以做成美味的汤肴与菜肴，但是你如果单单认为白萝卜只是普普通通的一个食物，那就太少看这个白萝卜了。其实白萝卜还可以作为一种药物来治病，它的功效与作用在我国的许多医书中都有详细记载。

在我国的《中药大辞典》里面记载，白萝卜功能主治：消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。可以用来治疗食积胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛等症状。

另外，《日用本草》里面也记载：“宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷；生啖之，止渴宽中。”

从这些医书记载，我们可以了解到，其实白萝卜是具体一定的药效，有药食同源的作用，而且有熟用以及生用两种情况，而且这两种用法的功效也有所不同。下面，我们就各自来介绍一下。

1、白萝卜的熟用功效与作用

在我们日常生活中食用白萝卜，其实更多的都是煮熟才食用，很少人生吃白萝卜。煮熟之后的白萝卜，它的药性就会发生了一些变化，由生萝卜的性味辛，冷变成了性味甘，温平。

这样的话，煮熟之后的白萝卜最主要的作用就是可以缓解腹胀，比如平时我们进食太多造成腹胀，那么通过进食适量的煮熟之后的白萝卜，就可以起到下气的作用，这样就可以缓解腹胀的症状。比如我们吃了太多的面食或者吃了太多的豆类食品，从而引起腹胀，那么这个时候我们只需要取适量的白萝卜，煮熟之后，进食白萝卜以及饮汤，那么就可以有效缓解腹胀的症状。

还有一点就是秋天的天气干燥，这个时候适当的进食一些白萝卜就可以润燥的作用，有效缓解秋燥引起的不适症状。

2、白萝卜的生用功效与作用

吃过生萝卜的人都知道，在我们吃生萝卜的时候，会带有一种辛的味道，而且辛中还带有一些甘甜的味道，而且它的药性性凉，因此，它还带有清热的作用。所以生萝卜主要有以下这几个功效和作用：

●①生津止渴：在《食医心镜》中记载，用白萝卜榨汁饮用，可以用来治疗消渴口干的症状，并且还有许多医书都记载了生吃白萝卜确定具有生津止渴的作用，这个我也亲身体验过，生吃白萝卜的确是可以起到生津止渴的作用。

●②治疗翻胃吐食、食物作酸：《濒湖集简方》里面记载，萝卜生嚼数片，即可治疗翻胃吐食、食物作酸，但是晒干的白萝卜、煮熟的白萝卜以及盐腌的白萝卜都没有效果。

●④治疗肺结核咯血、吐血以及鼻出血：生用白萝卜可以起到清热止血的作用，这个清末民初名医张锡纯就运用普通的白萝卜来治疗肺结核引起的出血以及鼻出血等症状，他曾见有吐衄不止的患者，只用鲜莱菔（白萝卜）捣汁一大盅使患者温服，或用鲜藕捣汁一大盅温饮服（勿令熟：不要将它们煮熟），或二汁一起服用，都可以起到很好的效果。

●⑤生萝卜外用可以治疗汤火烫伤或者灼伤：《圣济总录》里面记载，生萝卜捣烂涂于患处，即可有效治疗汤火烫伤。也就是说如果我们在平时不小心用热水烫伤或者被火灼伤，用生萝卜捣烂敷患处就可以有效缓解症状。

总的来说，白萝卜不论是熟用也好，生用也好，都有许多你想不到的功效和作用，它可不只是一个普普通通的食材那么简单，如果懂得它的功效和作用的话，那可是比其他的一些药物还好。当然了，白萝卜也只不过是一种普通的食材，我们也不能太过盲目相信白萝卜的这些功效。

虽然说白萝卜的药用功效比较多，但是白萝卜毕竟是下气而且会耗血，如果进食太多的话，就会使我们的须发早白。特别是那些本身气虚体弱的患者在服用人参、党参这些补气的中药，就更加不能食用白萝卜，因为会影响到补气的药力。另外，在服用地黄、何首乌这些中药时，也不能服食白萝卜。

白萝卜水的作用是什么

白萝卜煮水喝的功效与作用是什么？

白萝卜煮水喝的功效是止咳生津、润肺化痰、促进消化，有助于增强人体的免疫力、预防心血管疾病。

白萝卜中含有的芥子油可帮助消化，消除人体内热，具有清热化痰的作用。白萝卜中含有的淀粉酶有助于面食的消化。白萝卜还可以增加口腔中唾液的分泌量，有生津止渴的作用。白萝卜中含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于排便，有利于肠道功能的维护。

白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素硒、锌，有助于提高人体免疫力及抗病能力。白萝卜中的香豆酸等活性成分可以帮助我们控制血脂、降低血压，有助于预防心脑血管疾病。但是十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性胃炎的患者应慎重食用。慢性消耗性疾病和气虚体弱者不建议多吃白萝卜。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核

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胡萝卜和白萝卜谁的营养价值更高

胡萝卜和白萝卜谁的营养价值更高？

胡萝卜和白萝卜应用不同，其价值各有好处。

胡萝卜除了胡萝卜素，还含维生素B1，B2，烟酸、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪、铁、钙、磷、钾、碘、有机酸、月桂烯、降血糖物质及胡萝卜碱等营养成分。

中医药学认为，胡萝卜素味甘，性平，有健脾和胃、壮阳固肾、补血养颜、化滞下气等功效。《本草纲目》说胡萝卜：“下气补中，利胸膈胃肠，安五脏，丰肌肉，令人健食，有益无损。”〈本草求真〉说胡萝卜：“宽中下气，去肠之邪，补中健食。”

胡萝卜可以炒肉、炒鸡蛋等营养丰富。

白萝卜有消炎、清凉解毒促进消化等功效。现在是冬天季节，“冬吃萝卜，夏吃姜”。正好是吃白萝卜季节，还有十月萝卜小人参之说。如：萝卜炖骨头，萝卜炖骨头海带等。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。