本文目录

1. 中午的剩菜晚上怎么加热
2. 剩菜剩饭的处理方法
3. #秋补#剩饭剩菜该怎么处理
4. 剩菜剩饭怎么处理

中午的剩菜晚上怎么加热

1、微波炉。提前把中午的菜分装在能进微波炉的碗中，在晚上要吃饭前陆续放进微波炉，设置好微波炉的时间就热好菜了。

2、蒸锅。使用可以放进锅中加热的碗，装好要热的菜，放在蒸锅里蒸热就能食用了。

3、炒锅。把中午的菜倒在炒锅中，炒热就行了。

剩菜剩饭的处理方法

1.再次加热食用：如果当天的剩菜剩饭保存得当，可以再次加热食用，可以杀灭细菌并保持食品的口感。

2.变换口味：将剩菜剩饭添入其他菜品里再次食用，可以新颖口味。

3.做新的菜肴：剩菜剩饭可以用来做新的菜肴，例如做炒饭、白粥、菜包子等。

#秋补#剩饭剩菜该怎么处理

我对剩菜的原则一贯是“剩荤不剩素，凉菜都不留”，剩菜要装保鲜盒或保鲜袋放冰箱储存，并且短时间内尽快吃完。

剩菜要“剩荤不剩素”如果非要剩菜的话，鱼肉蛋等荤菜可以剩，而蔬菜、蘑菇等素菜最好不要剩，尤其是绿叶菜不要剩，否则容易产生一些健康风险，比如亚硝酸盐含量会明显增加，亚硝酸盐可以转化为致癌物质亚硝胺。凉菜就更不要留了，凉菜因为没有经过加热处理，会有一些细菌存留，如果剩下之后再吃，细菌会进一步增多，风险将进一步增加。

关于剩菜的处理，首先，剩菜的存放要合理，一定要放入冰箱冷藏，可以用保鲜盒或者保鲜袋分别单独装好存放在冰箱里，可避免细菌交叉污染。另外在储藏的位置也有一定的技巧。冰箱冷藏区下层深处的地方和保险抽屉的温度最低，适合储藏容易变质的食物，如豆制品和海鲜，冷藏区略微靠外的部分温度相对较高，而且由于冰箱门经常开关温度不够稳定，适合储藏水分含量比较少的炸鱼、炸丸子一类的食物。

其次，剩菜的存放时间不能太长，这顿剩的菜下顿赶紧吃完，不要再隔一顿了，时间太长的话健康风险也相应增加。如果一定要放好几天，那就先存放到冰箱冷冻室吧。

再次，剩菜翻新时可以把原来大块的肉改刀，切成肉片或者肉丁，再搭配新鲜的蔬菜、粗粮等烹饪，比如把猪肉切成肉碎,鸡肉撕成鸡丝,酱肉片切成肉丝，做炒菜、炒饭或者炖菜的原料。

最后，烹调剩菜的时候，尽量换一下口味，换味的目的有两个,一是改变菜品的味道,二是调整咸淡。比如，卤味及熏酱食品,一般来说口味偏重,可以将其搭配蔬菜煮汤,便可把盐味煮出来,让浓味变淡。

需要提醒的是,剩菜重新加热时煮得要足够“透”。

作者：王兴国，大连市中心医院营养科主任，主任医师；辽宁省营养学会副会长；新浪微博医疗大V；中国营养科学传播之星，从事临床营养治疗、营养培训教学和营养科普传播20余年，出版《吃的百科》《长胎不长肉》等科普书籍20余部。

剩菜剩饭怎么处理

1.存储法：将剩菜剩饭放进冰箱，尽快冷藏，保持食物的新鲜度，避免细菌滋生。最好在两天内完成食用。

2.再加工法：将剩菜剩饭搭配新鲜的食材，进行一些简单的再加工，制作成新的菜式。例如，用剩余的白饭炒成炒饭、将剩余的肉类和蔬菜烹饪成汤、用剩余的面食制作成炸酱面等。

3.捐赠法：如果剩菜剩饭还有可食用的价值，可以考虑捐赠给需要的人或者机构，比如慈善机构、救助站等。

4.垃圾分类法：如果剩菜剩饭已经无法食用或者过期，应该按照当地的垃圾分类规定进行分类处理，如有机垃圾或厨余垃圾分类投放。

总之，处理剩菜剩饭需要及时、科学、合理，遵循卫生安全原则，尽量避免浪费。

关于剩菜剩饭的处理方法到此分享完毕，希望能帮助到您。